MARS 烘焙園地 (鳳梨酥水果酥持續開放訂購中，歡迎舊雨新知繼續關照)。

秋天的蘋果蛋糕

配方: 人生到處知何似,應似飛鴻踏雪泥-秋天的蘋果蛋糕

雖說秋天是蘋果的季節，但是在這裡，夏天剛過，楓葉還來不及變紅，氣溫驟降，我跟兒子們都穿上雪衣了，室溫最高只有60度F，奶油放了一天一夜，仍沒有軟化的跡象，手腳冰冷，晚上只想躲在被窩裡看電視。

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兒子的十一歲生日蛋糕

時間過得實在飛快，記得沒多久以前，兒子才在高興他的年紀終於是兩位數，轉眼他就十一歲了。個子本來還小小的他，今年一年抽高不少，不經意地發現，他已經比我高了。而且聲音也變了，變得好低好低。一開始以為感冒了，可是日子一天天過去，兒子仍是用很低的聲音說話，笑，唱歌。久而久之，我們也習慣了他的改變。

這個慕斯蛋糕是我送給兒子的生日禮物，最底層是小米的法式分蛋海綿，倒數第二層是優格慕斯(很薄幾乎看不見)，中層是藍莓慕斯，再上面是起司蛋糕，最後再淋上藍莓汁做成的果凍。

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菠蘿覆盆子麵包

配方來自妃娟菠蘿麵包

太久沒有更新網站，從八月中旬開始忙著中秋節的訂單，直到九月中好不容易從鳳梨酥堆中冒出來，工作的事卻忙得抽不開身。

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義大利拖鞋麵包(Ciabatta)

自從上次做了Focaccia，發現歐式麵包的迷人之處，雖然其貌不揚，但是細嚼卻偏能顯出其樸實的麵包滋味。

上上星期超市推出$2.99三明治，其中小巧的Ciabatta 被整成正方型，裡面夾Ham/火雞、生菜、起司片、蕃茄，如此簡單，卻深深吸引我的目光。終於趁打折期間買來品嚐，一整個優。上星期忍不住又買一次，原價$3.99還要加稅，這樣敗下去可不行，決定找時間自己做。剛好這星期的團購已經交貨，就擇日不如撞日吧!

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又見團購 (水果酥持續開放訂購)

這次特地先把秤好的鳳梨餡壓扁，再包入泡了萊姆酒的覆盆子乾。切開之後，紅紅的果乾被晶瑩透明的鳳梨餡包覆著，感覺更加漂亮了。

可愛又善良的Jobbie嚐了我的水果酥後，不但在她的布落格大力宣傳，在收到她支票的同時還附上一張感謝卡。

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杏仁瓦片 (水果酥持續開放訂購)

這是從CD摘錄的配方。

做鳳梨酥免不了有剩下的蛋白，除了炒蛋白用掉，杏仁瓦片也是很好的選擇哦! 這配方我做過很多次，準備工作很簡單，但整型時杏仁片最好不要重疊，才不會厚厚的不容易熟且口感脆脆的。

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中秋節將至(新品介紹) ---- 更正 (是覆盆子鳳梨酥，不是蔓越莓)

看，我的鳳梨酥上時代雜誌了！

呵呵，這不是真的啦，每個人的照片都可以上雜誌，這裡有教學，還蠻好玩的。

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MARSCOOK at WRETCH at 07:16 AM post | Comment(16) | Trackback(0)

好喝的珍珠奶茶

縮水的珍珠奶茶，邊喝邊拍照，才變成這麼少。

在台灣，我非常喜歡喝珍珠奶茶，一個星期可以喝上兩三杯。但一到國外，喝了洋墨水的珍奶價格連漲三倍，實在很敗下去。也嚐試自己買粉圓回來煮，不是不容易熟就是煮過頭變爛爛的，難吃極了。

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MARSCOOK at WRETCH at 06:08 AM post | Comment(14) | Trackback(0)

脆皮佛卡夏(Focaccia)

每次去超市的Deli部門，都會看到各式各樣的歐式三明治，其中Focaccia很吸引我ㄤ的目光，它被切成長型，上面一個洞一個洞，看起來很特別，裡面可以根據個人喜好放不一樣的夾餡，起司、燻肉、蔬菜等等。好幾次我們想購買，但是又被昂貴的價格嚇得卻步。之後ㄤ三不五時提到Focaccia，加上很多格友也紛紛做了Focaccia，有的放迷迭香，放橄欖，看多了，不知不覺就迷上，漸漸勾起想做的慾望。

去圖書館抱了兩本歐式麵包書，翻翻作法，第一種比例適當，但是沒有糖，第二種橄欖油比例高達32%，不敢嚐試。於是從第一個配方稍做修改，做出屬於自己的佛卡夏。

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