自去年入冬以来,猫儿工作真是马不停蹄没歇过,播报之外,
从出席新北市第一届'有线电视金采奖'颁奖典礼,并且担任:
三个新闻专业奖项的颁奖人,印度出差采访,制作专题报导,
主持尾牙(以及上海观摩),就连猫儿在大年初三开始的:
春节休假期间,也为纪录台湾和遇见未来城市,屡屡回公司,
看带及撰稿,前天一早梳化好,便前往故宫主持罗浮宫特展:
相关之公益活动,忙到播好晚间新闻,终于能好好放松三天.

冬者岁之余也,难得有空档轮休,猫儿自然想多花一些时间,
与家人们相聚,昨日猫儿便偕同了猫妈(爸爸仍然公忙),
猫奶奶和猫阿妈,到北投的丽禧温泉酒店,露天风吕泡汤后,
至雍翠庭午餐,再一起转往景致幽雅的少帅禅园,品茗赏樱,
在日式的屋墙瓦舍中抚今追昔;稍晚,猫友也上山共襄盛举,
但奶奶阿妈均略显疲惫,于是在暮色中,愉悦地送二老返家.

对于民国初年时,那般醉卧美人膝,醒握天下权的风流人物,
猫友总有说不出的崇仰,为延续少帅禅园的氛围,猫友建议:
一起去吃涮羊肉,但猫儿已经(和倩琳等同仁们)有约了,
只好择期再说,然而猫儿的脑海里,却冒出了去年在东来顺,
大啖各式涮羊肉的情景:手工切鲜羊肉,精品羔羊和羊上脑,
加上羊四宝,牛百叶与雪花牛,让猫儿与柏妤尝得直呼过瘾.

记得许多年前,猫儿初访北京,就对裕德孚涮羊肉印象很好,
没想到这么久之后,转往东来顺品尝,也能复制一样的感动,
身壮膛大的紫铜锅里,滚水中只有简单的虾米,口磨与葱姜,
把涮食轻轻下锅,拨弄几秒(并蘸上特调的酱汁后)享用,
真有难以言喻的满足,其中杜泊羊上脑,极品磨裆和小三岔,
更是好吃的没话说,让鱼片海参等一切配角,都显得多余呢.

拥有百年历史的东来顺饭庄,镇店名馔不少,象是水晶羊蹄,
松仁羊方,干炰羊肉,锅塌羊&天目湖鱼羊鲜汤,都颇吸引人,
可惜猫儿涮完羊肉,吃了些油麦菜和烤羊肉串,就相当饱啦,
返台后虽有同仁相约一块(到万有全,何善之)吃涮羊肉,
然而时间却难配合,让猫儿高兴的是:周日在老舅的家乡味,
猫儿参加了场:精彩的主播围炉聚会,主角则是酸菜白肉锅.

毕竟酸菜白肉锅&涮羊肉,源起分属满,蒙,应算是不同菜路,
但能够跟主播好友们,来场愉悦的小聚.一起涮著羔羊肉片,
雪花牛肉片,梅花猪肉片,鲷鱼,辅以锅里的白肉,木耳,豆腐,
川丸子和酸白菜,并搭配店家拿手的酱牛肉卷饼,韮黄锅贴,
让同席的吴依洁主播,(友台的)刘姿麟主播,柏妤&猫儿,
都尝得相当开心呢,即便平淡的酱肘子,缺少面香的葱油饼,
使这餐略微失色,但好食伴,仍让猫儿的佳节前夕格外难忘.

附~北京传统紫铜锅涮羊肉简介:

涮羊肉火锅之考究：选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全；北京涮羊肉名店之要求：羊肉只选用内蒙古地区、锡林格勒盟产羊区所产的优质小尾绵羊，挑选上脑、大三岔、小三岔、磨档、黄瓜条五个部位，由阿訇屠宰后经过排酸，肉质细腻无腥膻，切羊肉片讲求：薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花，得刀工精湛～ 当羊肉舖在青花瓷盘里，盘上的花纹透过肉片隐约可见；薄匀齐美兼备的半公斤羊肉，可切20厘米长、8厘米宽的肉片80到100片，每片重4.5克，且片片对折纹理清晰，投入锅高膛大的涮肉紫铜锅之海米口蘑汤中，由于加工细、佐料全、火力旺，羊肉一涮即熟，久涮不老，尝来口感绵软，肉质香嫩鲜美不腻。

东来顺饭庄是一家主营清真菜肴的中华老字号，始创于1903年，前身是清朝河北沧州人丁德山，在东安市场经营一家普通的「东来顺粥摊」，出售羊肉杂面、贴饼子、粥和荞麦面切糕，1912年建了三间瓦房的店面，起名为「东来顺羊肉馆」，意思指「来自京东、一切顺利」，也增添了爆、烤、炒菜，后来把「涮羊肉」引进了店堂；他设法高酬挖来前门外正阳楼饭庄的一位名厨工传艺，使得东来顺的羊肉刀工精湛，到1930年代，东来顺的涮羊肉己驰名京城；其佐料集香、咸、辣、卤、糟、鲜等多口味为一体，包括芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油、香菜及葱花，佐以酸甜清脆适口的白皮糖蒜，以及炙旁烤著的芝麻烧饼，再品上口杯二锅头，别有一番香醇鲜美的味道。