近午，到永和福臨門參加同學娃娃訂婚酒席。由於同學事先通知這天將在餐廳舉行文定儀式，由於餐廳就在捷運附近，對我而言交通甚是便利。再加上早上並無什麼事，就決定早點到餐廳，一旁在同學的文定儀式上觀禮，並拍照記錄。儀式結束後，逐漸接近喜帖註明的入席時間，賓客逐漸來臨，原本空蕩蕩的會場，漸漸熱絡起來。
這場訂婚宴也是五專、二技同學們畢業以來，同學出席率最高的了，到目前為止。幾乎就像是在開同學會一般，不久前也才剛開完今年的同學會而已呢。此外，出席的老師，也是最多的，一共有4位老師出席。真的是非常難得呀！大伙們不停的聊天，輪流幫有小朋友的抱小孩，短暫的幫已當父母的同學休息一下。卯足全力，席間大家邊吃東西、邊聊天。還和老師聊聊，拍照。時間還是咻一下子就過了。
照片中，除了新娘子外，是我們五專一年級的班導師及師母。好在當時在席間，我有先私下跟同學們告知，最後要和老師、新人一同拍團體照。所以同學都沒有人先走，才能留下如此美好的畫面。而且，當時新人正要準備送客，人潮尚未開始走動，我們先去拍照是聰明的，其餘的賓客，皆排在我們之後，等我們拍完了，才輪到其他人。:)
中午與同學相約西門町碰頭，遂決定到「牛店」吃中餐。說到我自己和「牛店」的結緣過程，早在前年12月，是我第一次到「牛店」用餐。不過，那次吃過之後，就再也沒去吃過了。原因很簡單，因為覺得不好吃。就這樣相隔了快兩年，再也不曾踏入牛店一步。再來第二、三、四次踏入牛店，則是最近一個月內的事了。這中間的轉變是很好玩的。
前年12月那次到牛店的原因，正好是當天晚上要到凱撒影城看電影特映，在劃位開演前，我獨自到牛店用餐，想得就是距離近。記得那天是6點多到牛店點了碗紅燒牛肉麵，店內沒有人，只有我一個客人上門。然後我點了麵後，覺得等了很久才我的麵才端上桌。重點是吃了端上來的麵後，我第一印象是吃了覺得沒什麼特別，我並不覺得好吃，覺得麵太爛、湯沒什麼味道。再加上等了很久才上桌，心情是有些不爽，吃完這次我就完全沒有想再踏入這家店了。老實說，那天看電影前的心情不太好，又有些急燥，只是我早忘了那時發生什麼事。以致於我會有這樣的狀況和感受，這次第一次到牛店用餐的心得。
第二次到牛店，就是上個月到河岸留言西門展演館聽品冠唱歌之前，那天和大、小阿姨相約，大阿姨提到牛店，坦白說，我馬上持反對意見，並且提出我第一次到該店用餐的不好感覺。但是，大阿姨與我持相反意見，也提出她對該店的看法。她認為這家店不論環境、食物都看起來乾乾淨淨，牛肉麵的湯頭又是以大骨熬的湯頭，湯頭非常清爽甘甜，而且有大骨湯的濃厚口感而不油膩。既然大阿姨也提出她的一套看法，我當然是再去嚐一次囉。沒想到，牛店的第二次品嚐，我竟然推翻前年的感覺，而重新喜歡他們家的食物。坦白說，我自己也嚇一跳，不曉得是哪個環節上有不同，否則怎麼會有這麼大的差別？
那天，我點紅燒牛肉麵，大阿姨點湯麵，小阿姨點滿漢牛肉麵，另外還點了些小菜。我獨自品嚐自己的牛肉麵，偶爾吃點小菜，還記得那晚小菜有醃蘿蔔、炒茄子、花干與海帶。對於小菜，醃蘿蔔、炒茄子的味道和口感很喜歡，還有豆干也覺得好吃。再來吃自己麵時，我先喝一口湯，看起來清澈微白的湯頭，喝起來竟是自然甘甜，濃郁有餘，甜而不膩，再嚐一口牛肉，店家使用的是腱子肉，肉質有彈性，嫩而不柴，還傳出牛肉的香氣。家常麵口感一樣有彈性，吃到最後，麵條都沒有因為湯頭的熱度而泡到軟爛，整個都非常好吃。至此，我對牛店的食物大大改觀。和阿姨們討論的結果是，可能是我第一次獨自來吃，再加上心情不好又有些急燥，所以對於食物的品嚐就產生了偏頗，也許吧。看來，品嚐食物時，一個人的心情、氣氛、用餐的伙伴、環境等因素都很重要啊。而且這次很仔細觀察，店內環境裝演簡單，但是乾淨，就連廁所都非常乾淨而無異味，的確是讓我感受大不同。第三次就是第二次看完海角七號時，和朋友一塊去用餐。第四次就是今天中午了。接下來，就聊聊我自己對他們家食物的觀感吧。
上圖是中午點的小菜，有醃蘿蔔、豆干、花生與小黃瓜，一旁是牛骨髓辣椒醬。自從上次和阿姨們來吃過後，我對醃蘿蔔留下深刻印象，所以幾乎每次我都會取一份來吃。況且現在是蘿蔔出產的時節，這時最甜最好吃了，而且非常清脆爽口呢。此外小黃瓜也是滋味清爽，口感很脆。豆干很入味，可是不鹹，而且口感很有彈性，不會太老。滷花生亦是有入味，不死鹹，味道上很剛好，口感上不會太硬或太軟，很好吃。至於一旁的牛骨髓辣椒醬，味道很棒，配著麵吃非常好。重點是，每回取這個牛骨髓辣椒醬，它的味道總會讓我想起某個口牌的紅燒牛肉麵的調味包，那味道簡直是一模一樣，在我提醒之下，連同學都這麼覺得。不過，牛店的牛骨髓辣椒醬的味道顯然是好太多了。至於如果小菜想加辣楜醬，一旁有小菜專用，店家特調的辣椒醬哦。
再來是同學的「滿漢牛肉麵」裡頭有腱子肉、牛筋、牛肚（蜂巢胃），這碗麵上回第二次看完海角七號後，我有點一碗來品嚐。麵的口感一樣是很有咬勁而且不會因為熱湯而泡到軟爛。腱子肉一樣是軟嫩而有彈性，牛筋很Q，很有嚼勁，入味很好吃。牛肚也是口感很有彈性，不會嚼不爛，一樣是有入味，很好吃。湯頭還是大骨熬煮的湯頭，還是一樣自然甘甜，倒是顏色會變得比較深，我想是因為牛筋、牛肚與腱子肉滷汁稀釋到湯裡的關係吧。卻也因為這個因素，使得湯頭的味道會變得比較鹹。這是我吃滿漢牛肉麵的心得，一旁小碟子裡的醬汁是沾牛肚與牛筋、牛肉用的。只是不曉得店家有無注意到滿漢牛肉麵的湯頭會較鹹的問題就是了。
最後是「紅燒牛肉麵」，麵一樣很有嚼勁，腱子肉依舊很嫩、有彈性，而且有濃濃的牛肉香。湯頭一樣是很甘甜濃厚，會讓人欲罷不能的把湯全部喝光。重點是紅燒牛肉麵就沒有湯頭過鹹的問題囉。上頭灑的蔥花，在視覺上頗有營造焦點的感覺，味道上則是為一碗麵提昇整體的氣味，產生不同的氣息和感覺。這碗麵吃完後，我整個人撐到想睡覺耶，好飽呢。
後面三次到牛店，真的是逐步打破原先我對牛店的刻板印象。食物品質很穩定，環境上不論用餐或廁所都很乾淨且無異味，雖然裝潢很簡單，但是頗有自己的風格。服務人員的態度都還挺客氣的，沒有臭臉也沒有不悅。各方面來說，都是品質不錯而且穩定的店，值得多次前來。當然，對於牛店，我想不少網路上都有介紹，包括老闆來歷等等。對我自己而言，只是想把自己與牛店的四次緣份做一個記錄而已囉。畢竟，那種心境的感受與轉折，根本就是大翻盤啊。
店名：牛店．精燉牛肉麵
電話：(02)2389-5577
傳真：(02)2792-2238
地址：台北市昆明街91號
這邊所謂「驚喜」不是說這張CD在聆聽中帶給我什麼surprice，而是拿到這張CD的過程。原先，我可能會與這張CD失之交臂。若不是周末上網時，沒事在搜尋網站上輸入自己名字，卻無意間見到中正文化中心的網頁出現自己名字，一開始我懷疑會不會是同名同姓而已，但是好奇的我，還是憑著網頁上留的E-mail寫信去詢問，後來得到兩廳院電話回覆，確定是我填寫問卷而抽到這張專輯，同時他們也再發一次通知給我。因為第一次發的時候，我根本完全沒收到。可能是我的E-mail address寫得太潦草，導致他們輸入錯誤，而沒能將通知寄到我手上。如果不是因為「無聊」加「手賤」，我也不會曉得因為去聽了《NSO 遇見大師系列—巨人的跫音》這場音樂會，會後填寫的問卷，竟然還能抽獎？！還如此幸運的被抽到這張根特．赫比希的精選CD了。真的是很驚喜，因為只有3個人抽到。所以今天利用下班，把兩廳院寄來的通知印下來，到音樂廳憑通知與身分證件換了這張CD回家，寫日記的同時，正在聆聽欣賞中。不過，我只有純欣賞，倒是寫不出什麼心得啦，謹以短文記錄。
Gunther Herbig
Gustav Mahler(1860-1911)
Symphonie Nr. 9 D-Dur
①Andante comodo 27:22
②Im Tempo eines genachlichen Landlers.
Etwas tappisch und sehr derb 16:57
③Rondo-Burleske. Allegro assai. Sehr trotzig 12:11
④Adagio 23:24
下午6時許，晚餐時光，電視廣告裡出現了蔡健雅彈奏吉他，搭配她自己充滿磁性、自我隨性的嗓音，而吸引了我的注意，不猶得目光盯著四方體，榴槤殼、魚尾獅等新加坡著名地標，還有早期的充滿特色的街屋，新加坡的美食也是讓人垂涎三尺。除了視覺上的饗宴外，配上蔡健雅的聲音，更具說服力！尤其最後一句廣告詞說「帶上感覺去旅行，非常自我，非常新加坡」，將新加坡旅遊的特點與方便輕而一舉的點綴出來，又和蔡健雅本身的感覺很對味。
從蔡健雅的Blog可瞭解，這是她二度爲新加坡旅遊代言。一方面也是她在臺灣獲得2008年金曲獎歌曲與專輯製作人獎有很大的關係，另一方面則是她的形象深受新加坡旅遊局喜愛，與這次宣傳主題不謀而合。倒是今年蔡健雅擔任的是大中華區（臺灣、香港、中華人民共和國）代言人，也難怪臺灣會看到這支廣告囉。印象中去年新加坡旅遊局的廣告，就沒有看到蔡健雅。
這次新加坡旅遊局廣告主打的主題是「忠於自我，隨意暢遊」，正好與蔡健雅在音樂創作個性及堅持自我風格形象的路線相符。而蔡健雅因宣傳主題與她的個性非常符合，還特別為這次代言廣告創作專屬於廣告曲《To be happy》。
原本這兩天休息，壓根兒只想整理東西和休息，完全沒有寫字的動機，卻因為晚上看了蔡健雅代言新加坡旅遊的廣告而破功。:p
接近下班時，志工們居然提議要一塊兒吃飯，臨時聽到這個邀約對我而言是有嚇一跳的感覺，因為原本已經打算下班要直接回家吃飯。趕緊打電話回家報備，還好家人沒說什麼。一時要約吃飯，我也只想在附近吃，想到新利大雅的福州菜尚未嘗過，正好利用今晚這機會，食口眾多正好可以多點一些菜，大伙們可以好好嚐嚐。於是我先趕快上網查了眾家美食者品嚐過福州新利大雅餐廳的心得，以及招牌菜色後，很快的寫了幾樣這晚必點、要吃的「福州菜」。我與志工們兵分三路分別到餐廳，我到之後就先行點菜，沒多久就全員到齊。並且在點完菜沒多久的時間，菜就一道道上桌了，直接「看圖說故事」吧。
第一道是「雙脆海哲」，雙脆指的是魷魚和腰花，底盤鋪老油條，以糖醋調味，做出酸酸甜甜的味道，但還蠻清爽而不膩，而且口感很脆有彈性，老油條也保有脆度。另外有配搭白木耳一塊兒炒，白木耳也同樣保持爽脆的口感。而且一端上桌香氣撲鼻，讓我們都忍不住多聞幾下，忍不住食指大動呢。
看起來賣相頗一般的「海鮮米粉」，用的是粗米粉、螃蟹、蛤仔、蝦子、捲心白、蔥等烹煮而成。吃起來，湯頭自然清甜，米粉口感有彈性而不軟爛。螃蟹、蛤仔、蝦子都頗新鮮，肉質緊實有自然海鮮甜味，雖不起眼，但卻是很好喝的湯。
「福州醉雞」皮與肉質口感有彈性，而且散發出自然的肉質甜味，有濃濃的酒香，卻不會讓人覺得酒味很重而有醉的感覺。這道頗好吃，而且溫度剛好，不是冷冰冰的感覺，最能嚐出食物本身的味道。
上面三張照片是「蚵蛋光餅」，故名思義是咸光餅夾蚵仔煎蛋啦。3張照片依序呈現剛端上桌的樣子，再來是我拿了一個咸光餅夾了蚵仔煎蛋後，呈現出煎蛋裡眾多新鮮且飽滿肥美的蚵仔。再來是同事拿了一個咸光餅夾蛋後的「成品」，供我拍照記錄。這道「蚵蛋光餅」頗受眾人好評，大家都蠻喜歡的，滋味很不錯，光餅的口感很有彈性，而且有香味，而蚵仔煎蛋不鹹，配上清淡口味的咸光餅很剛好。只是咸光餅是用炸的，所以外表略顯油膩就是，但至少咸光餅內部沒有「含油」，否則那吃起來會更覺得油膩噁心。
眾菜裡的唯一一盤「綠」，炒豆苗，簡單清炒，顏色鮮艷翠綠，口感爽脆有水準，大家吃光光。
這道是「蛤肉絲瓜腐皮」，將這三種食材放一起煮，是我從來沒試過的，倒是覺得挺新鮮。蛤肉和絲瓜是可以一塊兒煮湯，但再加腐皮就真的沒試過，況且是如此作法。蛤肉不老，絲瓜有嫩，腐皮吸飽湯汁和味道，很入味而且口感滑嫩。合起來還蠻清淡的，意想不到。
這是「紅糟鰻魚」表皮有紅糟的味道，不過魚肉的部份倒是沒入味，有些可惜。但是魚肉新鮮有彈性，而且口感很嫩，還不錯吃。
正當我們將前面的菜一掃而空，喝著餐廳提供的香片，在等最後一道甜點「芋泥」時，店家居然端上這道甜點「綠豆凍糕」，我馬上開口問服務人員，我並沒有點這道甜點啊，是不是送錯了啊。結果服務人員馬上澄清，這是店家招待的。哇，居然招待我們吃，雖然在點菜時，我和志工們有討論到說，這個也不錯，但是，最後還是點了芋泥。我開玩笑說，不曉得是不是店家有聽到，所以就請我們一人一塊？不管怎麼樣，反正高興就好！口感上蠻軟嫩有彈性裡頭還有脆脆的切片包在裡頭，直覺是荸薺之類的食材，找來服務人員詢問，果然是荸薺，而外頭的凍糕則是綠豆粉與馬拉粉做成的。味道清淡，微甜，有彈性，軟中帶脆的口感，我滿喜歡的。
最後上桌的，才是我們點的「芋泥」。這芋泥讓我想到吃雪花冰上淋的芋泥，只是這個是熱騰騰的，上桌時完全看不到熱氣，只有以湯匙分裝時，才不斷冒冒出陣陣蒸氣。口感很綿密細緻像糊一樣，不斷散發出芋頭的香氣，雖然有加糖，但是甜而不膩，不是那種過份到只吃出糖的甜味，而是芋頭本身的甜味也嚐得出來。
由於這晚吃的早，所以在7點多就吃完所有的菜，也吃得很飽。有趣的是，用餐的過程中，我不斷觀察，用餐時間客人不斷進來，沒有多久就幾乎快坐滿了。大多是一家人來吃飯，幾乎都是上了年紀的人來用餐。其中還有一桌是來過生日的，看著牆上大大的「囍」與「壽」，還有店家的裝潢真的是很老式的感覺，尤其是牆上的大字，總是讓我想起小時候參加喜宴的感覺。故然裝潢老式，但是，仔細觀察店家的桌面、地板以至於廁所都非常乾淨，也沒有異味，是滿舒服的。而且，幫我們上菜的服務人員，態度很親切喔。菜的口味上，不油不膩也不厚重，都還蠻不錯吃的。
只是就像一位志工說的，對於福州菜的感覺吃不出來，比較不那麼鮮明。我自已也這麼覺得，除了說前面點的這幾道菜，說來我們平常不會這樣煮，也不曉得這就是福州菜。從店家網站上在餐廳的介紹文字中有提到「…紅糟、海鮮、糖醋是福州菜最主要的三大特色；紅糟－起源於福州人喜釀紅米老酒，在用剩下的酒糟入菜，除了能增加食物的鮮美口感之外，並能去除食材腥味，更具有「消食活血」的功效，頗具養生健康概念。由於靠海關係，福州菜中『海鮮』更是不可或缺的菜色，料理調味則偏向甜、酸、(清)淡；甜能去除腥味，酸能使食慾大開，『糖醋』自然就成為福州菜料理的常用手法。…」從第一道雙脆海哲即可嚐出糖醋的味道，而紅糟饅則體驗了紅糟入菜的作法，至於海鮮米粉則是點出以多種海鮮烹煮的特點。
我自己思考了很久，會不會是1949年當時不少大陸各省菜系的特色，當年隨著國民政府帶入臺灣，一開始還各家特色鮮明，慢慢的產生內化，所以會有種好像這些菜的作法、口感好似熟悉，而比較不明顯。或說我已經習慣了呢？只是自己沒事的發想，但是福州新利大雅餐廳的菜還是很好吃的啦。對我而言這裡地點近、很方便，味道也不錯，是可以家庭聚餐的好地方。
另一個志工，則是對他們家在牆上與電梯裡貼滿報章雜誌的報導，以及菜單價錢，還有店內的裝演和感覺，讓志工不禁覺得像是到了香港茶餐廳的感覺，那一整個fu讓志工覺得好像時空錯亂而置身在香港。我沒去過香港無法體會，倒是現場2個去過香港的志工都異口同聲的說，那就頗有趣了。
店名：福州新利大雅餐廳
電話：2331-3931、2361-8711
地址：臺北市西寧南路155號3樓
創立於1949年
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