Das Reich的El Toro回应,让我想到了猫儿大学时期,邻州Iowa的两间家庭式馆子~老板分别来自于西班牙西北滨海的La Coruña,和德国南部巴伐利亚阿尔卑斯山区的Berchtesgaden (距离希特勒的鹰巢Das Kehlsteinhaus不远,相信德意志通Das Reich极为熟悉
),小馆子同样提供老板的「家乡味道」.
除了食材精致度&烹调繁复性,不及正式西班牙or德国餐厅之外,纯粹依餐肴本身风味品之
~以那间德国小店为例,厨艺较德国资深名庖Jean-Claude Bourgueil或巴伐利亚明星炊事员Heinz Winkler,纵稍不及亦不遑多让,真的美味得可以让猫儿想开口唱Se vuol ballare, signor Contino
呢!
而Santiago虽非观光胜地,但天主教徒主要朝圣路线之一,与圣雅各Saint-Jaoques有关的Camino de Santiago朝圣之路,让此地千年来吸引了络绎不绝的朝圣徒,横越西班牙北部前来, 由于宗教与人文汇萃,其乡土饮食文化之「家乡味道」厚度
,似乎不应仅于我们在El Toro所尝到
,或El Toro呈现出来的.
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