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台北知名老店再转型 品牌重塑吸人潮

2019-11-16 15:40联合报 记者郭颐/台北即时报导

北市藏身许多百年传统老店及特色店家,但随时代演进店家也纷纷面临转型问题,台北市产业局今年辅导21家特色好店,进行店家再造和品牌形象提升,如知名老店万华「清汤瓜仔肉」、北投「北投齐鸡」等,店家也表示,改造成效相当不错,虽然才重新营业头几天,但生意明显有变好。

产业局今年辅导21家台北特色好店,包含「再造店家」与「型店店家」2类,其中协助11家再造店家,以品牌定位、空间改造重新出发,如万华「清汤瓜仔肉」;10家型店店家,则协助提升品牌形象、营销推广,如老牌皂厂「大春炼皂」等。

台北市长柯文哲下午出席「台北造起来市民同乐会」表示,台北104年起推动「台北造起来」店家再造计画至今共辅导80家店家,受辅导的店家来客数或营业额提升超过1成,最显著的例子就是大稻埕、迪化街一带,吸引越来越多日、韩观光客,盼店家透过营销、再造等模式,带动整体产业发展。

在万华华西街开业40多年的老店「小王煮瓜」,今年也参加再造计画,原名为「清汤瓜仔肉」的「小王煮瓜」已传承至第2代老板王捷生,今年4月更荣获2019米其林必比登推荐的街头小吃,王捷生说,「改造后店内观光客数量提升近3成」,生意明显变好,不管新旧顾客都对店里新装潢赞誉有嘉,「过去在路边营业较闷热,现在移到店面里环境舒服也干净许多」,客人用餐环境也更好。

另外,以果冻鸡声名大噪的,北投市场知名鸡肉摊商「北投齐鸡」,同样参与再造店家,第2代老板娘陈淑真说,开店50年来有经过几次改造,但这次改造不只店面翻新,也将品牌再升级,重新做系统化规划。她说,「这次改造吸引很多过去接触不到的客群」,像年轻人上门光顾的频率就提升不少,改造后的文青风店面相当受欢迎,「甚至还有老顾客以为是新开的店」。

原名为「清汤瓜仔肉」的「小王煮瓜」已开业40多年,第2代老板王捷生(图左)说,「...
原名为「清汤瓜仔肉」的「小王煮瓜」已开业40多年,第2代老板王捷生(图左)说,「改造后店内观光客数量提升近3成」,生意明显变好,不管新旧顾客都对店里新装潢赞誉有嘉。记者郭颐/摄影
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以果冻鸡声名大噪的「北投齐鸡」,第2代老板娘陈淑真说,「这次改造吸引很多过去接触...
以果冻鸡声名大噪的「北投齐鸡」,第2代老板娘陈淑真说,「这次改造吸引很多过去接触不到的客群」,像年轻人上门光顾的频率就提升不少,改造后的文青风店面相当受欢迎。记者郭颐/摄影
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台北市长柯文哲下午出席「台北造起来市民同乐会」,颁发给各店家辅导证书。记者郭颐/...
台北市长柯文哲下午出席「台北造起来市民同乐会」,颁发给各店家辅导证书。记者郭颐/摄影
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台北市长柯文哲下午出席「台北造起来市民同乐会」,与各辅导店家互动交流,品尝摊商的...
台北市长柯文哲下午出席「台北造起来市民同乐会」,与各辅导店家互动交流,品尝摊商的招牌美食。记者郭颐/摄影
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