• 报名期间：6/05(四)～9/26(五)
• 初赛：10/11（六）假景文科技大学举行。
• 决赛暨颁奖典礼：11/01（六）假景文科技大学举行。

本竞赛将包含内场与外场两部份：

1. 内场：菜单设计（菜名、定价、菜单设计），餐点服务。
2. 外场：餐墙纸置、迎客入座、上菜餐点推荐、搭餐饮料推荐（红、白酒，开、倒酒服务）、结帐服务、送客退出。

• 备注：大会提供纸张及必须之文具，但不提供计算机、打印机。

一、参赛成员：

1. 参赛团队成员由5位组成，其中3位为内场制备人员，2位为外场服务人员。

二、参赛作品份数

比赛成品有四份，每一人份装一盘。需由参赛队伍在比赛时间内完成。
并自行拿一份至评审室以供评分，一份至展示台（展示台由主办单位规划号码），二份至外场供show酒、show菜评分。

三、会场及赛场进出规定：

1. 参赛选手需持大会所配发之标识证进出比赛场所。
2. 除大会制发之标识证外，请外场选手自备一般饭店餐厅服务员佩带之中英文名牌（原学校/单位有亦可使用）。
3. 参赛选手需持选手报到单，方能进入厨艺竞赛及外场服务场地。
4. 参加初赛北部选手须在上午08：00点前完成报到手续；上午08：30~09：00点为赛前帮助会。
5. 参加初赛中南部选手须在下午13:00点前完成报到手续；下午13：30~14：00点为赛前帮助会。
6. 参赛人同意其个人、作品等参赛照片、活动摄影、录音及参赛食谱之所有权、及相关著作财产权全部归属主办单位所有。主办单位就参赛人个人、作品等参赛照片、活动摄影、录音、参赛食谱均有摄影、录音、展览及于与本竞赛相关之一切活动中发表之权利，且有权制作任何形式的专辑、宣传品或食谱，并得重制、公开展示、公开播送、编辑与出版。

四、出菜顺序与时间规定：

1. 参赛队伍出菜之先后顺序，采每道菜先完成者先出菜(每道菜出完10分钟后需再上下一道菜)。
2. 各参赛队伍得依其菜单中所行菜肴之顺序，依序出菜。
3. 各赛程之出菜时间如下：
   ★比赛开端后之第145分钟即可出第一道菜，之后每隔5~10分钟内出第二道菜，出第三道菜，第四道依序出菜。
   ★参赛队伍必须在比赛开端后第180分钟完成第四道菜之出菜程序〈出菜时间间距最短为五分钟〉否则依延迟时间长短来扣分(第四道菜未于第180分钟退出厨房门口即属延迟应予扣分，每迟到1分钟扣厨艺总分2分，超过10分钟出菜者将不予评分)。
   ★大会规定参赛队伍准备三道料理，可以更换出菜顺序。

五、其他：

1. 参赛队伍必须携带何物？
   餐厨部份：除可携带刀具、工具、手套外不得携带任何调味料及酱汁。大型厨具、炉具由大会提供。如仍自行携带以上物品，大会将禁止该队使用。
   餐服部分：大会提供桌椅、白色口布、桌巾、酒水、餐具，参赛者需带开瓶器、服务巾，也可自带有色口布。
2. 比赛用的桌子为90cm x 90 cm方桌。
3. 大会提供提供矿泉水清洗生食、蔬菜。
4. 大会提供红、白酒各两款，每组参赛队伍可选择红、白酒各一瓶。请自行准备开瓶器。

详情请上官网http://www.tt4newlife.com/htm/info/08tt-info.htm

主办单位：太平洋SOGO百货、台北香格里缩小东国际大饭店、徐元智先生纪念基金会
协办单位：景文科技大学餐饮管理系、国立高雄餐旅学院、台北市开平餐饮学校、台湾美食展筹备委员会
赞助单位：c!ty'super、百彦餐旅人力银行