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| 2008/05/23 21:11:01 | ||
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辣妈的蚂蚁上树 辣妈亚薇爱吃辣椒是从小养成的好习惯，每餐无辣不欢，看到网友的蚂蚁上树，我也来献宝辣妈式的蚂蚁上树，保证辣得过瘾，如果没胃口吃不下饭，这道川味小吃很开胃的，最近流行吃辣减肥，应可派上用场。 材料 : (A)肥瘦各半的五花绞肉 (B)辣椒粉两小汤匙、辣豆瓣酱两小汤匙，朝天小辣椒五条(以上是辣妈个人标准，你可以酌减，要是认为还不够辣，可再加一汤匙的辣椒粉)、老姜一小块、蒜瓣两个、葱两棵通通切成小丁，葱白葱绿分开。(如果没有葱，可以用洋葱代替。) (C)龙口粉丝两把，浸水五分钟捞起，另小锅水滚煮一分钟再捞起备用。 调味料 : 柴鱼酱油或酱油膏一大汤匙。 作法 : 一大汤匙的油热锅绕几圈，整个锅都必须沾到油(冬粉才不会黏在锅底)，先下材料(A)炒到绞肉松散且变色，续倒入材料(B)炒香，加半饭碗的水盖上锅盖以中火闷煮至汤汁减半，最后加进材料(C)和调味料拌炒均匀，熄火装盘再洒上绿色的葱花点缀。 辣妈式的蚂蚁上树非常热闹，蚂蚁有红蚂蚁、绿蚂蚁、白蚂蚁、黑蚂蚁，颜色缤纷引人垂涎，当然如果家有小朋友，那么辣椒的份量就减少罗 ! (A) (B)同样的材料，只要把(C)的龙口粉丝换成豆腐，就成了麻婆豆腐，换成茄子就成了鱼香茄子，通常我做上述(A) (B)基本主人公会多做些，分成3次份量，用一份当天做菜，另两份收冰箱冷冻，改天做别道菜时退冰就可下锅，加上豆腐或茄子，又是一道快速完成的名菜，除了省瓦斯也节省时间。 引用文章 辣妈的自制辣椒酱
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| ( 休闲生活丨美食 ) |
