作家
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| 2006/11/07 15:48:00 | ||
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在日本造成减肥旋风的「寒天」简单地说是洋菜的一种，从红藻的细胞壁萃取提炼，是由「天草 ( てんぐさ ) 」这种海藻提炼而成的胶体，每 100 克就包含 76.5 ％的纤维质，每 10 克只有 15 卡的热量，加上本身具有降热、增加肠孺动、治疗便秘、增加饱足感、降血压、防癌等作用，被日本人视为减肥圣品，美眉们喜欢在饮料或汤类添加寒天粉，也会把寒天粉添加水变成冻状，再任意烹煮成甜品或咸食，就可以轻轻松松地甩掉讨厌的肥肉！ 其实洋菜一直是营养师的好帮手，因为现代人通常都有摄食过量的问题，再加上糖尿病等慢性病，以及肥胖人口增加，都必须做饮食的控制，但由于错误的饮食习惯很难一下子改掉，而人们又已经习惯利用甜食来满足生理及心理的需求，因此食量大，将胃口养大了 , 因此营养师在指导民众减重时常以几乎无热量的洋菜来增加减重者的饱足感。 由于洋菜能吸收大量的水分，因此它最大的食用价值是在只要很少量的洋菜，添加水溶解后再凝集，就能制作很大量的食物，增加肠胃中的饱足感，让人不致于吃进过量的食物，也可辅助减肥者减少摄食的减肥计画，因此它的营养价值主要是水溶性纤维， 100 公克的洋菜就包含 74 克以上的膳食纤维，这些能溶于水的食物纤维，在肠中会吸收胆固醇和胆汁酸，随着粪便一起排泄出来，这样，就能降低胆固醇。 除此之外，由于包含水会膨胀，能延迟食物从胃到小肠的时间，具有抑止血糖值上升的作用。 寒天绿茶冻 材料（4人份）： 洋菜粉4克 （糖浆）  做法：
寒天栗子羹 材料（4人份）：
做法： 数据源： 扩展阅读 寒天是啥么 ? http://city.udn.com/v1/blog/article/article.jsp?uid=feikung&f_ART_ID=490685 寒天的知识 - 效用 ( 一 ) http://city.udn.com/v1/blog/article/article.jsp?uid=feikung&f_ART_ID=494924 寒天的历史 http://city.udn.com/v1/blog/article/article.jsp?uid=feikung&f_ART_ID=484610 宜经，可以有点道理吧-从寒天到洋菜 你吃的是什么? |
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