大白菜加分法 - 好命公主料理教室

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大白菜加分法
浏览189丨回应2丨推荐2

哈哈~~~

又是看电视学来的喔!!

今天看的是"老师没教的事",这是一个日本的节目,今天介绍有一段是关于如何让大白菜变的更好吃.

其实很简单喔~~~照他们的说法,就是将新鲜没有煮过的大白菜,一片片拨开来后,放进已经预热过的烤炉继续以150度烤10分钟.

他们说这样大白菜中的成分会活起来,那为什么不用微波炉呢?他们的解释是微波太强太刺激了,无法活化大白菜中的元素.

大白菜的用途很多,最常见的是煮火锅用,在大陆最常见的就是东北名菜"醋溜白菜",拿来和肉混合包水饺有很美味喔,在台湾的"鲁白菜"也是朴实又经典的一绝喔~~

引用网址：http://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=56945&aid=3027527

　回应文章

大白菜加分法
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报告公主,具体烤的实验瓜瓜妹还没有操作过,不过瓜瓜妹会建议如果你怕烤焦了叶子,可以有2个方法预防:一个可以调一下烤炉灯管和白菜的距离(如果是旋风的就不用调了);一个就是可以撕一点点锡箔纸稍微盖一下你担心焦掉的地方.

另外,醋溜白菜和开阳白菜是两道截然不同的料理.一个加醋一个是加浓厚的高汤.具体的作法网络上有很多分享,建议公主可以上网搜一下就会明白罗~~~

引用网址：http://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=56945&aid=3028325

烤大白菜
回应给：瓜瓜妹（winniewaley）	推荐0

好新鲜喔......等我从北海道回来一定也要烤烤看

可是大白菜的叶子嫩......150度烤10分钟不会焦掉吗?

还有啊.....大陆的"醋溜白菜"是不是就是我们说的"开阳白菜"呀?

引用网址：http://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=56945&aid=3027674