吳子鈺的雨林咖啡正式上市：公平貿易，生態關懷 - 雨林咖啡 曼特寧Grade-1

公平貿易，生態關懷 - 雨林咖啡 曼特寧Grade-1

半磅(230克)：260元

ㄧ磅(454克)：500元

以公平價格，購自印尼亞齊省Takengon產地農家
未使用農藥化肥，採樹蔭栽培(shadegrown)
利潤回饋蘇門答臘熱帶雨林之關懷與復育

這是由吳子鈺所發起的印尼雨林咖啡計畫，仿效公平貿易模式，親自前往產區與農民商討合理收購價格，咖啡豆接採自然農法栽種方式，不使用農藥與化肥。從採收、水洗…咖啡生豆，一直到海運至台灣，最後到達吳子鈺家的倉庫，沒有經過任何一家盤商處理，全程由雨林咖啡團隊一手包辦。我開車到東勢載走一袋咖啡生豆，前往台中烏日泛野咖啡，交給我最信任最專業的張鴻國烘培師來處理烘培過程，最後到達東海和平咖啡館，由我自己裝袋而成，就是您眼前看到的成品。

對我來說這批咖啡豆，是比任何掛有公平貿易認證標籤的咖啡豆都來的公平，吳子鈺在收購過程中全程拍下紀錄，準備讓消費者了解你所喝得每一杯咖啡是如何來的，是誰種植、誰做水洗、誰來挑豆，這些勞動者在印尼當地社會裡的身份階級與生活環境如何？為何要做雨林復育？吳子鈺拍下了傷害熱帶雨林區的經濟盛品：棕梠樹與橡膠樹，為達第一世界的經濟價值，大量砍伐熱帶雨林以種植棕梠與橡膠等經濟作物，你我也是這些殺手之一，因為台灣更是這些經濟作物需求的共犯之一，所以我們都有對於雨林復育的責任。

當然講到咖啡最重要的還是品質，不管你有多偉大的理念跟行動，食品最在乎的是口感品質跟售價，不該只對生產者公平，消費者是產品的最末端，失去消費者的支持任何公平正義的貿易行為將成為泡沫。當子鈺帶回來第一批樣品豆，當天晚上我用賽風煮出了第一杯試喝，品質相當好，擁有曼特寧獨特的香氣跟後勁口感，不苦不澀帶點舒服的微酸，入喉之後馬上回甘，品質是絕對敢跟大家保證的。

價格上面會比我原本賣的公平貿易認證的咖啡豆還要貴一些，畢竟這是子鈺親自到產去去運作的模式，而且該給生產者的價格也是跟農民一起討論的，然後我也該給子鈺最合理的利潤，畢竟這些利潤是要回饋熱帶雨林的複育與關懷，而我自己也必須負擔咖啡館本身的營運，跟子鈺就價格方面我們討論很久，希望可以訂出一個對這個計畫、對咖啡館、對消費者都可以是合理的，於是，訂出了半磅(230克)260元，一磅(454克)500元。曾經詢問過咖啡專業的朋友，同等品質的咖啡豆是可以賣到更高的價錢，但是我很堅持對消費者公平，東西賣得出去才是對貿易有實質幫助，農民才有第二次的收購機會，這才是健康的貿易，對農民、消費者、土地才能永久的公平實踐。

這件事屬於大家的，不是吳子鈺一個人的，我們一起努力達成這偉大的目標。當然我不喜歡講做作的話，當我寫下這篇文章的同時，我也具備販售咖啡豆的資本家，這是ㄧ件矛盾的事情，我並不想訴說正義來博取你得信賴與同情。最實際的說法應該是，我希望販售這些咖啡豆可以為我的店分擔營運成本(講這麼好聽，就是賺錢啦 幹)，同時支撐雨林咖啡計畫的進行。

子鈺加油！我也加油！大家一起加油啦！公平、環境正義不是掛在嘴巴當光環，或是博取消費者的同情跟信賴。就做吧！

東海和平咖啡館沒有倒喔！

怎麼有傳言說東海和平咖啡館倒啦！ 哈哈 我們只是放放暑假而已

這是不可能的事情，雖然我最近因為248農學市集搞得快精神衰弱了，不過東海和平咖啡館會一值勇猛的存在，而且吳子鈺的印尼雨林咖啡曼特寧已經進來了，最近我會找一天過去東是搬幾袋生豆，等炒完豆包裝後就可以上市。

徵求數名苦力志工，協助合樸農學市集

徵求數名苦力志工

服務對象：協助合樸農學市集拆裝帳篷與攤位擺設

目的：讓左派不再是嘴砲，社會正義更不是嘴巴說說，想想自己是不是過的太爽了。咖啡館的冷氣吹送，一杯不知道公不公平的咖啡，一本關於正義、公平與藝術音樂的書籍，日子一天一天過，嘴巴的正義一天一天說，菸草一天一天抽，社會還是一天一天爛，歲月讓你從嬉皮變雅痞，總認為自己是社會邊緣的革命分子。結果呢？你到底做了什麼？

甚麼都別說了，直接的行動與實踐，就最簡單的扛鐵架、搭帳篷、拆帳篷，讓合樸的農友們可以順利的販售辛苦栽種的成果，你的每一份力量都將奉獻給台灣農業的一點點希望，來吧！左派。

本次時間：7/11(五)早上九點 、下午兩點，兩段時間，地點：台中東籬農園

意者請洽：0952343353 阿達 或 0987267769家豪(這是合樸的員工)


台北的朋友別想躲過，248農學市集同時需要一批苦力，八里農學園也需要苦力，意者請直接跟我聯絡，或email給我。

感謝各位！大家一起加油！用苦力行動讓社會更公平。

248農學市集

http://www.248market.com.tw

這是我跟楊儒門即將在台北展開的農學市集，這幾天會有相關的內容PO上去，請大家一起相約到市集，還有我們需要苦力志工，如果在台北的朋友想到場幫忙者可以連絡我。

禮拜一我就要搬到八里的土角厝，楊儒門要在那弄一個農學園，我們想在那裏安排務農課程，讓大家可以到田裡去學習務農。

等我過去在把那裏的詳細地址與如何到達的交通方式PO上來，有空來八里可以去坐坐。

看天吃飯的綠農 需要大家的眷顧

屏東環境保護聯盟

屏東枋山友善環境的無毒愛文，前陣子因連續豪雨的影響，芒果因水分過多開始裂果，果斑越來越嚴重，他們供貨預計到7月22日，如果到時候銷售不佳，將有更多的芒果滯銷爛掉，農友的辛苦栽種也將換來惡夢，希望大家能讓這綠色農業與友善環境的種植永續經營，最重要的是想吃芒果的趕快向他們訂購。

詳細情形請洽屏東環境保護聯盟
http://www.wretch.cc/blog/tail2006/20350878

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合樸農學市集

我愛蜜雪梨，請支持預購（即日起至7月中旬）

【黎媽媽的蜜雪梨】

雖然黎媽媽生產的蜜雪梨非常好吃，但是每到收成就令她十分困擾，因為蜜雪梨「水分多」的特色，使水果的保存期限很短，整個產期約只有14天，而果實一旦離開樹體，最適合的藏鮮期僅有3-7天，如果等到完全成熟才開始銷售，往往造成很大的耗損，十分令人心疼。因為出貨不易，很多農人砍掉了蜜雪梨果樹，但是黎媽媽十分不捨，果樹也有生命，果實的味道也很好，如果我們可以一起努力，就能讓黎媽媽和果樹都繼續快樂的在山上生活。

詳情請洽合樸農學市集

http://www.hopemarket.com.tw/edm/mailist-080629.html

全台休假休最兇的咖啡館--東海和平咖啡也想放暑假啦

全台灣放假放最兇的莫過於東海和平咖啡館，這次工友阿達要上台北去討生活了，所以決定要跟學生一起放暑假。以下是從下禮拜開始的營業時間：

營業時間：
週四 - 週六
下午3點 - 晚上9點

請大家告訴大家，別到門口乾瞪眼

學生開學之後會恢復正常營業，到時候再另行通知。

禮拜二跟三雖然店內不營業，但是仍可以來買咖啡豆，樓下浮現藝文展演空間的金屬狂人老諾先生，會親切的為您服務。也請多利用電話或email訂購，只要多50元運費我們就會幫你宅配到家喔。

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為什麼會做出這樣的決定，就讓我這工友來跟各位報告：現在起我要跟楊儒門在台北的東區做農民市集，每個禮拜五六的下午一點到晚上七點，每個禮拜我會有三天待在台北，還要做農友產地拜訪，當然還得留一些時間給家人和女朋友，所以沒辦法完全待在咖啡館裡面，不過請放心東海和平咖啡館會一直的經營下去，頂多是店內活動變少了而以，但是我的理念永遠是不能停留在靜態理論型的活動，當理論、言語、文字、思維穿過你的腦袋後，就是行動的開始，如果沒有行動那先前的理論都是假的。東海書苑的老闆曾經說過：書看了就是要做事情，如果看了不做，那不如不要看，這樣看書便失去意義。當我倡導公平貿易、販賣公平貿易咖啡之後，接下來我仍要實現台灣農民的公平，於是，台北的農民市集是一個起點，只要有人開始做，台灣的農業就會有出路，農民的東西就可以賣出去。當然，農民市集是我的工作，我也得顧好肚皮，沒有人是那麼神聖的，還是得吃三餐啦。

東海和平咖啡館不希望你只來喝咖啡享受與接收訊息的被動者，當你收到了那顆左眼，並從左邊的門走出之後，更期待能有所作為與行動。別把這裡當成咖啡館，別只是來喝好咖啡，因為第三世界國家更多農民，一個禮拜的薪水買不起星巴克的ㄧ杯咖啡。別想要來這裡享受些舒適，別以為在這大談闊論左派思維，社會就會改變。一起行動吧！

勞動吧 左派！ 別永遠躲在咖啡館裡假扮文藝青年
勞動吧 左派！ 口說革命就來市集跟我拆帳篷架你敢嗎？
勞動吧 左派！ 直接用行動證明書本的理論
勞動吧 左派！ 用你的汗水勞力與勞動者同進退
勞動吧 左派！ 跟你說，我根本不是左派
因為，農民根本不懂左派！

東海和平咖啡館 與大家共勉勵

從公平貿易、認證談起，正視社會階級生存的不公平與剝削

上禮拜接受台灣勞工陣線《勞動者》雜誌的邀搞，撰寫了一篇關於公平貿易的文章。一開始其實並不是想很寫這題目，這一兩年公平貿易意識在漸漸台灣興起，商店、媒體、網路、學生、論文、個人行為...等等，都找的到關於公平貿易的介紹，如果還是就公平貿易的實際內容論述，那就只是在多講一遍，那我到建議你直接到香港樂施會網站，下載公平貿易的完整介紹手冊。於是，我決定要從公平貿易的方向談起，重點放在認證與社會生存的不公平，由以台灣的農業為主，偏遠地區例如山區原住民農業、鄉村慣行農業，在於新的種植知識的資源缺乏，造成農業也走向M型化，中央的認證規則公平嗎？到底認證的意義在哪裡？認不認證真的那麼重要嗎？更多遊走於體制外的農業，到底如何與中央政策做結合？有多少底層的生產者懂得認證？這是我最重視的部分。以下就是主要的文章：

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從公平貿易、認證談起，正視社會階級生存的不公平與剝削

「公平貿易」這四個字對許多人來說或許有些陌生，不過他的國外卻已有四十年的歷史，在台灣這幾年也相繼出現了ㄧ些公平貿易的商家，慢慢的將此觀念注入台灣的市場。

何謂公平貿易？簡單來說，透過貿易的方式支援第三世界的經濟弱勢者，以遵守給付合理工資，提供平等就業機會，發揚傳統生產技術，使用天然原料，避免環境汙染等原則，進而幫助他們可以自食其力，改善生活。也就是給與第三世界的生產者合理的銷售價格，也顧及到生態環境公平而採取傳統自然的生產技術。關於公平貿易的詳細資訊，上網查詢公平貿易或香港樂施會，都可以有非常詳細的解說，本文在這裡就不在多做細部介紹。

身為台灣第一家只賣公平貿易的咖啡館，開店至今一年多，不斷推廣傳播公平貿易的觀念，並用反省台灣農業與市場交易的不公平，尤其在於WTO衝擊下的台灣農業，慢慢走向滅農的地步，來自國外的公平貿易概念，或許是台灣政府、企業、生產者與消費者可以學習的方向。

在這一年多的推廣販賣咖啡的過程中，我思考了許多問題，公平貿易終究還是貿易，不是公益行為，既然是貿易還是得停留在交易買賣。在公平貿易體系內當材料、產品離開生產者時，他已經受惠該有的工資代價，也就是說當我們在市場上看到公平貿易商品時，他的上游生產者，早已經拿到該有的工資。這時候買賣的效率與速度將決定這場貿易是否成功，也代表著商品上游的生產者是否將有未來的機會，如果商品滯留種種原因銷售不佳，那這項貿易仍然失敗。身為一個供應商，我有責任讓商品以達到最有效率的銷售效果，但是在FLO認證的的體系下，產品從生產者到貿易商再到供應商都需要受到公平貿易的認證，儘管是最後的供應商都必須向國家標籤組織申請公平貿易標籤，才能符合公平貿易原則。這個監察制度是確保在產品採購、加工和銷售程序符合公平貿易標準，但是我認為這也造成了公平貿易商品的能見度減少，銷售困難度增加，例如：我店裡所販售的咖啡豆是來自美國VOLCOFFEE貿易商的公平貿易認證生豆，來到台灣後由我自己處理生豆、包裝到販售，如果依照FLO認證體系，我沒有申請標籤認證是無法對外說我的產品是公平貿易咖啡，但是我確實拿到認證證書的公平貿易生豆，這些種種因素造成公平貿易商品在銷售市場上的狹隘。到底是如何將公平貿易商品以最快效率賣出，還是頂著公平光環形象，卻讓銷售效率產生障礙，我想我會選擇前者，畢竟公平貿易還是商場貿易，只是這項貿易是利於農民、土地而已。我賣公平貿易咖啡並不是慈善家，也不是在做義賣或公益事業，我仍然是ㄧ個生意人，有責任讓商品銷售效率增加，讓第三世界的咖啡小農所種植的咖啡豆，能有效率的與市場流通結合。該有的商業手法、降低成本、壓低售價…等等，都是身為公平貿易咖啡商所該做到的手段，如何在自由貿易下與商業豆來競爭，而且可以打贏一般商業咖啡豆的通路，這是身為公平貿易商所該有的責任。

再來我要談到「認證」體制本身的問題，世界這麼大也那麼多人，到底該怎麼在之中形成系統管理運作，最常看見的就是認證機制，聰明的人類設計一套一套遊戲規則，符合規定者獲取認證，也得到一個認證中心所給你的圖像(認證的LOGO)。不管是公平貿易或是台灣的有機認證生產履歷等等，都以這樣的方式在運作市場交易，我不反對認證機制，畢竟只有通過大部分人所認可的群體意識所規定的認證關卡，市場交易才能更接近公平、安全與透明化管理。生產者與消費者之間，可以有效且快速的連結。但是每一件事情都有背後的不完美性，這些種種關於認證機制上的問題，他的初衷都是為了讓交易更公平、公正、更透明化，讓消費者可以依循著證明符號來購買該系統下的認證商品，也一定有他原始的正面意義。但是往往認證制度是硬生生的扣在小農身上，壓著小農喘不過氣來，一套遊戲規則訂定之後毫無溝通商討空間，更多因為貧窮與偏遠地區的處境關係，小農根本沒辦法有跟認證接觸的機會，甚至連一個新的栽種觀念都沒能力學習，還談何認證呢。我們是否太過活在中產的思維，以為一項規定好的規則就可以比照辦理，是否想過有太多的不可抗力因素、太多的貧窮問題、太多的不公平存在，制度、規定、體制這些遊戲規則由富者或在上位者所規定，貧窮的生產者能玩什麼？只有無奈的被制度玩弄的份，如果你只相信一張認證，那你有想過背後更多無法認證的原因？或者為何一定要透過一個大部分的人所認同的認證中心來運作，如果沒有透過公平貿易組織，自發性的親自到產區去做直接的貿易，例如我的好朋友吳子鈺即將推出的印尼雨林咖啡，這就不能稱之公平貿易嗎？

認證真的公平嗎？農委會現在的有機作物認證再加上生產履歷認證，被稱為OTAP，一年將近十萬塊的OTAP認證費，迫使著小農認證上的困難而放棄認證。況且台灣制訂這些認證的人是公務員，沒有實體務農經驗，認證直接抄襲國外的做法，氣候、土壤、外在因素，不符合台灣在地農作生態。讓台灣的有機認證一直無法與大部分的農民聯結。而大部分的消費者，卻只相信眼見為憑的認證符號，試問認證的意義到底在哪裡？

為何從公平貿易講到台灣農業和認證的不公平？當初寫這篇文章我早已不想死板講述何謂公平貿易，因為這些正統的理論訊息可以很容易的在媒體與網路上找到，所以我並不想在這部分多說甚麼？我不是專業的理論撰寫者，也不是專家學者，只是一個販賣公平貿易咖啡豆的商家，我以這一年來販售公平貿易的經驗、參與合樸農學市集、接觸台灣各地農業工作者之後，重新面對公平貿易的樣貌，也許你會覺得我很矛盾，批評認證系統，卻還是賣著來自公平貿易認證的咖啡豆。我常常跟消費者說，你買這包公平貿易咖啡豆，不要只帶著同情的心態，也不要只依賴一張認證。要了解貿易背後的剝削，了解貧富差距的不公平，反省台灣政府對待農業與農民得不公平，公平貿易是一個很好的觀念，讓消費者學習尊重生產者，也讓生產者了解貿易的另外一種可能。但是他不是讓你照本宣科的去做，任何理論都有缺點，世界的生存是有機的，有萬萬的可能與不可能性存在，我只希望大家能正視社會生存的背後，更多的貧窮、剝削、人權與生態的不公平。公平貿易只是一個希望開端，讓我們的思考永遠滾動，讓生存接近平等，更重要的是行動，讓我們直接為台灣農業做點事吧。

最近聽到最震撼的一段話，就當作本文的結尾與大家分享：

楊儒門說：「當農民的50顆高麗菜賣不出去怎麼辦？不管用任何方式把他賣出去就對了。」

簡潔有力的ㄧ段話，卻意含最直接的力量，在困境裡頭我們可以用最直接的行動去改變，這最直接的行動沒有認證、沒有機制中心，但是比任何的認證都公平。