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简易的醉鸡作法
2009/07/29 22:50
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对于一个职业妇女而言,每天要如何用最快速的方法让晚餐上桌,又可以
不必把自己搞的疲惫不堪。其实只要抓住烹调的方式,就可以很easy的过
生活了。

像这道醉鸡、可利用假日时先准备起来,放在冰箱冷藏著、随时就可当主
菜上桌。

材料:去骨鸡腿肉
        
调味料:盐、绍兴酒(我试过用黄酒、红露酒、米酒)
          还是绍兴酒最浓、纯、香。

作法:将去骨鸡腿肉放入浅盆子内,注入清水约淹盖肉八分满左右。
        然后放入电锅蒸熟,外锅放1杯水。

将蒸好的鸡腿拿出、趁肉的热度快速均匀的抹上盐巴。连同鸡汤置于
室温下放凉约2~3个钟头。

将鸡汤倒入碗内,看实际有多少,就用这比例1:1、将绍兴酒混合、加
入鸡腿肉浸泡后移入冰箱,冷藏一天以上即可食用。

这道醉鸡配上嫩姜丝最对味。

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回响(25) :
25楼.
2009/10/23 11:05
会做了

谢谢你仔细的指导

看来 我是会做了 但  结果不知会如何

星期六来做做看呢

嗯!有兴趣利用假日做做看,真的是很不错吃呦...

酸柳丁2009/10/24 01:18回覆
24楼. 平平安安
2009/08/19 21:19
简易的醉鸡作法
你真的好优呢!!

VIVIA~   谢谢你的到访及赞美啦!其实这道菜真的蛮简单的。

有兴趣不妨做做看呦~让家人惊讶一下吧!

酸柳丁2009/08/20 12:26回覆
23楼. ono
2009/08/09 12:15
好好吃

很好吃

但如果准备搭飞机不宜

???? 喔~~是怕晕机吗  有意思.... 酸柳丁2009/08/09 23:40回覆
22楼. J爸-高雄五月 满城遍洒黄金雨
2009/08/07 12:50
怕不怕中药味~

不怕中药味的话,用来蒸鸡腿的水,可以先用锅子,加一两片当归、黄耆、两三根蔘须和几粒花椒,略煮几分钟,捞起药材,用这有味道的水去蒸鸡腿~

蒸好后加酒时,再加把枸杞,一起浸~


谢谢你这么热心,告诉我醉鸡的另一种作法,这个很养生对家人的身体

也很好。我要给它学起来,改天做给家人吃...

酸柳丁2009/08/07 20:13回覆
21楼. 中等生
2009/08/04 10:57
会不会太多?
如果有孩子的话, 1:1的绍兴酒会不会太多

哈哈~我先说我们家里、我们家也是没有人会喝酒,可是我用这比例
还好咧!没有被抗议...

若是你会担忧的话,你可以先试著逐一调整比例,找到一个适合全
家人都能接受的比例,我认为那就是最好的比例了。

酸柳丁2009/08/04 12:54回覆
20楼. 芦苇
2009/08/02 14:07
香啊~~
超爱吃鸡的,原来醉鸡是这样做啊!
我好像闻到香味了~
轻轻的你来了 正如你轻轻的走

你挥一挥衣袖 带走了我天空所有的云彩
超厉害呦~单看这道菜你就已置身于酒香味了...    酸柳丁2009/08/02 16:55回覆
19楼. 何小静
2009/08/01 21:42
流口水...
看了我都要流口水了啦~
很谢谢你的到访呦...  酸柳丁2009/08/02 16:52回覆
18楼. Chen Mimi
2009/08/01 13:01
Re~

一直以来我家"醉鸡"都是去市场买现成的

看了你介绍的作法好像还不难做

我要自己来试做看看  谢谢分享

嗯!真的不难ㄟ~你做做看,那味道会比你买现成的来的更有味喔! 酸柳丁2009/08/02 16:50回覆
17楼. AnKong
2009/07/31 21:13
'正'
香港人,广东话'正'
意思是'棒'也是'好东西'
我要去买绍兴酒做
看看较果是如何
鸡汤?是蒸鸡腿肉浅盆子内的那蒸鸡汤水吗?

~如果有兴趣的话可以做看看呦...我想是不会让你失望滴....你问
的鸡汤,没错ㄟ~就是盆子内的鸡汤。

不知你有没有发现一点,我们通常蒸肉是不会加入水的,我这样做是有我
的用意在,也就是、我要汲取这鸡汁来跟酒混合,那泡出来的肉才会很浓
郁、很有味道呢...
    

酸柳丁2009/08/01 09:17回覆

16楼.
2009/07/31 06:55
高手

丁丁很善于调配时间,以最有效率的方式,张罗全家饮食起居,真的很厉害喔!

习橙~  你真是客气了!相信、只要是在职场冲锋陷阵的职业妇
女,我想每个人早就练就一身的好身手。

因为工作已经占据一天的大半时间去了!身手如果在不俐落点,根本
就没有能属于自己可利用的时间与空间了。

如果你也是身在职场,我想、你也会和我一样心有戚戚焉的...


酸柳丁2009/08/01 08:57回覆