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波罗的海 - 八方齐集《Compass Rose》
2019/01/15 18:03
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(Photo credit: Regent Seven Seas Cruises)

丽晶 Seven Seas Explorer(七海探索号)游(邮)轮上有三间需订位的餐厅,还有三间不需订位、可随时 walk-in 的,接连尝过了前三间,便试试座位最多的Compass Rose。虽然是船上最宽阔、要让大多数乘客都能享用的餐室,但同样富丽堂皇,仍保一派高级 fine dining 风貌;连服务生都个个毕挺白制服,不输「楼上」法菜餐厅 Chartreuse

也只有两页的菜单样数却不少,一页是常备菜式、多为欧陆风(Continental cuisine),一页是当天特别菜式、健康套餐及主厨品尝套餐,各路菜系都见得到。以下菜肴来自数餐,重复的就只放一次:

煎肥肝

煎肥肝

焗田螺

焗田螺

芝麻裹半熟鲔鱼,芥末酱生菜塔

阿拉斯加蟹肉沙拉,酪梨蕃茄、柠檬香葱蛋黄酱

印度炸蔬菜饼(Hara bhara kabab)

印度炸蔬菜饼(Hara bhara kabab),薯丁(Aloo tikki)与薄荷酸乳

龙虾浓汤

龙虾浓汤

西红柿汤

义式西红柿汤不马虎地用上了 San Marzano 西红柿,酸度热度都过瘾、值得一赞

哈利拉(Harira)鸭肉蔬菜汤

摩洛哥哈利拉(Harira)鸭肉蔬菜汤,不够浓稠

素馄饨与烤豆腐

素馄饨与烤豆腐,像煎得不好的锅贴又像广东肠粉、就是不像馄饨,想起了楼上 Pacific Rim,一遇到中式菜色就变得很奇妙(笑)

意大利面

意大利面

烤大虾

烤大虾

咖哩羊肉

马德拉斯咖哩羊肉,馕饼、洋葱沙拉与香米

烤犊牛腰肉

烤犊牛腰肉,马铃薯面疙瘩(gnocci)

烤半鸡

烤半鸡

猪排

猪排

烤犊牛肉片

烤犊牛肉片

 

 

每天的菜单都配有数种不同的酒,搭餐不成问题,但也会(另付费)单点些较好的佳酿

2009 Amuse Bouche Proprietary Red

加州 2009 Amuse Bouche Proprietary 红酒

2013 Duckhorn Merlot

这 2013 Duckhorn Merlot 加州红酒配肉类相当好,分享了一瓶后、大家又开一支大瓶装的

熔岩巧克力蛋糕

熔岩巧克力蛋糕

闪电泡芙(éclair)

闪电泡芙(éclair)

小点

小点

(photo credit: GSC World Travel)

Compass Rose 是海图上必见的「罗盘方位标示」,因为星芒般的尖角又像一朵花,所以有「罗盘玫瑰」这美名;餐厅也如图中八个主要风向涵盖了七海各菜系,但并不是 fusion 大杂烩,多能到位且细致可口(呃⋯那一道中菜就甭提了),做为豪华游轮上的主餐厅十分称职。尝过那三家特色主题餐厅后,团友们晚餐最频繁的选择却是这里;当然,隔壁就是赌场,对喜欢饭后试试手气的朋友们也是一大引人之处(笑)。

2019・01(pictures taken by author unless credited otherwise)


延伸阅读
波罗的海 - 海上亚洲风大混搭《Pacific Rim》
波罗的海 - 海上牛排馆《Prime 7》
波罗的海 - 海上法国菜《Chartreuse》

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回响(1) :
1楼. tzi
2019/01/16 16:53

无论 吃 或 没吃

怎么看您的 图 与 文

都让我 一ㄠ 个半死!😅☺

😅 罪过罪过! scubagolfer2019/01/17 14:58回覆
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