消基会创办人柴松林指出，近来掀起的粮荒风暴，关键在于「有权力决定世界规则的国家」都大量吃肉，因为养活二个蔬食者的土地生产力，只能养活一个肉食者，正因富饶地区吃太多肉，粮食才会严重不均衡，「若人们多吃蔬食，粮荒会减少四分之一。」

柴松林说，养出一公斤的肉所消耗的工本，可种八公斤谷物，「一个人少吃肉，就能有更多人不挨饿，也符合经济效益。」

柴松林指出，许多人所以不吃蔬食，是觉得食物选择性太少，举办有机食品博览会，就是要「丰富人们的生活」。

柴松林表示，蔬食已是健康新潮流，六年前英国仅万人吃蔬食，现今已有一千五百万以上吃蔬食人口，在美国蔬食也渐成全民运动，美国「素食资源协会」推估，全美有四千万左右成年人每星期有四餐以上是不吃肉类或海鲜。吃蔬食好处多，除了人道观念，也能增进健康、避免畜牧业危害、可以保护地球。

素博会展览时间、地点

素博会明起至五月一日在台北世贸三馆举行，展览时间从上午时到下午六时，相关信息可上网：http://www.merit-times.com.tw/organic2008/