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2019年的初夏健身假期 @ 金普顿精品酒店 (台北市.东区) & 当代创意美馔 @ The Tavernist
2019/07/02 04:56
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长期定居于香港,迄今已经将近五年的猫儿,现在每每返台探亲访友,不象是回家(毕竟猫爸与猫妈也常来港陪伴猫儿),反而像去度假,每趟回台的时间则因假期关系,自然很有限,但也因如此,猫儿一直都相当珍惜每次回台跟亲友相聚的时光(行程难免紧凑了些);今年六月上旬,猫儿排到较长的休假,也让猫儿有机会抽出时间当个游客,入住今年三月才对外开幕、座落在东区Sogo商圈的大安金普顿精品酒店(Kimpton Da An Hotel )展开三天两夜的东区小旅行。

隶属于洲际酒店集团旗下的「Kimpton Hotels & Restaurants」第一间旅馆在1981年创立于美国西岸旧金山,算是精品酒店的先驱之一,现今全球拥有超过60个据点,Kimpton Sir Francis Drake Hotel(邻近旧金山联合广场)的 Starlight Room 更是蜚声全美,当年连远在南达求学的猫儿都久闻其名;品牌定位为高档、精品的大安金普顿酒店,地点很精华(跟捷运忠孝复兴站三号出口,仅相距一分钟步程),但外观却很低调,金普顿酒店对面就是名气颇高的「相机王」忠孝旗舰店(许多香港朋友来台时,会特地走访相机王,比较台港二地的相机售价再决定是否购买),相机王也成为酒店方位的显著指标。

其实大安金普顿酒店建筑物原本是豪宅建案,大楼设计风格是走沉稳低调路线,不过也因如此,金普顿酒店使用的建材十分讲究(特别是窗户的隔音效果,即便当日台北市时而下著大雨,室内却丝毫感受不到雨声),这对于旅途一整日、晚上想回饭店好好睡觉的旅客来说,绝对是一大优点。

说起精品酒店,全球旅馆业自上世纪90年代开始,在知名的法国设计师 Philippe Starck 引领之下,刮起一波精品风(首批代表作有纽约曼哈顿的 Royalton Hotel 和 Paramount Times Square,香港半岛酒店的 Felix 餐厅亦出自其手),而设计简约、注重时尚的各 boutique hotel(以及designer hotel)至今依然方兴未艾,包括连锁经营的金普顿酒店与英迪格酒店(Hotel Indigo,公元2004年于美国东南部的亚特兰大发迹,现为洲际酒店集团旗下) 皆广受旅游玩家欢迎 ;每年住宿超过25间精致酒店的猫儿(例如前阵子下榻的上海 Bvlgari、澳门 Morpheus 与新加坡 The Fullerton Bay 酒店)这么些年下来,自然累积了不少经验与心得。

在琳琅满目的 boutique hotel 风潮里,能够脱颖而出、获得猫儿青睐者,肯定出类拔萃,亚洲第一家 Kimpton Hotel:台北大安金普顿的设计风格,融入了在地特色、人文艺术与美学素养(例如大厅的装饰即选用了北欧玻璃花器和烛台),便让猫儿留下深刻印象;金普顿酒店共有6种房型(包括奇衖高级大床房及阳台大床房、逸坊豪华大床房及双床房、卓邻超豪华大床房、大安标准套房),均以经典的绿、铜色调,东方禅意揉合西方摩登的精神来打造,呈现出「城市方舟」的理念,令房客入住之后,就彷佛回归大自然般,感受到安详静谧之氛围。

猫儿这回在大安金普顿是住卓邻超豪华大床房,室内主要配备包括:高质感订制大床、沙发和桌椅等家俱、50寸LED电视(连接蓝芽剧院式音响系统)、胶囊咖啡机等等,采乾湿分离设计、白瓷交叠的宽敞浴室则提供 Atelier Bloem 沐浴用品,而休憩玄关与瑞典波隆地毯亦为客房空间增添不少质感;金普顿房间的每处细节都很讲究(尤其是床褥和枕头都特别舒适),让连续二星期不停奔波的猫儿,在 Kimpton Hotel 获得充份的两晚好眠。

大安金普顿酒店除了拥有舒适的客房、完善的健身设备,还有许多贴心服务(象是提供脚踏车让客人在东区探索),此外,心爱的宠物也可以跟主人一起入住;猫友史帝夫则特别喜爱酒店的一项传统:Social Wine Hour,每日下午5点30到6点30在金普顿一楼内侧的 Lobby Living Room 登场,房客均可免费享用红白酒及季节限定调酒(例如特别版的杨桃调酒、红心芭乐调酒),加上服务人员的专业态度,很值得推荐给喜欢安排个小假期、来台北东区大隐于市的港澳朋友。(猫儿主播提醒您:喝酒不开车,开车不喝酒)

话说一家酒店要能成功经营,除了住宿环境得乾静舒适,餐厅其实也是一大要素;自纽约到上海、从巴黎至东京,世上有许许多多精品旅馆,设计上还真是视觉效果一流、时尚感令人惊艳,但餐饮却是另一个故事;近廿年来,猫儿住过的精品饭店不计其数,然而内部餐厅提供的菜色,鲜有能让猫儿产生共鸣,有些人也许会说:「饭店不就是个过夜的地方吗?餐厅不是重点吧!」,然而一间酒店要永续经营,能够长期吸引外地及本地客到访,餐饮及服务绝对至关重要,因此这回 The Tavernist位于金普顿酒店12楼)的用膳经验,精彩之余也让猫儿相信:必能掳获香港饕客的挑剔味蕾。

金普顿的旗舰餐厅 The Tavernist 主厨 James Sharman 曾在举世闻名的丹麦Noma任职,擅长运用在地食材,并从旅行中汲取灵感,将料理重新定义,展演出一道又一道诱人食慾的摩登佳肴。走进Tavernist,猫儿先是被餐厅上方一串彷佛珍珠项链的灯具所吸引,而开放式厨房与主厨餐桌设计、不同色块的用餐空间,更为料理增添雅趣。

金普顿的早餐皆附新鲜果汁、烘焙面包、本日水果、蜂蜜优格佐综合坚果

自早晨6:30am就开始营业的「The Tavernist」餐厅,主营创意摩登料理,早餐有燻鲑鱼班尼迪克蛋、莓果酱松饼与Mascarpone芝士、酪梨酱吐司衬水波蛋与花园沙拉、米酒鸡肉面、亚洲风味粥、探险家早餐、英式大早餐等多款品项,猫儿尝试的烤菠菜班尼迪克蛋基底有比利时华夫or英式玛芬2种选择)、法式吐司佐香烤苹果都相当美味,后者甚至让猫儿联想到最获纽约饕客推崇的 Jean-George 法式吐司早餐(位在曼哈顿川普大饭店1楼);而金普顿酒店的位置闹中取静,餐厅户外区可远眺台北101大楼,让旅客一早便感到彻底放松、无限惬意。

在外旅游度假时,总难免会放纵一下、多吃了些美食,因此藉由运动来保持好身材的猫儿,对于住宿酒店的健身房相当重视。大安金普顿酒店不仅拥有24小时开放的健身房,而且选择多样,同时还提供饮水、毛巾及香蕉(补充钾离子以预防因电解质不平衡导致的抽筋),可说十分贴心;坊间健身房里必备的三大器材:跑步机、飞轮(直立式健身单车)与划步机(心肺交叉训练机,常称作椭圆机 Elliptical Machine Trainer),金普顿健身房所采用的是美国 Precor 品牌系列,器材专业度远高于同级精品酒店的健身房。

健身房必备的三大基本器材:跑步机、飞轮、划步机

谈到运动健身,真的得持之以恒且丝毫懈怠不得,许多美食圈的友人常在脸书或博客说:吃到过肥是职业伤害,然而享用美食相当频繁的猫儿,并不认同此一论点,无论再怎么忙碌,猫儿都会抽出一定时间,进行足够强度的有氧健身及重量训练;多少美食吃下肚就该做多少运动,这是不变的道理。

住客来到金普顿健身房,除了可使用三大运动器材外,健身房内还配备 Precor 的伸展机、腹部前曲训练架、 FTS Glide多功能滑行训练机(提供自由动作的阻力训练,加强核心肌群力量、稳定性与协调性)等健身设施;在外地度假时,猫儿习惯上,通常一大早就晨泳2千公尺,再于上午10点及下午3点多安排健身(也就是吃好早餐、午餐之后,过1.5至2小时再开始运动),每次运动时间大约60到90分钟左右,运动完成之际自是大汗淋漓,接著猫儿便回房间,到浴室好好冲个澡,此时全身上下舒畅得难以言喻。

金普顿健身房的 Precor FTS Glide(多功能滑行训练机)

标榜个性化服务的大安金普顿酒店,其实客房内也有瑜珈垫,让旅途在外的游客,也能在自己房间里,伸展筋骨及舒缓身心(以猫儿为例,每晚猫儿都有上网阅览各地重要新闻的习惯,下线之后如果没有睡意,猫儿就会练习半个小时瑜珈,接下来往往就是一觉好眠);金普顿酒店有许多贴心的安排,相信能让都会旅游客群,有著宾至如归的感受。

经过一定强度的运动,少不了得补充些营养美食;景观餐厅 The Tavernist 做为大安金普顿的一大亮点,午餐菜色同样令人惊艳,猫儿品尝了几款经典菜式,从首先登场的「低温烹调透抽煎茶」(切成薄片的透抽伴随茶油熬制的茶汤一同品尝,入口鲜美有韵)、「煎白花椰菜伴起士盅」、「碳烤羽衣甘蓝衬菠菜酱」,到禽肉与海味菜式「炸鸡佐烤昆布沙司」(从盐酥鸡取得灵感,以酥脆香口见长)、「香煎鲭鱼配大麦及蒿笋」,啖啖都见心机、盘盘均是水平之作。

香煎鲭鱼配大麦及蒿笋

炸鸡佐烤昆布沙司

碳烤羽衣甘蓝衬菠菜酱

低温烹调透抽煎茶 & 煎白花椰菜伴起士盅

由名厨掌理的 The Tavernist 以「舌尖上的壮游」为创作核心,将自身料理风格与台湾在地食材联结,海陆主餐部份尤其精彩;以南瓜盛装的「焗松子石斑鱼佐蜂蜜南瓜泥」口感饫嫩弹牙、放置于炉上烟燻的「猪五花与猪里肌伴焦糖菠萝酱」风味腴润醇馥(酱汁漫溢著亲切的乡土气息),还有压轴的甜点「芒果酸奶冰淇淋」更十足吸引女生;与猫儿经常造访的香港米芝莲星级名店 Arcane、VEA、Tate、Ecriture、Belon、Octavium,甚至猫儿心水的曼哈顿殿堂级食府 Gramercy Tavern 相较,The Tavernist 的表现可说等量齐观。

焗松子石斑鱼佐蜂蜜南瓜泥

猪五花与猪里肌伴焦糖菠萝酱

芒果酸奶冰淇淋

台北向来是香港游客们进行轻旅行时,最常选择之目的地(特别是3天2夜或4天3夜的行程),猫儿也发现:台北东区的忠孝复兴暨敦化商圈、台北西区的万华及西门商圈,对于香港年轻朋友特别有吸引力;去年底,几位跟猫儿熟识的香港友人便相偕来台,展开东区的城市之旅(品味流行的时尚美食、泡个性咖啡馆、购买文创伴手礼、还有到敦南诚品做熄灯之前的朝圣,当时友人下榻东区的 Hotel Proverbs 赋乐旅居);而地点闹中取静、交通便利,附近餐厅林立又自带美食的国际品牌酒店:大安金普顿 Kimpton Da An Hotel,自然成为了猫儿推介香港好友们,来台北东区住宿的最新热门首选。

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回响(1) :
1楼. 粉红Julia
2019/07/10 08:02
适合港澳都会旅游客群的舒适饭店
最近这一星期来,我们熊猫帮巧妇们在猫儿主播的脸书粉丝页、微博和微信公众号上,看到猫儿主播接连于澳门美高梅酒店澳门永利皇宫澳门新濠锋酒店的发帖登文,巧妇们真的好羡慕呢,澳门美高梅维天阁的小厨师飨导感官奇遇、东京著名寿司职人佐藤博之来到美高梅盛事餐厅客座的江户前寿司、新濠锋酒店奥罗拉意大利餐厅的港澳名厨联弹飨宴,对于我们熊猫帮的巧妇们都充满吸引力,至于澳门永利皇宫最夯的川江月餐厅(台湾明星厨师江振诚掌理)更是如同猫友描述:「历经岁月淬链的传统蜀味与矜贵的中西食材,藉由当代理念重新解构揉合,将流传久远的经典酸辣汤、鱼香茄子、麻婆豆腐、玉米粑粑、担担面等古早川肴,融入江氏手路暨西方元素、并赋予时尚新意之余,亦向各方饕友展演出:巴蜀品味哲学的另一境界」形容得更是令巧妇们神往,只是迄今尚未读到台湾部落客的文章(只有几篇港澳部落客的作品),让我们熊猫帮巧妇们益加期待:猫儿主播的《澳门永利皇宫川江月》大作唷;巧妇把主题从澳门转到台北,大安金普顿以设计风格酒店自居,并融入当地的人文艺术素养,大厅的各个角落的装饰搭配,选用国际精品配件与当代设计家俱,每一个细节都体现出设计师对选材、工艺及设计美学的卓越坚持,烘托出金普顿式的高雅艺术氛围,定位为「都会旅游客群」的许多港澳年轻人,相信会喜欢大安金普顿酒店,而大安金普顿与不远的赋乐旅居(属性类似、客层相近、房价差不多)想必有一番比较及竞争,据悉继台北大安金普顿酒店之后,香港、上海和三亚也将开设金普顿酒店,上次巧妇们才住过同样是洲际酒店集团旗下精品旅馆:湾仔的香港英迪格酒店,以及中环的香港美利酒店呢,香港金普顿酒店好像将会设在尖沙咀海员俱乐部的旧址(美利酒店便是设在香港政府旧办公大楼「美利大厦」的旧址),巧妇们超欣赏猫儿主播传递的运动健身观点,也很期待香港金普顿酒店能早日开幕营运,更推荐大安金普顿酒店给中南部北上的朋友(特别是美食达人及健身高手),以及来台北游玩的海外各国观光客唷。