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伦敦 - 英伦古菜精采新体验《Dinner by Heston》
2019/11/14 13:35

与朋友聊起电视与网络名厨现象,这年头到了某一级数的国际名厨如果包装经营得法,等同昔日「摇滚巨星」,名利双收之外还有大群粉丝跟著追捧。个人则还是没办法把 Celebrity Chef 跟 Rock St...

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伦敦 - 越级超值小馆《Medlar》
2019/11/07 14:43

星级法式小馆相当好,接著便去朋友推荐的「精致版街坊小馆」《Medlar》。既是在物价高昂的伦敦、这「街坊」又是富裕的 Chelsea 区,倒也没期待多么廉宜,纯是觉得朋友们刚下飞机,就轻松些、别吃得太...

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伦敦 - 轻松惬意一星小馆《The Ninth》
2019/10/28 13:20

到欧洲总会吃一两餐法国菜,匆忙成行仍随手订了两家,抵达伦敦、吃完一顿所谓「现代英国菜」才觉得要认真「做一点功课」了解一下各店。 订的两家分别是旅馆楼下有地利之便的《Roux at The Landau...

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伦敦 - 废墟重生 Coal Drops Yard・道地 Tapas《Barrafina》
2019/10/14 13:51

中伦敦(Central London)东北一带上世纪末就凋敝破败,亟待更新。官民终于合力启动 Kings Cross 大计画,从交通建设着手、各种开发案跟进,2012 年计画中心点国王十字车站(也就是...

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今天不谈吃|十月围城・特首补习班
2019/10/09 16:53

(Photo credit: Master-insight.com) 久未「不谈吃」,没想到要连来两篇。香港政府祭出「反蒙面法」后,「和理非」(和平、理性、非暴力)们又牵手上街,「勇武派」(武斗)则打...

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今天不谈吃|花无百日红、地无百年旺?
2019/10/03 17:31

(Picture credit: WSJ.com/AP) 老笑话一则:『香港:一切允许,除非法律禁止;新加坡:一切禁止,除非法律允许;台湾:一切允许,包括法律禁止』(后来又有人追加「大陆:一切禁止,包...

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伦敦 - 「差不多」英式餐厅《The Ivy》
2019/09/25 15:33

与纽约朋友找个「中途」地方一聚,中选的伦敦离纽约六个多小时、距台飞行时间却将近一倍,实在不能算是 halfway;但太多年没去、听说大大不同,就去脱欧在即、乱成一团的英国瞧瞧也好。 匆忙成行,食宿全是...

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东京 - 拿坡里风《Napule》、两百年《永坂更科 布屋太兵卫》
2019/09/19 16:35

惯例简单一记旅途中几餐午膳,做个纪录而已 拿坡里风《Pizzeria-Trattoria Napule》 午间在 Tokyo Midtown 简餐,一向喜欢当地带些和风的意大利菜,就找上这一披萨小馆;...

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东京 - 银座后巷、超值《すし家》
2019/09/10 16:14

东京高级寿司系列(非连锁)之一「金坂系」出现过不少名店,其中最红的《鮨さいとう》几乎已自成一新系,另一分枝「すし家」(Sushiya)虽没那么威风,也有著星级《すし家 一柳》(也常被视为源头之久兵卫一...

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东京 - 「元首级」炉端烧《田舍家》
2019/08/29 13:32

今年七月初日本自行恢复中断 31 年的商业捕鲸,甚至不顾国际捕鲸委员会(IWC)规范、无区分地滥捕。部落客人微言轻,但总想做一点什么,于是直接取消了一趟日本行,省下的旅费就捐给 Sea  Shephe...

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东京 - 吉他之神・NAMIKI667・金目鲷
2019/08/22 14:16

(Photo credit: George Chin & UDO Artists) 今年七月初日本自行恢复中断 31 年的商业捕鲸,甚至不顾国际捕鲸委员会(IWC)规范、无区分地滥捕。部落客人微言轻,...

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东京 - 重返「元祖」新派烧鸟《Bird Land》
2019/08/08 14:07

(Picture credit: Foodion.net) 今年七月初日本自行恢复中断 31 年的商业捕鲸,甚至不顾国际捕鲸委员会(IWC)规范、无区分地滥捕。部落客人微言轻,但总想做一点什么,于是直...

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首尔 - 世界舞台的新韩菜《Jungsik》
2019/08/02 13:42

继续 ‘Short Take’ /短版商务晚餐记录 韩裔美国名厨 David Chang 曾说 “All food is fusion” ,同意与否,中日韩等古老东方菜系出现全球各路元素、新派化已是当...

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首尔 - 三星的三星《罗宴》
2019/07/26 16:25

只是一 ‘Short Take’ /短版商务晚餐记录 韩国大企业真是包山包海百业无所不包,高级酒店集团「新罗」便是三星李创办人于 1979 年成立的,这一餐就在首尔新罗酒店内的《罗宴》(La Yeon...

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东京 - 醉人夜 ‧ 夜醉人 VI
2019/07/18 17:24

惯例图辑一记旅途中几处小酌地,做个纪录 热门地的冷清夜《MUSIC BAR berkana》 先后有两位朋友曾住附近,所以对惠比寿 Ebisu Garden Place 还挺熟的,已经好一阵子没来这一...

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东京 - 澎湃三十二道江户前《鮓 村濑》
2019/07/11 15:41

日本企业界讲究「系列」(Keiretsu),东京高级寿司界也有数大系列(非连锁),有八、九家同源店的「すし(寿司)匠」便是其一。这系列除了总店及一两家特别难订,其它各店就算是完全预约制、至少不拒绝生客...

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香港 - 再访非「镊子餐厅」《Neighborhood》
2019/07/04 13:10

老友们吩咐选几家有特色的餐厅,中菜照自己所好选了顺德、潮州菜,穿插的一顿西餐却因为选择太多、令人搔头。这几位见惯了富丽堂皇食肆、吃多了精致星级美馔,即使找一家烛光摇曳、熨挺白桌布的三星法国菜也没啥特别...

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香港 - 高档《潮厅》中的家常潮汕味
2019/06/27 13:15

无论「四大」还是「八大」中菜系,粤菜都稳占一席。这可上溯至汉初的菜系经过漫长的融会发展,大致可由广府(广州)、潮州、东江(客家)菜三种地方风味组成,广州菜集多方特色于一、再经顺德厨师们推广到全球,就成...

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东京 - 暖冬《とく山》河豚餐
2019/06/19 14:59

博客持续落后进度,夏天才来记初冬⋯ 以前并不会特别向往河豚这冬季珍味,但在《味满ん》美味一餐后,每到冬季就会想起。味满ん太难订,就另觅了西麻布一家三十多年的老店《とく山》(Tokuyama),Tab...

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东京/台北 - 四星兄弟之《东麻布 天本》(下)
2019/06/11 13:51

(续上一篇) 五月某星期,周一应邀赴《鮨 天本》,周四又前往朋友早早订好的《东麻布 天本》;前者刚以二星之姿跃登米其林指南 2019 台北版,后者开店半年就荣获 2017 东京版二星、已维持三年。 台...

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