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别为爱吃巧克力而内疚了
2019/08/30 19:58
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无论对成人或孩子,巧克力具有极致的诱惑,但长久以来一直有一个说法:巧克力含糖太多,对人体健康不好,会造成蛀牙、长粉刺、引起消化器官、大脑和心血管系统的问题。

沉溺于爱好巧克力的人因而常有很深的内疚,好笑的是就巧克力是否真有碍健康的问题,迄今尚无定论,不过新近的一些医学研究却已证实,黑巧克力对患忧郁症的人有益。

一些研究论文所获共同结论指出,黑巧克力比牛奶巧克力对人体好,主要是因为黑巧克力含糖量和其它添加物都少,却有很多抗氧化剂和有益人体的成分;这些成分具有抗发炎效果 (anti-inflammatory effect),对心血管系统与皮肤也有很好的作用。

不过若干研究所获证据偏重于巧克力的改善情绪与抗压特性 (mood-boosting and anti-stress properties)。英国的大型调查研究已大胆地作了结论:如果吃大量黑巧克力,可以减少患忧郁症的风险一半以上。 这项调查的对象是平均年龄 46 岁、曾两度发生忧郁症症状、有吃巧克力习惯的 1 万3626 位成人,结果发现,参加受测者若每天吃 104 克以上的巧克力,出现忧郁症状的机率,比那些不吃巧克力的受测者少 57%。

撰写这项调查结果的研究者列出了几项黑巧克力对忧郁症患者有利的可能理由:

1, 黑巧克力含有多种精神活性成分 (psychoactive ingredients),能使人感到愉快,特别是其中富含的苯乙胺 (phenylethylamine),那是一种神经调节器 (neuromodulator),扮演著调节人们心情的角色,缺少苯乙胺就是肇致忧郁症的原因。

2, 巧克力的美味能活化大脑中的奖偿系统 (reward system),透过多巴胺 (dopamine)、血清素 (serotonin) 和内啡肽 (eudorphins) 的分泌增加,改善人的心情。这些大脑中的神经传递物 (neurotransmitters)分泌若出现异常时,一般相信就是造成忧郁症的主要原因,而巧克力有助于提升这种神经传递物的水平。

 3, 黑巧克力富含抗氧化剂的特性对人体有抗发炎的效果,而研究发现,发炎正是忧郁症的肇因。 他们并未排除黑巧克力所含其它成分对抗忧郁症的正面影响因素,因此建议人们吃适量的黑巧克力,即使为了马上要改善情绪,也不宜吃超量的巧克力。

好消息是:沉溺于爱好巧克力不必再有罪恶感了。

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