碗豆苗炒蝦仁
類別主菜
口感　　　　　
難度　　　　　
提供afood
做法1.將蝦仁用酒、鹽、蛋白、太白粉醃10分鐘。 2.起油鍋將蝦仁及碗豆苗分別炒熟，排盤時用碗豆苗墊底，蝦仁置於上面即可。

熱帶繽紛水果美國雞
類別主菜
口感　　　　　
難度　　　　　
提供美國家禽蛋品出口協會
做法1.將美國骨腿去骨切塊，用蛋白、鹽、太粉、醃2至3分鐘後，過油至熟。 2.炒鍋放入柳丁汁、糖燒熱至稠狀，再放入蘋果，鳳梨丁及美國雞肉。 3.把鳳梨從中挖空，檸檬、柳丁切片作盤飾。 4.再把炒好的美國雞肉做最後的勾欠，放入挖空好的鳳梨中即可。

醉雞
類別主菜
口感　　　　　
難度　　　　　
提供afood
做法1.雞腿2隻去骨，再用綁粽子的棉繩將雞肉捆緊放入電鍋蒸（內鍋中放入約1碗的水和雞肉一同蒸熟），外鍋放1杯水。 2.電鍋跳起時不要開鍋蓋，讓雞肉再燜約10分鐘才起鍋。 3.將雞腿取出鬆開棉繩，趁熱抹鹽醃約1小時。電鍋中的湯汁也趁熱加入少許的鹽及紹興酒，等雞肉醃約1小時候再將雞肉放入調好的紹興酒中浸泡放入冰箱。 4.等到隔天食用時才切片即可。

芝士焗千層美國雞
類別主菜
口感　　　　　
難度　　　　　
提供美國家禽蛋品出口協會
做法1.美國棒棒腿洗淨、切骨，用醃料醃20分鐘備用。 2.將美國雞腿包入熟菠菜用錫紙卷成雞卷，放進滾水浸20分鐘，取出備用。 3.拆去錫紙，切片灑上芝士碎粒，放入焗爐180℃焗2分鐘即可。