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牛排海鲜两相欢 @ 纽约 BLT Steak/ BLT Fish/ Prime One牛排馆 (台北花园)
2014/08/20 02:26
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旅居加拿大,在多伦多工作的好友恩慈姊,日前经纽约返台,
与猫儿相约至台北花园酒店,享用价格亲民,内容囊括沙拉,
南瓜海鲜浓汤,主菜及甜点焦糖烤布蕾的:牛排与海鲜午餐,
许多不见的我俩,聊彼此生活和家庭近况,以及七月下旬起,
在纽约夏季餐厅周(活动长达四星期,直到上周五为止),
享用到的特价餐点,自然是话题不断;虽说造访过纽约多次,
对美食很有想法的恩慈姊,认为部份餐厅,因为来客量爆增,
使得活动期间,餐点及服务质量均不比平日,让她稍感可惜.

这回餐厅周盛会,纽约市有将近三百间食肆,热烈共襄盛举,
其中也包含多间牛排馆,观点独特的恩慈姊,反而利用机会,
选择并未加入活动,平时造访总一位难求的BLT Steak,
好好享用亚洲式Skirt牛排沙拉,蟹肉饼,炉烤Hanger牛排,
焗龙虾佐干邑酱汁,香煎鲈鱼,胡萝卜蛋糕衬姜汁冰淇淋的:
丰富双人组合,由于用餐的人潮不似往常那么夸张,环境上,
自然优得多,听得猫儿神往之余,也勾起不少牛排海鲜回忆.

今年六月中旬,跟金融界人士谈了一上午,颇为疲倦的猫儿,
走进东城这间:在美式餐饮中融入小酒馆风情,由法籍名厨:
Laurent Tourondel 所创设的BLT Steak,虽说用餐时间
刚刚过中午,可是外头已经有排队人潮,里面更是喧嚷热闹,
在猫友推荐下,猫儿点了龙虾考伯沙拉,乾式熟成肋眼牛排,
香蕉冰淇淋佐花生巧克力慕斯;龙虾沙拉内容有蕃茄,培根,
萝曼生菜,酪梨&水煮蛋,搭衬弹牙的龙虾肉,滋味鲜美丰富.

或许是吵杂的环境,影响到猫儿食慾,然而以海盐及黑胡椒,
加上香料精心调味,再经两阶段烧烤而成的牛排,肉味十足;
外脆内嫩且肉汁饱饫,搭衬奶蛋香浓郁的Popover面包,
以及同样以铸铁锅盛装,清新翠爽的绿芦笋,尝来依旧过瘾,
前一晚才刚刚造访过BLT Prime(标榜只用乾式熟成牛排),
意犹未尽的猫友,原本想要加点两道虾蟹料理,但猫儿觉得:
或许应该择期造访:靠近联合广场的:同一系列海鲜名店呢.

事隔八日,在纽约大学任教的好友,邀猫儿来到拥有长吧台,
海鲜展示柜,装潢也充满海鲜风情的:BLT Fish Shack,
一起分享内容有生蚝,生蛤,黄道蟹拑和鲜虾的综合海鲜盘,
水牛城酸辣虾,曼哈顿蛤蜊汤,香煎龙利鱼柠檬派等佳肴;
占有3层楼面的BLT Fish,顶层是正式海鲜餐厅,二楼提供:
私人宴席包场,底层为休闲海鲜小酒馆;但就算在一楼用餐,
海鲜的甜美仍不在话下,酸辣虾配芝麻饼有创意,滋味不俗.

综观这间生食见长的海鲜小馆,从配菜有薯块,芝麻叶沙拉,
佐自选酱汁的煎本日鲜鱼,蒸龙虾和淡菜,炸鱼炸虾及薯条,
到品项多元的海鲜三明治,可说丰俭随意,也让猫儿更期待:
能即早造访:号称纽约海鲜第2名的BLT Fish旗舰餐厅,
毕竟回台后,可不易吃到全方位西洋海鲜美馔;话说近年来,
品尝牛排可超热门,像此回造访的花园Prime One牛排馆,
从主厨特制沙拉及汤品,牛排主餐到甜点,都令人印象深刻

虽说猫友曾数度邀约:至花园的牛排馆用餐,但直到前阵子,
猫儿才与恩慈姊首次莅临;尝过鲜爽的沙拉,以及招牌汤品:
鸡肉澄清汤衬鲍鱼薄片,鸡肉慕斯之后,主餐特选牛排登场,
炭烤牛排的油脂丰富,鲜嫩多汁,份量对于猫儿来说刚刚好,
恩慈姊点的炭烤综合海鲜(大虾,花枝和干贝)味道亦佳,
而在九月底前~商业午餐有8折优惠的Prime One牛排馆,
环境设计舒适,阳光和绿意让美馔更添食趣,而美味的午餐,
即便跟纽约餐厅周相较,也感到划算,自然让饕友趋之若鹜.

(猫儿主播提醒您:喝酒不开车,开车不喝酒)

附录~台北花园大酒店"PRIME ONE"牛排馆介绍:

台北花园大酒店为提供饕客品味顶级牛排盛宴新选择,斥资2000万打造顶级牛排馆,将牛排馆取名为PEIME ONE牛排馆 ,由拥有25年的丰富厨艺资历的西餐营运行政总主厨Vaz Joseph Elias亲自坐镇,并率领各国料理丰富经验之主厨团队,选用美国最高级(U.S. Prime)顶级牛肉及喜马拉雅山岩盐,以其独特的乾式熟成方式,演绎出道道精彩美馔,带来全新的食尚体验!Prime One 牛排馆特地打造的乾式熟成室,配置80多种以上矿物质及负离子的喜马拉雅岩盐墙,让顶级牛肉与喜马拉雅岩盐墙,透过「温、湿、光」三大元素巧妙作用,顶级牛肉透过熟成,展现出最完美风味。

花园大酒店主打「乾式熟成Dry Aged」的Prime One是西餐营运行政总主厨将整块U.S. Prime 等级牛肉置于低温2度左右的恒温、60-80度恒湿状态进行熟成,经过21天的熟成,牛肉本身蛋白质透过熟成转化成天然酵素进行催化,使其更加柔软、浓郁、多汁,熟成后,牛肉表皮油脂因水分流失,外皮组织变硬,反而锁住内部肉质;主厨精选台湾特有相思木、龙眼木以原木直火炭烤烙痕后,再放入使用核桃木烟燻箱烟燻并回温使其将肉汁保留,清新木香随著轻烟渗入,夹带著淡淡柴香味,增添独特香气,再以顶火高温烤箱烤至外表酥脆,内则保有甜美软嫩,色、香、味,令人著迷。

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回响(7) :
7楼. 成宇胜
2014/08/25 14:52
尝遍全球顶尖牛排的美食达人
几位当年新闻圈内老朋友,近日来,陆续看到猫儿主播的一连串牛排大作,上星期就接连相约前往花园酒店、首都饭店、西华饭店聚会,品尝美味的牛排大餐,众位资深新闻人也谈及猫儿主播的中天新闻电视早餐收视率,目前首创早晨6 am持续一直播到9 am,长达三小时的收视率坐二望一,祝福猫儿主播的成绩越来越好;此外,新闻圈资深媒体人张哥要请问猫儿主播:君悦饭店的香港君悦客座活动,值得品尝吗?因为看到一些门外汉老记者的报导,想要知道数度在脸书分享香港君悦各间餐厅、更尝遍全球顶尖牛排的猫儿主播,怎么评价准备转型的宝艾西餐厅呢?
猫儿造访过香港君悦的Grand Hyatt Steakhouse多次,餐饮水平相当不错,至于这一回的客座美食飨宴(刚巧上周五&周六,猫儿接连参加复兴校友聚会及主播餐叙时,也有不少友人跟猫儿相询),猫儿则尚未抽空品尝唷. 李亚蒨2014/08/26 03:30回覆
6楼. 蔡英文要改旗易帜
2014/08/22 06:13
原来如此

亚蒨您默认台南卓律师的话,卓律师说我在骚扰您而您默认,卓律师真的神通广大,您只是在轮回罢了。

              

猫儿并不知道此事,谈不上默认,更与轮回无关. 李亚蒨2014/08/26 03:26回覆
5楼. 蔡英文要改旗易帜
2014/08/21 19:21
纽约

亚蒨主播敬启:

展信愉快!

住过阳明山才知道什么叫作美军基地!待过大安森林公园才知道什么叫作法国佣兵!李登辉只知道个美援的农复会,而台湾人只想知道李登辉收礼物的龙虎门,这是军政与训政的差别,在成功岭才知道先总统 蒋公的军训教育,我跟辅导长很要好。

                       祝

                         健康平安

                                  蔡文魁律师敬上

猫儿也祝蔡律师健康平安. 李亚蒨2014/08/26 03:26回覆
4楼. 蔡英文要改旗易帜
2014/08/21 08:37
恩慈

亚蒨主播敬启:

展信愉快!

赖浩敏院长主持院会通过公务员惩戒法修正草案,本著惩戒实效化、组织法庭化、程序精致化的精神修正,以往公务员的俸给是国家的恩给的根本,现在则有不同的看法,李登辉总统的国安密帐案也被判无罪,其实应该诉究才对,司法院本来就有法律案的提案权,与总统职权的行使并非无关连,例如成立台综院与组织法制相关,有无必要而是分治平等相维。

               祝

                  健康平安

                             蔡文魁律师敬上

谢谢蔡律师的回应. 李亚蒨2014/08/26 03:36回覆
3楼. 布鲁斯 Bruce
2014/08/20 08:06
BLT系列与花园大酒店Prime One牛排馆
本人的秘书及特助,看到猫儿主播推介花园大酒店牛排馆的商业午餐,特助就决定今天要公司同仁们去尝鲜了,毕竟之前花园 Prime One 的价格对于上班族不算便宜,秘书说:网络还列有香料烤春鸡、低温烹调五花猪佐香草苹果泥等菜色,她也会陪伴家人一起来吃,只是本人极少在本地吃牛排(上回本人邀企业一线主管从三义至台中MEATGQ橡木炙烤牛排馆餐叙,觉得水平真是令人傻眼),既然见识卓越的猫儿主播推介了,本人会邀约事业体主要董事、暨旗下总经理们 前往Prime One品尝;另一方面,纽约的BLT Steak、BLT Fish、BLT Prime还是最夯的餐饮系统,看看人潮就知道:没有啥人会真的care创办人Laurent Tourondel 跟股东、以及BLT商标权之争,没有尝试过BLT Fish一楼的海鲜Bar(看起来冷食热食两相宜,三楼的餐厅曾经获得米其林一星评价),改日到纽约时,会请秘书及特助陪同本人去尝尝看,商界晚间向来多应酬,但即便午餐吃些BLT海鲜三明治都好,几年前的BLT Fish贰楼餐会令人印象颇佳。

谢谢Bruce先生的回应,已住在纽约27年,自2004年BLT Steak开幕初期,就是常客的猫友表示:纽约的BLT Steak与BLT Fish,台北花园的Prime One牛排,都相当值得一尝唷;By the way,纽约BLT Fish的鲔鱼三明治,酥炸牡蛎夹堡,龙虾卷,海鲜汉堡etc.美式午间轻食和主厨排餐(例如"嫩煎龙利鱼佐荷兰酱汁,薯块与芝麻叶沙拉",如图) 表现皆有一定水平.

李亚蒨2014/08/26 03:28回覆
2楼. 蔡英文要改旗易帜
2014/08/20 07:18
prime one

亚蒨主播敬启:

展信愉快!

教宗如果没有担任神职人员,他一定是个伟大的银行家,数学很好,想着sentence句型,知道IS伊斯兰国建国,只有英美北约组织可以对付,所以教皇不当还是当个慈善的传教士到韩国传教,教宗是好的、灵活的。

              祝

                健康平安

                        蔡文魁律师敬上

谢谢蔡律师的回应. 李亚蒨2014/08/26 03:28回覆
1楼. 蔡英文要改旗易帜
2014/08/20 06:48
纽约

亚蒨主播敬启:

展信愉快!

我宣传希拉蕊的smart power后,比尔盖兹是捅到马蜂窝,柯林顿也名为比尔,朱巧湘学妹中正大学四年法学教育也不晓得读不读的通、读不读的透,就要调查公务员贪污以及管理金融秩序,吴佳桦法官遇见我是夹著尾巴逃走,苏菊导师是牧养了一群兰烂人,张显耀说被长官出卖,应该学宋楚瑜请辞待命,才能更上一层楼。

                    祝

                       健康平安

                             蔡文魁律师敬上

猫儿也祝蔡律师健康平安. 李亚蒨2014/08/26 03:30回覆