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| 2008/05/16 12:45:40 | ||
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辣妈的自制辣椒酱 光看我自称『辣妈』就知道我是嗜辣族，每餐无辣不欢，但我可不是随便 甚么辣都吃，市面上一般的辣椒酱我难以接受，怎么说 ? 死咸、太咸了 ! 咸 到让人受不了，而且都有添加防腐剂，辣妈我可不希望无形中吃下肚的防腐 剂，日积月累将来变成木乃依。 爱吃辣，只好动手自己做，做好了放凉分装小罐，除了一罐现吃的放冰箱 下层，赏味期约一星期，其他的放冷冻库，吃完一罐再拿一罐下来。 材料 以这样子比例大约装2罐 辣椒半斤、大蒜4瓣、老姜一块、洋葱三分之一个，以上洗净切碎，金钩虾或 虾皮一大汤匙，如果有芝麻一小汤匙。 调味料 沙拉油2大汤匙、酱油膏一大汤匙。 做法 沙拉油热锅，先放进辣椒、大蒜、老姜、金钩虾或虾皮拌炒3分钟，续放洋 葱、芝麻再拌炒2分钟，最后添加酱油膏拌匀即可。 洋葱会散发蔬菜自然甜味，金钩虾或虾皮含丰富钙质，对健康有益，自制 的辣椒酱除了辣，还香的不得了，保证你吃了冬天不再手脚冰冷，通常我 是直接拌饭、拌面吃，老公都拿来当火锅沾酱。 有人加萝卜干或切碎的酸菜梗，只要你喜欢，也可以创作自家独门秘方的 辣椒酱，好吃，记得和嗜辣族分享喔 ! 感谢 本篇文章登上 联网 贴心下午茶 97 . 05 / 23
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| ( 休闲生活丨美食 ) |
