沙锅狮子头 - yukiko 生活杂记 - udn部落格

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沙锅狮子头

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2008/01/08 11:23:30

女儿从宿舍回家吃饭，我总会特别煮些她喜欢的。

星期天晚上她说：「为什么星期五煮的比较丰盛好吃呢？」

我回想一下星期五的菜单，终于了解为什么她觉得星期五好吃，因为为了她在矫正牙齿，我特地做了软软的菜给她，而且是她难得吃的猪肉。

沙锅狮子头是我们家冬天全家都爱的菜，虽只是简单的白菜跟猪绞肉，但放在一起煮却让两者都加分；猪绞肉女儿一向不爱，但放在白菜里炖，少了肉腥味，多了白菜的香味与滋润。

四个肉丸子一人刚好一个，炖的烂烂的一个白菜居然也一餐就吃完，刚好帮我消耗掉贪心买的三个五元的大白菜。

材料：

白菜一粒、绞肉约12两

调味：

1 盐1.5小匙、麻油少许、酒少许、白胡椒少许、葱花姜泥少许、太白粉半大匙

2 酱油、水、太白粉都是半大匙

3 盐适量、酱油一大匙

作法：

1 白菜洗干净，留四大片叶子，其余切五厘米长段

2 绞肉添加1调味，用力甩打几下，分成四份用手甩成肉丸子，沾上调味2，下油锅煎成两面金黄，先放在一边

3 剩余的油炒大白菜，加水两杯煮五分钟

4 将白菜放入沙锅，放上肉丸子，盖上大叶子，淋上刚刚沾剩余的调味2，再加上调味3(先试味道再决定调味)，小火炖一小时即可

( 休闲生活丨美食 )

　

引用网址：http://blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=shell1219&aid=1518377


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	芳人圆月等级：6 留言丨添加好友

试做大成功！

2008/01/31 20:18

以前在台北都是买做好的狮子头，回家炒炒白菜再一起炖。

现在在北京看到了美美的大白菜，心动得很，两颗才元台币。今天早上买了绞肉和白菜回来，依照你的比例步骤试做，结果太赞了，好好吃！快销得很喔！多谢啦~~

改天要来做你的沙锅炖大白菜汤！哈！

欢喜达人(shell1219) 于 2008-02-01 12:18 回覆：

恭喜你了...

炖大白菜汤比狮子头更简单，一定能成功。这两道菜一中一西，随时依那天心情决定变化。

先祝你炖大白菜汤成功...