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家「香」味
2017/10/23 15:20
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用慢炖锅轻烹慢炖的美式洋芋料理。















这些长条状物是鲶鱼下巴肉。


买了一罐韩国辣椒酱, 开罐后试做的第一道料理就是这道烤鸡翅, 风味真是迷人!


用木耳取代豆乾的炸酱面。


这碗面很阳春, 没肉也没海鲜, 配料只有蛋、蔬菜与葱花, 但是因为汤头熬煮得好, 使得这碗面比预期的还好吃! 儿子吃这碗面的稀哩呼噜声证明了它的美味!


「糟卤」是在中国大陆普遍流行的一种有著迷人风味的卤汁, 由于美国的大陆移民众多, 各中国超市为了因应广大顾客的需求而自大陆进口了辣与不辣的两种糟卤。糟卤料理的做法非常简单, 将蒸煮熟的荤、蔬食材短时间浸泡于此种卤汁中, 即成咸香并带点淡淡酒香味、令人折服的另类卤味。

除了「糟卤鸡翅」, 为了充分利用卤汁, 我也腌泡了「糟卤豆乾」和「糟卤蛋」, 另外又拌制了「凉拌小黄瓜」与「香芹海带根」, 再配上「肉燥饭」, 这一餐是饱肚腹又暖心神!


以上许多道为一时随兴、又懒得编写食谱、经常是做过即忘掉做法的吃食, 故无食谱可以分享, 主要供看官们自行「看图说食谱」, 或者说自行「照图做菜」。

另外由于部分是烹煮后心血来潮的随手拍, 因此有些只以"素颜"示人, 较少刻意的摆盘与装饰。

谢您的来访!

 

 

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回响(9) :
9楼. 茉上盛开。泉
2017/10/30 15:26

来访过几次,您的厨艺真是一级棒!

每道菜肴看起来都好可口美味,口水都要流出来了! 崇拜

谢谢美女!  很高兴您喜欢我做的菜! 有空欢迎您常来享用! ^_^ Mrs. Johnson2017/10/31 02:26回覆
8楼. simma
2017/10/26 16:56

那一碗没肉没海鲜的阳春面~~请教汤头怎熬的?

simma, 很抱歉! 那碗面是2012年12月煮的, 加上没有记录下做法, 所以我已不记得是用哪里些材料熬煮的汤头, 只记得汤头熬得很够味>"<. 不过以下是我通常用来熬汤的材料, 而且每次都是毫无公式的随一时的兴致来选取, 或是有啥材料就用啥 : 鸡骨 猪骨 鱼骨 虾壳 蛤蜊 虾米 小鱿鱼乾 小鱼乾 米酒 香菇 莲藕 杏鲍菇 西洋芹 西红柿 胡萝卜 白萝卜 大头菜 洋葱  高丽菜 大白菜 玉米 黄豆芽 葱 姜 蒜

以上! 希望对您有帮助! ^_^

Mrs. Johnson2017/10/27 01:43回覆
7楼. Hazel ♪ 🦜(仁者无敌)
2017/10/25 23:32

真羡慕你家老公,每天都有如此色香味的美食粗。

寡人每次出门吃饭想不出要点甚么? 就用爱佩拿你的博客给偶家阿娜达参考。

哦~ 这样啊~ 真是谢谢Hazel的抬举! 我除了受宠若惊, 也有点飘飘然的开心感觉^^ 今后自当更加努力端出更好吃的菜, 以回报您及其它肯定我的读者们! 感恩喔~ ^_^ Mrs. Johnson2017/10/26 02:47回覆
6楼. 茉子伊
2017/10/24 14:55

这样美丽的菜肴还叫"素颜"呀

我可觉得道道菜肴看起来都令人垂涎欲滴呢

尤其是最后那"套餐",看起来就是丰富、营养又美味的样子 崇拜

谢谢茉子伊的美言! 也许真的因为多道菜挤在一篇, 使得像我这种家常菜的贴文就容易呈现色彩繁盛的景象(假象?), 哈哈, 这真的省了我为每道菜动手脚做妆点的工作^^

最后一道的糟卤套餐真的让人吃得很舒心, 只是我上网查找时发现糟卤在台湾似乎不多见, 可惜了!

Mrs. Johnson2017/10/24 15:45回覆
5楼. 多砚坊 (休)
2017/10/24 11:21

明知近午时分
还是忍不住进来自我折磨一番  得意 

午餐可能要多吃一碗饭了

多多同学, 希望您饭前来我这有促进您的食慾! 这折磨就没有白白的领受^-^ Mrs. Johnson2017/10/24 15:17回覆
4楼. 我是叶克丝,我在观清居习修
2017/10/24 11:13
色香味俱全,看得我都流口水了~~~
流口水就是一种肯定的反应! 所以谢谢您喔! ^^ Mrs. Johnson2017/10/24 15:11回覆
3楼. thy (今早散步所见的联想)
2017/10/24 09:53

哇!

豪华"办桌"!色 香 味俱全,流涎了,诱人耶!  感谢美食家分享!

谢谢thy的肯定! 所谓数大, 便是美! 同理, 好几道家常菜全摆在一块就会比较吸睛吧?!^^ Mrs. Johnson2017/10/24 15:56回覆
2楼. jasminek
2017/10/24 06:20
经常做毛豆,可是就没你的那么翠绿,有什么秘诀吗?是不是因为我买的都是洋人的冷冻毛豆,都已经煮熟过再急速冷冻?
西雅图夜夜眠

jasminek下午好~

我买的也是冷冻货, 在美国好像无法买到新鲜的毛豆荚(?) 由于毛豆经冷冻后结构已遭破坏,故只需短短数分钟的烹煮时间即可达到熟软的状态。我的做法是水滚后倒入毛豆荚, 以大火焖煮3、4分钟, 捞出, 拌入辛香、调味料, 移入冰箱冰至入味。勿久煮, 否则豆荚会变黄、破口。破口也没关系, 只是不太好看, 但好处是更容易入味。请参考! ^_^

Mrs. Johnson2017/10/25 01:18回覆
1楼. 深思者
2017/10/23 16:48
道道精彩,来您这,总得流些口水。
谢谢深思者! 平实无华但迷人的家常味又报到了! ^_^ Mrs. Johnson2017/10/24 02:21回覆
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