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城南 - 油海喧腾 《老郑萝卜丝饼》
2015/04/20 00:09
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葱油饼加蛋,两张!

嘴里复诵点单,手里可没闲著,面团两块擀开,往铁铛上头一摊,嘁哩嘁哩声伴著四周涌现的小泡儿轮番响起。随著长夹不断指使翻个儿,眼看炸声渐歇,色转金黄,再磕俩鸡蛋,已然趋于平静的油海,瞬间嗞啦嗞啦地爆响,重新喧腾欢闹起来。

沉醉地望著这出音乐喜剧,摸摸肚子,你啊你,几时又这么好胆了?

原为台铁新店支线的汀州路,在我出生前便已拆轨铺路。路首始于旧纵贯线即今之艋舺大道,前段蜿蜒迤逦横亘城南旧区,一路与新店溪平行相望,过万隆后才切近景美溪收尾。路虽颇为绵长,却因无从开阔难显兴盛,只有三总汀州院区至台电图书馆间,因公馆丰沛之人气得以分润繁喧。此一区段末端,有间既新颖现代,又堆柴砌窑,自号窑烤实先油煎的葱油饼铺子,颇受传媒与自媒瞩目,以窑烤既发思古幽情,又善逼油有益健康也。

惟,引我伫足者,却是这摊隐于汀州路头,人烟荒稀处的葱油饼小摊。

稍事沥乾,付钱取饼。过了飞扬跳脱的年纪,不好路边大嚼起来,便行至对面财哥摊子落座,另点了一套。趁上面前的空档,撕开纸袋好好端详,此饼金黄艳丽香气袭人,一口咬下,筋道耐嚼香而不腻,店家逼油颇见火候。

葱绿于饼内蛋间随口迸出,令人又是一喜。

撑著过度饱胀的肚皮(别忘了还有财哥那一套),再回头买些比他老兄更见结实饱满的萝卜丝饼、豆沙饼,忍不住问那年纪轻轻的店主,

老郑?你怎么会叫老郑?你明明只是小郑!

小郑笑笑,叫老郑,比较有古早味啦。 

 

  

 

 

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回响(6) :
6楼. 玉米苹果
2018/01/27 14:22

   平凡中更见真味。

   于我而言,厨艺似可简分为两种 :

   一种 力求华丽而光彩夺目,

   另一种则 低调且充满了岁月累积而成的亲和力。

   无所谓 高低与好坏的评鉴区分,

   但,真正能及时充裕入生活,乃至于生命中的需求的,

   肯定是 "质朴而实用"的一方。 

   赞,至敬。

5楼. 美国番妈
2015/05/06 02:10
谢谢分享,我超爱古早味的!赞啦
Love and hugs from Washington DC!.
谢谢来访。大笑 马丁诺2015/05/06 07:43回覆
4楼. jeff
2015/04/27 00:10

学弟

你出门都带小刀呀

这摊还兼卖咖啡?

宜宾扑空好几回了还在开吗

报告学长,平日午餐乱乱蛇,小台相机随身必备。大笑

宜宾老板娘父亲重病回乡去了,老板一人照顾三千金,忙不过来就常常没开店。

马丁诺2015/04/27 10:37回覆
又,最后两张背景乃小弟家厨台也。 马丁诺2015/04/27 10:38回覆
3楼. 厨房里的酒鬼
2015/04/23 13:06

这家是新开的?

记得以前没这家

马丁诺以身先试饼

下次经过

一定要试试

 

前阵子吃宜宾燃面时发现对面开了间萝卜丝饼,一问老板竟然说已经开一年多了!

他卖的品项和做法跟台北市某超人气排队名店完全一致,但我没多问有啥关系。大笑

马丁诺2015/04/23 23:03回覆
2楼. Pharos
2015/04/22 00:10

爱你哟! 爱你哟! 爱你哟! 

赞啦

大笑 马丁诺2015/04/22 07:46回覆
1楼. taiwanmickey
2015/04/20 08:13
好饿乌云飘过汀州路很长 待马丁诺兄慢慢介绍奸笑过两天小弟来去尝尝传说中陆稿荐微笑
陆稿荐的酱汁肉? Mickey这回要替大家介绍苏州的美食美景了?大笑 马丁诺2015/04/20 09:24回覆
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