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猫儿主播视角:上海美食+名胜景点 全方位攻略 (包含嘉定、松江,周庄与西塘古镇、苏州)
2019/01/05 04:56
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上海,一座结合东西方文化、古典与现代兼容并蓄的城市,向来令无数旅人深为著迷;从初一暑假,年方12岁的猫儿首度与家人到上海观光时,就爱上了她,在猫儿的心水旅游城市名单里,上海足以跟猫儿这十余年来定期造访(每年休一次2周左右的长假时)的纽约、巴黎和米兰并驾齐驱。最近几年来,因为工作出差或是旅游度假的关系,已经来上海不知多少回的猫儿(光是从2016年到2018年,猫儿就造访上海大约十次,其中有几趟更是专程为了品尝米其林星级美馔),每一次来到上海,猫儿总能发掘新的事物与亮点;跟从前相较,无论美景还是美食,猫儿对于上海都有了更全方位、更深层次的了解,不少好友也常跟猫儿交流(并希望给予行程建议),本篇即透过猫儿的视角,带著大家展开上海六日游,一同感受大上海的梦幻魅力。

从香港到上海相当方便,尤其是飞往浦东国际机场的航班很多,猫儿最近几趟前往上海,则多半选择飞抵虹桥机场的班机,主要在于虹桥机场距离市区较近,自虹桥或浦东机场到市区除了搭乘排班出租车,两大机场附近亦设有地铁站(可直达上海市中心及各大商圈,而虹桥跟浦东机场相较,会节省不少交通时间),对于不想塞车在路上的游客来说,地铁应是最便利之选项;至于用餐方面,来上海享用美食,目标自当聚焦在本帮菜(广义上,至少也得是普及于上海的淮扬、杭帮、宁绍等江浙菜系),在这六日行程里,从浦东庶民料理到高端精致沪馔(例如雍颐庭、迷上海、老正兴、老吉士、上海老饭店、绿波廊、王宝和、福1039、富春小笼、三林本帮馆),都尽可能纳入猫儿的心水餐馆名单之中。

再谈饭店住宿,许多旅客喜欢购买机加酒的套装行程,然而就猫儿经验,香港几间主要旅行社所提供的饭店选项其实不多,因此猫儿通常从Agoda、Booking、携程等网站上直接订购饭店;上海半岛酒店、浦东四季酒店、卓美亚喜玛拉雅酒店、静安香格里拉、浦东丽思卡尔顿、璞丽酒店、金茂君悦酒店、苏宁宝丽嘉酒店、浦东文华东方酒店、The Middle House(上海镛舍),还有充满著怀旧氛围的和平费尔蒙饭店、建业里嘉佩乐、瑞金洲际酒店、兴国丽笙宾馆、外滩华尔道夫酒店、宝格丽酒店(位于苏河湾,酒店结合了上海总商会旧大楼)都曾经带给猫儿舒适的住宿经验,其中位于外滩北侧的半岛酒店可说是省时省力的下榻佳选;自猫儿入住的江景套房窗口向外望出,浦东与外滩的美景尽收眼底,而上海半岛酒店豪华江景套房不仅床铺舒适,还有独立宽敞的更衣间,当然,女生最重视的按摩浴缸也是一大亮点,只要把灯光调暗、来点轻音乐,再按一个按键就能体验水疗,让旅途的疲惫得以放松舒缓。

猫儿主播推荐的上海六日行程

第一日:搭机抵达上海 --> 雍颐庭午餐 --> 中华艺术宫 --> 上海老正兴晚餐 --> 外滩万国建筑博览群 --> 和平饭店爵士吧 --> 入住上海半岛酒店
第二日:绿波廊早餐 --> 老城厢豫园 --> 城隍庙 --> 上海老饭店午餐 --> 嘉定孔庙 --> 州桥老街 --> 秋霞圃 --> 老吉士晚餐 (住上海半岛酒店)
第三日:半岛酒店大堂茶座早餐 --> 高铁至苏州 --> 狮子林 --> 拙政园 --> 苏州博物馆 --> 朱鸿兴午餐 --> 寒山寺 --> 玄妙观 --> 七里山塘及古运河 --> 松鹤楼晚餐 --> 入住吴宫泛太平洋酒店 
第四日:同得兴早餐 --> 沧浪亭 --> 苏州文庙 --> 盘门三景 --> 得月楼午餐 --> 周庄古镇 --> 迷上海晚餐 --> 入住卓美亚喜玛拉雅酒店
第五日:富春小笼早餐 --> 多伦路文化名人街 --> 静安寺 --> 福1039午餐 --> 松江方塔园 --> 醉白池 --> 王宝和晚餐 (住卓美亚喜玛拉雅酒店)
第六日:卓美亚行政酒廊早餐 --> 上海人民广场 --> 上海博物馆 --> 陆家嘴经贸区 --> 三林本帮馆午餐 --> 西塘古镇 --> 搭车前往杭州

《第一日》

来上海旅行,猫儿通常搭乘早上从香港或深圳起飞的班机,抵达上海一般还不到中午,此时猫儿当然先找一间餐馆好好享用本帮美馔,而到上海的第一餐,猫儿建议的是:座落在上海文华东方酒店LG层、获得米其林一星评价的雍颐庭

文华东方雍颐庭的午市提供精致港式及沪江美点(象是辣椒蟹粉小笼包、腿茸蒸烧卖、鹅肝煎锅贴),餐厅的招牌菜燻鲳鱼、雪菜笋丝蒸黄鱼、清熘太湖虾仁、东坡醉千层、花胶炖麻鸭、山核桃小牛肉、江南鲍鱼鸡煲…融入了总厨卢怿明顾问的烹法理念,每处细节都漫溢著上海风情;品尝好经典沪馔之后,压轴甜品(杨枝甘露、红枣姜茶衬雨花石汤圆)亦为客人呈现海派飨宴的混搭食趣。雍颐庭的菜肴集江南美饍大成,风格清鲜雅致,与饶富意境的装潢交相辉映,是猫儿心目中,访沪的寻味首选。

品尝好美味的上海佳肴,猫儿先至上海半岛酒店文华东方到上海半岛车程约15分钟)办理入住手续并确认前一日就已先预约了的Spa,接下来猫儿就前往中华艺术宫,观赏念兹在兹的动态版清明上河图。还记得从2010年5月开始,号称世界博览会史上规模最大的「上海世博会」在黄浦江两岸举行,当时猫儿特地排休3天假期,与好姊妹Poyu主播(Poyu现今已转型为艺人)一同飞往上海,目的就是为了参观世博会一开眼界并拍照留念,而当时的标志性建筑:以中国古代木构建筑中的斗栱为灵感、又称为「东方之冠」的中国馆尤其热门(无奈当时人潮实在太多,根本排不到也挤不进),没想到这座上海世博会地标,在展期结束后经过整修改造,成为了上海美术馆新址,并以中华艺术宫之名对外开放。

事隔那么些年,猫儿得以重返上海世博会旧址,并仔细观赏当年向隅的清明上河图及美术馆珍藏的诸多佳作,内心自然很高兴;中华艺术宫现包括五大基本展区(中国近现代美术的起源、国际美术珍品展、行进中的新世纪中国美术、上海历史文脉美术创作工程作品展、名家艺术陈列专馆),长期展出的电子动态版《清明上河图》尤其受欢迎。猫儿亲眼见识到图里的人物景致(无论在城内还是郊外)都如此鲜活地呈现在参观者面前,彷佛带领著大家穿越时空隧道,回到了那个时代,真的非常有意思;光是在这幅动态画的前方,猫儿就站了大概有一个小时,或许也因为当年的一个遗憾,反而让现在的猫儿能有更舒适的空间环境,尽情感受艺术之美。

心满意足地观赏好动态版清明上河图,猫儿便乘车回到下榻的半岛酒店,回房间稍作休息并感受套房设施所带来的惊喜,接著就至酒店3楼的半岛水疗中心做Spa,出来后时间也已是傍晚时刻了。与香港习惯相较,大陆民众吃饭时间较早(猫儿也乐于如此,早点用餐才没负担),第一晚猫儿依然选择吃本帮菜,象是到福州路的上海老正兴菜馆享用浓汤鮰鱼、正兴酱方、草头圈子、八宝全鸭、一品全家福、毛蟹年糕等经典佳肴,特别是浓醇鲜美、滋补暖胃的一品全家福(友人点的是小份,但份量已非常足够),老正兴自2016年上海米其林问世以来,便是上海唯一获得星级肯定的百年老字号本帮菜馆,多道料理都令食客赞不绝口。

由于上海老正兴距离外滩仅1.2公里(大约15分钟步程),猫儿喜欢透过步行来回,感受上海这块土地的温度之余,同时还能仔细观赏外滩风情,倘若时间允许,不妨再到和平饭店的酒吧聆听爵士乐。说起外滩,是每位游客到上海一定会来逛的景点(与其说是观光点,不如说这里是一处能够让人彷佛穿越时空回到过去的地方),外滩万国建筑博览群早已经是上海的名片,外滩3号、外滩5号与外滩18号,则是高档餐饮的荟萃之处;而与黄浦公园相距不远、位于苏州河与黄浦江交汇的北外滩亦值得一访,周边的著名建筑(例如百老汇大厦、外白渡桥、旧英国驻上海总领事馆)不仅历史悠久,更承载著厚重的文化深度。当身心灵都获得满足后,猫儿返回半岛酒店的江景套房,梳洗好并很快地就进入了梦乡。

(上图:1934年建成的百老汇大厦、1916建成年的俄罗斯驻上海总领事馆)

《第二日》

每回来到上海,让猫儿非常期待的一件食事就是早餐,上海早晨的餐点品项,比起猫儿居住多年的香港,真是多出不少、也更为合胃(象是小笼汤包、糯米烧卖、葱油拌面、虾肉馄饨、百页包面筋汤…可都是猫儿的最爱)。第二天上午的行程是老城厢的豫园及城隍庙,猫儿会安排起个大早,趁著观光客还没太多时,就先去绿波廊享用期待已久的上海早餐;座落在九曲桥畔、外观古色古香的绿波廊,由于地理位置极佳,早已成为豫园商圈的美食地标(平时在午晚餐时段,经常得等个天长地久才有位,赶行程的游人往往就此向隅,好在早起的猫儿还是有汤包吃),猫儿品尝了几道绿波廊的招牌点心,佐以窗外的九曲桥及园林美景,很有回到老上海往昔岁月的感觉。

享用好传统早餐后,猫儿接著拜访一旁的的豫园及城隍庙;江南的园林造景独具风格,而豫园做为明朝布政使的私人宅邸,即便曾历经过多次改造,园内景观仍能感受出当年的辉煌。豫园主要有四个景区,面积不大却韵味十足,是大上海地区袖珍园林的代表;东部景区有江南三大名石之一的玉玲珑,西部景区则以三穗堂(清代时,乃官府庆典和宣讲圣谕之处)为中心,高约14公尺的大假山则为名家所设计,豫园的美也在于细节考究(例如隐藏于屋檐的5只祥龙),非常值得细细品味。

毗邻豫园的上海老城隍庙是明朝永乐年间,由金山神庙改建而成,庙内供奉霍光、秦裕伯和陈化成三位城隍爷;公元1994年老城隍庙被重新修复,设有霍光殿、甲子殿、财神殿、慈航殿、城隍殿、娘娘殿等建筑,是道教宗派正一道在上海最主要的道观,自古相传十分灵验,一年四季香火鼎盛。参观好豫园并在城隍庙祈福后,几位友人与猫儿所吃的早餐,此时似乎也消化得差不多了,于是一行人决定来到附近的上海老饭店,就近品尝经典上海老味道。

说到创设于清光绪元年、原名荣顺馆的上海老饭店,最早座落在旧校场路,是上海极具代表性的本帮菜食府;荣顺馆于1965年迁址扩建,并改名为今日所看到的上海老饭店(选在这里是因为猫儿想吃些古典上海料理,原本同行友人建议的3间餐馆是圆苑、Riviera松鹤楼、上海滩BFC店),我们便点了葱油清蒸鮰鱼、糟钵头、水晶虾仁、老上海八宝鸭、毛蟹炒年糕等地道本帮佳肴;靠著历任名厨代代传承,这间上海老饭店成为沪江美馔的重要指标,也吸引著各方饕客专程莅临。

品尝过传统上海本帮菜,猫儿与友人继续展开文化之旅的行程,本日下午是安排走访位于上海西北郊、距离相对较远的嘉定区(虽说上海地铁11号线有在嘉定菊园新区设置嘉定北站,然而从市中心出发,通常也得要花上一个小时才能抵达,还会经过小笼包的发祥地南翔古镇);俗称疁城的嘉定,其历史可溯自南朝时的庙会集市,唐代逐渐繁荣,南宋嘉定年间便已置县;尽管嘉定主要景点的名气或热门程度,不比上海近郊的闵行七宝镇、金山枫泾镇、青浦朱家角等当红的观光古镇,但依然吸引许多文化爱好者特别前往。

(上图:位于闵行区、假日总是游客如织的七宝古镇)

在猫儿前往嘉定旅游的那一日,有趣的是,还看到一位年约8至9岁的小妹妹,担任嘉定孔庙解说员呢(这位小妹妹的口齿伶俐、台风大器、姿态稳健,果然很适合介绍孔庙这样一座古老的学术殿堂)。当地除了参观孔庙(整体布局包括棂星门、泮池、大成门、大成殿、明伦堂、名宦祠、乡贤祠等,曾有「吴中第一」美誉,如今已转型为中国科举博物馆),与孔庙相距约一公里的秋霞圃同样不能错过;环境清幽的秋霞圃由三座明代园林(龚氏园、沈氏园、金氏园)合并而成,以格局雅致著称(嘉定城隍庙亦位于秋霞圃园区内),而嘉定的孔庙、秋霞圃与州桥老街,联手架构出的古典氛围,让来到嘉定的旅人们信手拈来,都是诗情画意。

整个下午步行畅游嘉定,其实也是挺耗体力的(毕竟交通路途遥远),返回上海市区后,我们决定到老吉士好好补充一下体力;来过上海的朋友,应该对天平路的吉士酒家都不陌生(同一集团的新吉士甚至曾在香港台北设点),只是大伙儿实在不想到本店人挤人,于是便转往静安寺旁边的老吉士久光店,悠闲享用吉士红烧肉、葱烤刺参、鸡汁百页包等招牌菜。即便席间友人认为:不少名店的服务方面,有时会依照客人点的多寡及菜肴价格,而决定给予多好的态度(不过很多香港中上价位的餐厅也都是如此),猫儿则觉得只要先做好心理准备,并做足功课,点好自己想要吃的菜,其余的就别想太多啦。

《第三日》

经过了整夜好眠,猫儿一早下楼在半岛酒店大堂茶座享用早餐(还看到邻桌坐着知名的大陆影星陈道民),半岛大堂茶座的晨间套餐采半自助式,选好主餐后,便可去吧台拿些沙拉、冷肉、乳酪、面包及糕点,整体内容走精致路线;猫儿惬意地用好早餐,接下来便收拾行李办理退房,再搭乘高铁前往苏州。虽说这两天看了上海的二处园林,然而苏州的园林更值得专程前往,加上从上海站到苏州站,搭乘高铁很快(直达车仅约25分钟),也由于猫儿抵达苏州的时间尚早,因此可以将狮子林、拙政园、苏州博物馆、寒山寺、玄妙观等心水景点,通通囊括在行程内。

许多朋友都爱欣赏园林中的山水造景,但若是没到狮子林,那么肯定还没看过如此令人惊奇的假山艺术,兴筑于元朝至正年间、由高僧天如禅师弟子为奉其师所造的狮子林,以姿态各异的假山闻名;民初贝氏家族购得园林后,又引入了西洋造园手法,使其融合禅宗之理与园林之趣,成为中国寺庙园林的代表。诸多太湖石经由巧匠精心塑造,呈现出各种峰峦、峭壁、洞穴、山谷,以及曲径通幽等景观,更让狮子林获得「假山王国」之美誉;无论大人还是小孩,来到狮子林,都会忍不住穿梭或攀爬在这些石山之中呢。

至于跟狮子林相距不远(步行约10分钟)、占地面积广达5.6公顷的拙政园,初建于明朝正德年间,其规划乃以水池为中心,周边环绕著果园、桃林、竹丛、花圃等自然景致,另有楼阁亭轩共30余处建筑,是苏州最大的私人园林;中部是拙政园的精华景区,主要建筑有远香堂、见山楼、玲珑馆、雪香云蔚亭、玉兰堂、海棠春坞、倚玉轩等;拙政园的范围广、人潮多,猫儿会建议避开周末假期(亦或选在网络订票,并于一开园就进入参观)方能仔细欣赏这座苏州第一名园,顺道把与拙政园毗连的苏州博物馆一并造访。

近年来成为网红景点的苏州博物馆,主要包含两大区域,东面旧馆过去是太平天国忠王府旧址(尔后李鸿章将其改为江苏巡抚行辕),昔日曾属于拙政园的一部份,西面新馆则由建筑大师贝聿铭设计,选用玻璃及开放式钢结构,由几何图形构成坡顶和天窗,搭配屋面与白色墙体的石材运用,不仅设计独特,采光方面效果亦佳;猫儿的网美朋友建议:倘若要与贝大师的建筑作品合影,就绝不能错过中庭位置,在此方能拍出建物与水中倒影相互呼应的绝妙景致。

细细品味苏州园林,彷佛在欣赏细腻中、却包含深厚文化底蕴的艺术作品,令人心旌神驰又回味不已(话说造访之际,猫儿还安排了耦园艺圃环秀山庄这三座名列「联合国教科文组织」世界文化遗产的古典园林,但时间有限观光客不妨跳过,把行程安排给苏州著名的寺庙宫观);当日我们就近到苏州博物馆对街的朱鸿兴,吃一碗虾鳝面佐三鲜蒸饺,补充一些体力(倘若时间充裕,亦可考虑至平江路的听香堂享用苏帮私房美膳)就继续展开下午的行程。猫儿所建议的午后第一站,就是名闻古今、以「月落乌啼霜满天,江枫渔火对愁眠,姑苏城外寒山寺,夜半钟声到客船」吸引无数旅人来此流连的寒山寺。

(上二图:环秀山庄、艺圃,皆列入联合国教科文组织UNESCO世界文化遗产名录)

谈到这首大家都耳熟能详的千古名诗《枫桥夜泊》,主角寒山寺初建于六朝梁武帝年间,寺内的建筑现有大雄宝殿、罗汉堂、寒拾殿、藏经楼、梵音阁、以及近年新盖的普明宝塔,山门前的石拱桥即为江村桥;而许多游客喜欢在旧历除夕夜,到寒山寺听新年平安钟声;虽说我们造访之际并非除夕,猫儿却也不免俗地敲了三声钟响以祈求健康平安。历代名士雅客为寒山寺留下了大量的诗作和碑刻,因此走访寒山寺,不仅是参拜佛教圣地,更能感受到昔日文人在此的心境与胸怀。

关注饮食文化的朋友,对于数度出现在趢耀东教授笔下的苏州观前街,相信不会陌生,而位处观前街北侧、西晋时期创建的玄妙观,曾是全国最大的道教庙宇,玄妙观的三清殿重修于南宋淳熙六年,采重檐歇山顶,造型巍峨壮丽,是江南一带著名的宋代木构建筑,观内并保存大量的历代古碑;此外,玄妙观在明代天启年间即有露天书场,至清代已是苏州城中心的热闹市集,各式小吃、江湖杂耍、医卜星相、对联字画等摊位林立,现今更成为苏州最热闹的为食之处,在观前街周边设点的经典名店包括松鹤楼、得月楼、老正兴等等,让喜爱江南美食的吃货们趋之若鹜。

看好道教古迹玄妙观、又逛过传统市集,猫儿来到了观前街商圈的苏帮菜馆松鹤楼用餐,清乾隆廿二年成立的松鹤楼最初以经营面点起家,1918年餐厅易主后,接手者延聘苏菜名厨坐镇,让松鹤楼逐渐成为一方名店,樱桃肉、松鼠鳜鱼、太湖二鲜、姑苏卤鸭、银鱼蓴菜汤等历经岁月洗礼的苏帮经典美馔,与美食名家逯教授笔下「白相玄妙观、吃煞太监弄」的悠久传统相互辉映。心满意足地享用完晚餐后,友人便建议乘船夜游山塘,从运河上欣赏苏州的千姿百态。

话说唐朝宝历年间,担任苏州刺史的白居易,开凿了一条西起虎丘、东至阊门的山塘河,并于河的北岸修建山塘街,以利水陆交通;河与街的长度约七华里,故名七里山塘。山塘河上有通贵桥、普济桥、望山桥等古桥横跨,沿线的白公祠、朝宗阁、玉涵堂、古戏台、山塘书院等人文景观汇粹、建筑典雅,被誉为姑苏第一名街;从山塘街的白居易码头搭乘游船至新市桥码头(靠近盘门景区)全程约莫一个小时,沿线流光溢彩、景色怡人。上岸后,猫儿来到建筑古色古香、造型彷佛城堡的吴宫泛太平洋酒店住宿,酒店内部幽静清雅(房客于日间还可经由专属通道,前往盘门三景一游),推荐给想来苏州的朋友们参考。

《第四日》

从诸多美食作家的文章里,猫儿早已听闻苏州的头汤面非常美味(也就是说,店家早上第一锅汤所煮的面条,口感最好,晚起的人可就吃不到了),因此今日特别起个大早,毕竟既然大老远来到苏州,又怎能错过;于是猫儿清晨六点多就出门,从城南的下榻酒店步行来到十全街,在同得兴精品面馆享用地道早餐。由于《舌尖上的中国》第二季拍摄报导,同德兴成为饕客心目中的经典地标,猫儿当日点的是红汤面底,面条尝来滑爽柔韧、汤底鲜醇甘美,真是相当好吃,同德兴的浇头有红焖肉、昆山卤鸭、炒鳝糊、特色辣酱、苏式爆鱼、罗汉净素等品项(季节限定的枫镇白汤大肉面尤其是饕家首选),临窗座位还能欣赏巷陌间的粉墙黛瓦、水乡河道,可说颇富雅趣。

尝好苏州著名的头汤面,猫儿心满意足之余,看看时间尚早,但附近的网师园却已有观光团在排队,于是猫儿便先游览另一园林景点:沧浪亭。做为苏州现存年代最悠久的江南园林(好友还补充一句:就算没来过的人,应该也都读过课本上的沧浪亭记一文吧!香港友人则联想到美孚沧浪亭的煨面),沧浪亭布局以山石及竹林为主景,外侧围绕著复廊和亭榭,利用式样多变的复廊漏窗,将园子内外的山水、古木、池岸融为一体,经由借景效果呈现自然野趣;由北宋文人苏舜钦诗句「秋色入林红黯淡、日光穿竹翠玲珑」命名的翠玲珑,是沧浪亭最佳赏竹之处,风起万竿摇空、修竹滴翠,极其引人入胜。

参观过如此诗情画意的沧浪亭后,猫儿便慢慢散步返回酒店(还顺道造访了苏州文庙),先稍作休息,接著就透过房客专属通道前往盘门三景游览。盘门景区主要由盘门、吴门桥及瑞光塔所组成,造型古朴隽秀的瑞光塔,始建于东吴时期,北宋宣和年间重修时,改为七级楼阁式砖木结构,呈现宋塔经典风格,乃苏州城南的重要地标;与瑞光塔相邻的盘门,其历史可溯至春秋吴国阖闾元年(现存城门为元代所复建),是江南保存最完整的古水陆城门,城门前方即为京杭大运河;沿著跑马道登上城墙,可眺望横跨运河的吴门桥,同时欣赏整个陆门、水门和瓮城全貌,颇有一番朴拙古韵。

(上图:位于姑苏区、最早由范仲淹于北宋景佑年间创建的苏州文庙)

从猫儿念崇光女中的学生时期,就对江南美景与历史名城(象是苏州、杭州、扬州、绍兴、嘉兴、常州、湖州和徽州)情有所锺,尤其是名园众多的苏州;猫儿尽管想多留苏州几天,然而假期有限,想游览的名胜古迹却是那么多(例如留园、报恩寺塔、虎丘、西园寺、同里古镇,猫儿还想看一出崑剧或听几曲苏州评弹),只好留待日后再访罗。接下来,一行人在创建于明代嘉靖年间、以苏帮菜闻名的得月楼,品尝包含樱桃肉、红烧鲃鱼、苏式酱鸭、蟹粉豆腐、太湖三白羹的传统苏帮午膳之后,便暂时告别苏州主城区,转往另一处同样是各方旅人必访的景点:隶属于苏州崑山市的周庄古镇。

众所周知江南六大古镇(周庄、同里、甪直、乌镇、南浔、西塘)远近驰名,其中以这回猫儿前往的周庄人气最高。谈到周庄古镇,就不得不认识这位昔年的大富豪沈万三;群湖环抱、河巷纵横的周庄镇,自元朝末年在沈佑、沈万三父子的垦殖经营下,逐渐开始繁荣,游客参观沈厅(也就是沈家旧宅)之际,不难感受到当年风光辉煌的沈氏家业,吃货们则不会错过醇厚浓郁、入口腴嫩的周庄特产:万三蹄(可令不少食客惊艳到~对以往所认知的红烧蹄膀重新定义),而周庄镇上的全福寺、富安桥、张厅、迷楼、澄虚道院、叶楚伧故居也值得细细游览,著名的双桥(世得桥、永安桥)更是网美喜爱拍照留念之处。

观赏好江南水乡实景演出的《四季周庄》后,猫儿搭车返回上海,这次在上海住的是卓美亚喜玛拉雅酒店。总部位于杜拜的Jumeirah卓美亚酒店集团以奢华的住宿、质量精致的各式美馔著称,上海这间卓美亚的整体建筑风格,融合了中华传统与当代艺术,外观颇为引人瞩目;猫儿下榻的至尊豪华套房不仅空间宽敞,还能享用21楼行政酒廊的各式餐饮服务;办妥入住手续,猫儿也就近在酒店6楼、连续三年皆获得上海米其林一星评价的迷上海餐厅(营业至晚间10时)品尝本帮佳肴。


 
迷上海餐厅是近年来极少数荣登米其林星级肯定(获有上海米其林星星的本帮菜馆仅有雍颐庭、老正兴、苏浙总会、迷上海和雍福会,可说屈指可数)的浦东名店,掌理中菜的胡助勇总厨师承名庖丁永强(本帮菜泰斗李伯荣的关门弟子),其餐点口味不在话下,而迷上海菜式摆盘秀丽,颇能与清雅婉约的用餐氛围交相辉映。除了饕客必点的新旧沪菜之外(例如老上海三黄鸡、娃娃菜手工狮子头、目鱼红烧肉、黑松露精炖和牛、雪菜黄鱼汤),迷上海亦提供了粤式生猛海鲜、川湘料理、长江北岸的海门风味菜、江浙特色点心,其涵盖的菜路虽广,却都是水平之作;目前迷上海可说是世纪公园周边的首席沪馔地标;当然,如果服务能再跟上水平,未来一定会得到更好的评价。

《第五日》

卓美亚喜马拉雅酒店套房的床铺特大,睡来相当舒适,让猫儿即便经过几日旅途奔波,依然能获得充份的休息与放松;这一日猫儿仍嘴馋于小笼汤包,于是一大早便出门前往好友推荐的富春小笼。顾名思义,富春小笼以皮薄汁多的小笼包挂帅,括三种口味(蟹粉、鲜肉和虾仁)的一笼多吃样样鲜美,颇受食客欢迎,猫儿另外还点了糯米烧卖、荠菜大馄饨和面筋百页双档;席间,有两位来自美国的游客坐到了猫儿身旁(看着她俩完全不会说中文,猫儿便担纲起旅游大使,用英文为她俩介绍菜单,这也才发现她俩是第一次来到大陆,接下来还要前往桂林及昆明旅游),而她俩看到猫儿点的食物诱人食慾,也说都要照样来一份哩。

虽说富春小笼的上海点心相当美味,猫儿仍然向这两位美国游客,大力推介台北的鼎泰丰小笼包和诸多特色餐点,做完美食外交,猫儿便驱车来到多伦路文化名人街一游;邻近早年上海公共租界区的多伦路,宽度不大却颇负盛名,在全长5百多公尺的狭窄街道上,散落的名人故居有孔祥熙公馆、白崇禧公馆、汤恩伯公馆,而上世纪三十年代,多位知名作家(象是郭沫若、鲁迅、茅盾、丁玲、叶圣陶)也曾在附近居住,加上石库门里弄永安里、景云里,中西合璧的基督教鸿德堂,让多伦路成为海派建筑与旧式里弄的缩影,适合怀旧旅客专程探访。

上海是大陆最繁华的都市,从市区到城郊均有不少宗教建筑,广为人知的有玉佛寺徐家汇天主堂、豫园旁边的城隍庙等…经常列入旅游书籍上的宗教名胜,猫儿则认为:邻近老西门的上海文庙、著名道教宫观(象是崇福道院、白云观)、三大佛教寺院(静安寺、龙华寺、真如寺)亦值得文化爱好者一游,若行程紧凑的话,猫儿会建议优先造访市中心的静安寺。原名沪渎重元寺的静安寺始建于三国时期,南宋嘉定年间迁至现址,寺内原有八处名胜,历代文人亦多有题咏;历经修复重建的静安寺现有天王殿、三圣殿、功德堂、方丈室等建筑,是重要密宗「真言宗」的道场,也列为汉族地区佛教全国重点寺院。

(上二图:玉佛寺与龙华寺,皆为上海著名的佛教寺庙,下图为静安寺)

参观好上午的几处文化景点后,猫儿便来到福1039享用午餐,福系列餐厅(包括以精致素食闻名、荣获米其林1星评价的福和慧)俨然已成为当代上海美食的重要名片,跟同一集团里,以新派沪馔著称的福1015、福1088相较,福1039主推的老上海燻鱼、栗子焖鸡、茶皇香酥鸭、葱烤乌参、红烧鮰鱼、炒虾蟹、竹笙火膧炖鸡汤…多标榜口味传统、烹调地道,虽说不比改良式上海菜(常融入粤馔元素)那般讨喜,但老派做工讲究的浓油赤酱,在福1039被展演得更为引人垂涎;福1039所处的宅邸修建于1921年,装潢典雅怀旧,而韵味老洋房与经典本帮菜的结合,总是能让来此用膳的食客一再回味。

享用完美味的午餐,猫儿便转赴上海西南郊的松江一游;唐朝天宝年间置县、古时称为华亭的松江,明清时期曾相当繁华,如今亦是上海周边重要的卫星都市。老城区的松江方塔园是当地旅游精华,园内散落著北宋的兴圣教寺塔、南宋的望仙桥、明代的砖刻照壁、兰瑞堂、清代的天妃宫和陈化成祠等古建筑;其中兴圣教寺塔为砖砌塔身、合计九层,每层皆设木质平座,并以木斗拱承托,顶层上方安置塔刹,刹顶安装有宝珠、宝瓶,以优美的宋塔风格闻名,因其塔身为方形而俗称方塔,在园内绿地和湖泊的伴衬下,方塔这古迹呈现得典雅秀丽。

上海五大经典园林(老城厢豫园、嘉定秋霞圃、松江醉白池、青浦曲水园、南翔古猗园)向来名闻遐迩,其中跟方塔园相距约半小时步程的醉白池,前身为宋代进士朱之纯的私家宅邸谷阳园,明代礼部尚书董其昌、清代画家顾大申曾予以扩建;采不规则对称的园艺手法建造池岸,以竹、梅、假山、奇石相互配衬,跟主景荷花池融合一体,造就了这座名扬江南的松江园林。即便上海地铁9号线设有醉白池站,但若从市中心(例如人民广场站)搭乘地铁,得超过一个小时才能到达松江,猫友则推介从松江出来后,不妨下榻佘山世茂洲际酒店或马桥镇的养云安缦度假酒店,可省去不少交通时间(车程约20多分钟),养云安缦的住宿质量更在上海首屈一指。

秋冬时节来到上海,怎么能够不吃蟹馔?上海人嗜吃螃蟹,可说海内闻名,创立于清代乾隆时期的王宝和酒家,开业二百多年来,即以大闸蟹料理和老酒著称,拥有「酒袓宗、蟹大王」之美誉,清水大闸蟹与菊花对蟹形尤为经典;从松江返回上海市区后,猫儿选择来到王宝和品蟹,然而一整日旅游下来,等到晚间用餐时,猫儿也累得难以再跟水煮大闸蟹慢条斯理磨耐性,只好点用几道吃来不太费工夫的特色蟹肴、点心和主食(象是蟹粉狮子头、蟹粉熘鱼片、虾蟹两面黄、蟹柳炒芦笋、蟹粉小笼包),就回卓美亚喜马拉雅酒店泡澡休息啦。

《第六日》

选择住宿卓美亚至尊豪华套房的好处之一,就是可以到21楼的行政酒廊享用早餐,虽说行政酒廊自助吧台的食物品项较少(跟一般房客用餐的1楼Arte Cafe相比),然而整体环境、视野与餐饮精致度,毕竟胜过Arte Cafe不止一筹。获得了充足休息并吃好早点后,猫儿来到了整座城市的政治、文化与旅游中心:上海人民广场。过去这一带即座落著跑马总会、慕尔堂、大光明电影院、天蟾舞台、国际饭店等知名建筑;现在周边则有人民大厦、上海大剧院、上海城市规划展示馆、人民公园、明天广场等重要地标,而位于广场南侧、建筑设计源自中华传统「天圆地方」世界观的上海博物馆,造型尤其显目;上海博物馆内部设有十三个专馆(包括中国古代青铜馆、陶瓷馆、历代钱币馆、玉器馆、明清家具馆、少数民族工艺馆等),丰富的馆藏令人见闻大增。

依照行程规划,猫儿今日下午就要经由嘉兴(会顺道造访知名的西塘古镇)转往杭州旅游,因此上午也并未安排太多景点,参观好上海博物馆后,猫儿就回到浦东,在热闹的陆家嘴悠闲散游。浦东的陆家嘴金融贸易区自上世纪90年代开发以来,有多幢地标级的建筑坐落于此,例如总高度达632公尺(128层楼)的上海中心、东方明珠广播电视塔、金茂大厦、上海国际会议中心、以第100层「观光天阁」闻名的SWFC上海环球金融中心等等(上海纽约大学同样设在浦东);陆家嘴高楼群形成了黄浦江畔独特的天际线,也是广受网红欢迎的拍照取景处。

(上图:晨雾中,自外滩远眺黄浦江对岸的陆家嘴天际线)

自陆家嘴回到同样位于浦东新区的卓美亚喜马拉雅酒店,猫儿稍事休息,中午以前便整理好行李办理退房(此时预约好的包车师傅,也已经抵达酒店外的停车场),接著猫儿与友人搭车前往西塘,途中还顺道在召稼楼的三林本帮馆位于浦江镇,附近另有一本帮名店老八样酒楼)品尝李氏私房牛肉粒、扣三丝、油爆河虾、咸肉炖水笋、红烧鳊鱼、本帮蒸三鲜…等浦东乡土料理;三林本帮馆是由本帮菜泰斗李伯荣的儿子李明福所创立(现任大厨李悦乃李明福之子),经由《舌尖上的中国》的纪录报导,许多饕客都不辞劳远,特地来到这间与上海市中心相距逾20公里的本帮菜馆,享用最地道的老派佳肴。

关于上海本帮菜的起源与成长,以及中华主要菜系之分类和发展,各家讲法略有出入(网络讯息更是众说纷纭),猫儿的视角则泰半依据生于江苏、过去曾在台大开设「中国饮食史」的逯耀东教授之论述,并参考朱振藩、沈嘉禄等多位文坛名家的相关著作。即便坊间就上海饮食的认知是:本帮菜源起于上海弄堂的家常料理,并融合了苏锡、淮扬、徽州菜路烹调味型(特别是苏帮菜),以浓油赤酱、重糖艳色著称,然而部份食坛人士却坚持:浦东三林、川沙等地的乡土料理,才是本帮菜根源;但无论如何,走一趟三林本帮馆或老八样酒楼,确实能让我们对本帮菜理解,更加丰富完整、也更加全面。

从上海市区至远郊景点(象是西塘)旅游,猫儿时而会选择包车服务,虽说费用高于搭乘公交或旅游巴士,然而对假期有限的猫儿来说,时间更是宝贵。离开召稼楼古镇后,猫儿一行人便前往地处江浙二省交界、与上海市区相距仅70多公里的嘉善县西塘古镇;西塘在唐宋时期便已形成,等到元明两代,河道密布的西塘逐渐富庶,保护完好的明清古建筑、纵横交织的水道、古老的单孔石桥、沿河而建的廊棚,让西塘古镇呈现出别具韵味的江南水乡风情,汤姆克鲁斯主演的卖座电影《Mi-III》曾来此处拍摄。古镇的主要景点有圣堂、王宅、醉园、五福桥、卧龙桥、袁宅、烟雨长廊、护国随粮王庙等,由于西塘跟沪杭高速公路距离不远,从上海前往杭州的旅客亦可顺道一游。

猫儿的这六天上海之旅,无论是在上海市区、城郊、还是苏州各景点,都让猫儿感受到浓浓的文化薰陶、以及丰富的心灵盛宴,而各式各样的苏沪美馔,更是令猫儿回味不已;相较于许多旅游达人说到上海,所讲求的时尚繁华,猫儿亲自规划的这趟旅程,更着重于历史文化的深入探访。由于接下来,猫儿还要前往杭州(将住宿西子湖四季酒店,同时探访西湖十景、灵隐寺、郭庄、岳王庙、虎跑泉等名胜),只能先与上海暂时告别;也期待下回,猫儿再访上海时,会有更多新鲜有趣(或带有历史故事)的景点,等待猫儿来探访。

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回响(1) :
1楼. 粉红Julia
2019/01/07 06:12
上海的美食与美景
近来元旦假期,我们熊猫帮的巧妇们看到猫儿主播的上海美食与美景文章(篇幅几乎跟巧妇们去年最欣赏的「猫儿主播视角:巴黎美食与名胜景点之全方位攻略」等量齐观),都相当高兴,坊间部落客最常见的「上海旅行懒人包」大多仅有浦东的陆家嘴(登上知名的高楼层观景台看夜色)、外滩的万国建筑博览群、豫园商圈、田子坊、上海新天地(所谓上海的五大景点)再搭配若干上海小吃和本帮菜而已,有品味的通常再加上市郊古镇,例如青浦的朱家角、金山的枫泾镇、闵行的七宝镇(三选一),肯定没有包括历史悠久的文化老城(象是嘉定、松江);跟三年前相较,这篇猫儿主播全心撰述将近一万字的「上海六日旅游」文字浅显易懂,口语化的风格也清新自然(当年的上海六日游行程,感觉较适合文化爱好者),猫儿主播将豫园及城隍庙、浦东陆家嘴、外滩、静安寺、中华艺术宫、上海博物馆、多伦路文化名人街、嘉定孔庙及秋霞圃、松江方塔及醉白池通通囊括在内,再搭配苏州的园林、周庄与西塘等江浙地区的文化古镇,还有上海的一线本帮餐厅与米其林星级美食,让巧妇们都跃跃欲试,想要飞到上海旅游呢(当然,如果规划「上海苏杭九日游」就更加完美哩);前些日子猫儿主播安排台北度假和座谈会,曾经在脸书及粉丝页推荐圆山大饭店金龙厅的菜肴,老爹一方面怀念圆山柏寿厅当年的上海菜与淮扬菜,另一方面也预订了台北圆山饭店金龙厅的合家团圆年菜(好像圆苑的圆满团圆年菜也很好吃),期待猫儿主播登上更多文化名城的六日旅游作品唷。