感谢本篇文章登上联合新闻网主页，生活健康丨贴心下午茶96.11.02

这回小魔女的妈妈从云南旅游回来，带回来了一大袋的干的青蛙皮给小魔女，小小朋友们吓得哇哇叫，大朋友觉得很新鲜，云南自古被称为植物王国，尤其是盛产药材的宝地。

云南高山、峡谷交错，热带雨林、冰原雨林并存的自然环境，各式野菜漫山遍野。
青蛙皮:云南原始森林中附生在岩石和树皮上的一种苔藓，因为长相酷似青蛙皮而得名。

在号称植物王国的云南西双版纳，盛产一种又粗又长、洁白如玉的草根，因其外表酷似青蛙皮，故又名高山青蛙皮。在2800米海拔以上，生长有这种苔藓类寄生植物，昆明人管它叫“青蛙皮”凉拌或炒来吃都不错哦,况且这东西包含丰富的纤维素和人体所需的微量元素。

而昆明人都将这名为高山青蛙皮，用以辣椒、葱、盐、鸡蛋材料组合而成烹饪料理，用料又辣又咸，搭配白饭，一碗接一碗，小魔女食用后的感觉像是「蛋花焦化结皮」。

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　辣炒高山青蛙皮

材料：云南高山青蛙皮、辣椒、葱、盐、鸡蛋、油适量

做法：
1.将青蛙皮泡水软化(有点像家里泡香菇的方法一样)

2.锅中放入油,爆香辣椒、葱

3.放入青蛙皮拌炒数分后，添加鸡蛋快炒拌匀，添加适量的盐
4.即可盛盘食用

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