Contents ...
udn网络城邦
腊八由来”!老中医教你怎么给腊八粥添点料!
2018/01/25 02:22
浏览2,393
回响4
推荐76
引用0

腊八由来”!老中医教你怎么给腊八粥添点料!

 
腊八

“小孩儿,小孩儿你别馋,

过了腊八就是年,腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三,

二十三,糖瓜粘,二十四,扫房子,二十五,炸豆腐,

二十六,炖大肉,二十七,宰公鸡,二十八,把面发,

二十九,贴倒酉,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭。”

“年”是中华民族最重要的节日之一,

欢乐、吉祥、团圆,所有美好的词语都可以形容它。

与现在的“年三十”才放假的情况不同,

对于很多“上了年纪”的人来说,“过年”其实从腊八就开始了……

“腊八由来”

腊八节历史悠久,古为“腊日节”,

即腊祭之日,是岁末(腊月)

祭祀神灵和祖先的一个重要节日,唐代以前十分兴盛。

由于“腊日节”没有固定的日期,

且自东汉以来佛教文化日益兴盛,

因此在宋代时“腊日节”逐渐衰落并与“佛祖成道日”

合二为一,统称为“腊八节”。

由此而形成的腊八节既是民众传统节日又是佛教的节日,

至今仍有很多大型寺庙会在这一天“施粥”以结善缘。

“腊八食俗”

腊八节日食俗丰富多彩,

最主要的是喝腊八粥、吃腊八蒜、煮腊八面。

此外,在不同民族、不同地区还有腊八豆腐、腊八肉等。

食腊八粥

食腊八粥习俗是腊八节流传至今的主要节俗,

腊八粥又有“细腊八”和“粗腊八”之分,

各地使用的食材种类虽有差异,但主要包括米豆和果品两类。

在过去,很多人家在腊八粥熬好之后,

第一件事情是先敬奉祖先和神灵,

然后才能全家人享用,以求平安康泰;

另外,还要再中午前,将自家粥赠予亲友,以图和睦。

于佛家来讲,腊八粥还是一种宗教节日美食。

相传,在释迦摩尼在得道成佛之前,

踏足各地过著苦行生活,

有一天,不堪解饿疲惫的他昏倒在地,

恰好遇到一位牧羊女送来了乳糜(即粥)餵食,

性命这才得以救还,之后释迦牟尼在菩提树下静坐沉思,

于腊月初八得道成佛。

人们为了纪念释迦摩尼,就把他得道的日子定为“腊八节”

而仿效牧女熬制的粥称为“腊八粥”

吃腊八蒜

我国许多地区有泡制“腊八蒜”的习俗。

在腊八这天,将剥皮后的小粒紫皮蒜用水洗过、晾乾,

放在可密封的容器中,倒入米醋,封口保存。

待除夕时开封,就著腊八蒜和腊八醋吃上一顿饺子,

是很多北方人对“过年”的记忆。

泡制腊八蒜的习俗与古代的收账有关。

因为腊八节临近年关,过去商家在腊八这天要拢账,

清算收支,俗称“腊八算”

而这一天也正是债主要债的日子,

民谣云:“腊八粥、腊八蒜,

放账的送信儿,欠债的还钱。”

因“蒜”与“算”同音,

于是欠债的人家便用“蒜”代替“算”,以示忌讳。

债主也在腊八这天一大早派伙计给欠债的人家送去账单,

有的还一并送些“腊八蒜”,

含蓄地告诉欠债人到年底了,该清账了。

其它习俗

此外,安徽黔县民间有腊八节制作腊八豆腐的习俗;

凤凰古城苗族会以

打糍粑、腌腊肉、唱苗歌等仪式活动来庆祝腊八;

我国北方一些以面食为主的地区,人们喜欢吃腊八面;

青海西宁则会在腊八节吃麦仁饭。

“腊八粥怎么熬

最养人”

腊八粥食材有讲究

谷类是基础原料,常用的有粳米、糯米和薏米;

豆类是必备配料,常用的有黄豆、赤小豆;

果仁果仁具有食疗作用,尤其是花生和核桃。

老中医教你添料

若要皮肤好,粥里放红枣。
若要不失眠,粥里添白莲。

腰酸肾气虚,煮粥放板栗。
心虚气不足,粥加桂圆肉。

头昏多汗症,粥里加薏仁。
润肺又止咳,粥里加百合。

乌发又补肾,粥加核桃仁。
若要降血压,煮粥加荷叶。

健脾助消化,煮粥添山楂。
梦多又健忘,粥里加蛋黄。

消化不良多米少豆,糖尿病者少米多豆。
心脑血管病选薏米黄豆,少儿别忘果仁果乾。
孕妇不吃桂圆山楂,还要小心薏米杏仁。

“腊八美食

做法大全”

http://www.sohu.com/a/218563318_488913

  blog-悠游莲田-景丽-博客 

   


 

有谁推荐more
全站分类:休闲生活 其它
自订分类:不分类
上一则: 山谷里的百合“铃兰”
下一则: ♬ 海岸线:李琦
回响(4) :
4楼. Lanughing
2018/09/20 14:32
3楼. 茉上盛开。泉
2018/01/27 08:29

祝福梦荷姐,连假愉快!!

2楼. 梦荷 *经络不通,补什么都没用!
2018/01/26 13:06

为什么造口业的果报很严重?如何避免?

http://dog200034.pixnet.net/blog/post/443075678-

1楼. 自救颂★抵制恶错台独课纲,重写正课纲!
2018/01/25 11:51
 
资料很齐全。
发表回响

会员登入