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由臭死人的悲剧谈恶臭美食
2019/10/12 12:52
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今年7/19日,一名19岁韩国女高中生,走进釜山著名景点广安里海水浴场公厕后,因吸入过量的「硫化氢」即时晕倒。送院医治2个月后,于9月27日因「脑损伤」而死亡。厕所现场被验出的硫化氢浓度高达1000ppm,比安全标准15ppm超过60倍。

怕臭嫌臭厌臭是世人共同心态,想不到臭还真会毒死人,让人对臭更是避之唯恐不及。但是---世上无奇不有,逐臭之夫大有人在,不但喜闻其臭更是酷爱其味,他们对美食的定义与诱惑力实非我们一般人能想象!Skyscanner介绍10种全球最臭的美食如下:

NO.1 西班牙TEX MEX

之所以被评最臭的美食,是因爲它的臭味类似人的狐臭,而且非常的浓厚。这种味道是来自一种名叫Comino的调味品,此调味品在西班牙非常受欢迎。所以如果去西班牙旅游的话,闻到这种味道一定要淡定,这不是人体的味道,而是美食的味道。

NO.2 瑞典鲱鱼罐头

来自瑞典的鲱鱼罐头虽仅获得第二名,但若纯用臭味来形容的话,排名第一绝对当之无愧。有人说鲱鱼罐头一开盖,那股恶臭浓到可以熏死人。

NO.3 韩国鳐鱼片

鳐鱼是韩国人喜爱的美食,甚至当成婚丧喜庆等重要节日必备的美味佳肴。完工成品会散发出强烈刺鼻的氨气味(就是厕所的味道)。大家如果想吃这种美味的话,不妨先到传统茅厕里体验一下,看看能不能受得了这种味道。

NO.4 加拿大kiviak

kiviak的制作方法非常的复杂,简单的说就是将海燕放入海豹的胃里,然后将海豹埋在地下发酵几个月。再将发酵好的海燕从海豹的肚子里取出后,拔掉海燕的尾巴,然后用嘴从海鸟的肛门吮吸,把已经发酵腐化的内髒吸出来。据说有一种类似海绵般的口感和极刺激的味觉享受,不过这种吃法光想就够让人----。

NO.5 比利时林堡干酪

听到名字大家会以爲这是一种奶酪,但绝非奶酪。最大的区别就是林堡干酪是用细菌发酵的,味道奇臭。

NO.6 冰岛干鲨

冰岛人非常喜欢这道菜,不过冰岛人通常都会建议初次品尝这道小吃的游客捂住鼻子,因爲发酵后的鲨鱼肉气味非常的难闻。

NO.7 日本咸圆鲹鱼乾

日本传统美食之一,在日本非常的受欢迎。据说味道和鱼子酱非常相似,只不过比较臭而已。

NO.8 台湾臭豆腐

臭豆腐可以说是台湾最畅销的传统小吃之一,全台各地都有售。华人都很熟悉此美味小吃,在此就不多介绍了。

NO.9 榴莲

很多人说有如粪便或是臭袜子的味道,个人则认为是乳酪、大蒜、蜂蜜均匀混和过的美味。

NO.10 皮蛋

外国人眼中的千年老蛋,竟然没被排入前十,笔者不服擅自将其升级入榜代替原被列入排十的番石榴(没错就是我们常吃的芭乐),相信格友会支持我的观点。

每个人心中都有各自的恶臭美食排行榜,本文仅供参考。感谢、佩服各位胆识过人,没有被恶臭逼走,敢来此一游;若有恶臭美食经验分享,更是求之不得,欢迎之至。

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回响(9) :
9楼. 王国良(阿国)
2019/10/17 12:04
对于臭豆腐的味道,阿国敬而远之,故从未吃过,未来也不会想去尝试。

阿国兄对这些异香美食,真的敬谢不敏~

以我对阿国兄的了解,这也不难想象。

旭日初升(返乡)2019/10/17 15:35回覆
阿国兄是非常理性的人,知道自己的要与不要。 旭日初升(返乡)2019/10/17 15:54回覆
8楼. the dreamer girl
2019/10/16 12:09

记得小时候每到晚餐时刻

村中即出现臭豆腐的叫卖声

就这样臭豆腐成为我自小喜爱的美食

现在为了健康我已不太敢毫无节制的满足口腹之欲


the dreamer girl~~ 最新作品:



杜拜- 哈里发塔(Burj Khalifa)

欢迎周游列国再度归来!!!

的确,臭豆腐虽异香但味美,系普受欢迎的国民美食~

油炸食品还是要节制一些的好----。

旭日初升(返乡)2019/10/16 14:23回覆
7楼. 环保阿嬷
2019/10/15 14:49
午安
臭味实在不敢领教,都是太燥热呵

不敢领教臭味食品----合理合情的反应!!!

高温引起的食物发臭,就是腐败了,千万不可食用~

这些臭味美食,不是高温引起的发臭,而是动物性蛋白质发酵产生的特殊味道,

千万不能混为一谈----。

旭日初升(返乡)2019/10/16 11:07回覆
6楼. 上大人(双城记)
2019/10/14 23:03
还有。。。

你说的都对﹐这是在北极圈的人吃的东西﹐想起还有越南半孵蛋﹐(图片不想加载) 拿管吸食﹐说是人间美味。。。。

这道越南嫌恶美食没有被列入前十大,实在是天理不容----。 旭日初升(返乡)2019/10/16 11:00回覆
5楼. 上大人(双城记)
2019/10/14 14:21
臭食
我曾在大酒楼的厨房做工﹐当把乾的鱼翅要浸发还原时﹐那几天厨房都是死尸的味道﹐之后好一点就变成垃圾的味道﹔所以鱼翅臭味走光后就什么味都没有﹐味是其它食物的味﹐与鱼翅是无关的。

谢谢上大人将此宝贵经验分享~

富含蛋白质的动物若经微生物(霉菌、麴菌、细菌)发酵分解,其蛋白质分解成胺基酸最终胺基酸完全分解成各种化合物,包括硫化物、含氨化合物---,这是臭味来源,鱼鲜类尤甚。

中国料理最能将腐朽化为神奇,料理成道道美味的佳肴~

鱼翅制法太残忍,常引起国际保育人士的抗议,这点真的该值得我们深思检讨。

旭日初升(返乡)2019/10/14 15:01回覆
4楼. 上大人(双城记)
2019/10/14 14:15
有关格陵兰岛

是世界第一大岛﹐最近川普想买来挖稀土的岛就是。 岛是丹麦的地方﹐岛人是爱斯基摩的一族叫inuit人﹐是爱吃生肉的族群。

在冬季临前﹐他们在海边捕了一堆海鸟﹐然后放在海豹皮做的囊中﹐缝好再用石压实﹐数月后拿出来吃皮和肉。

所以第一不是加拿大的人和事物﹐做和吃的方法网上都能找到影片的。但还是很新鲜的信息﹐多谢提供。

谢谢上大人兄提供信息~

特地再上网查看此奇特食物资料,整理如下,尚请大人兄看看有否需再补正。

1.Kiviak是一种起源自格陵兰一带,因纽特人的传统饮食,是将生海雀塞进生海豹腹腔内发酵的肉类食品。

2.是北极圈人民一种营养丰富的食品,属于加拿大联邦的发酵食物。

3.因此,此物应是起源于格陵兰,但流行于北极圈(包括加拿大联邦)爱斯基摩人的传统食物。

期盼吃过此食物的格友,能现身说法,分享此宝贵经验!!!

旭日初升(返乡)2019/10/14 14:48回覆
3楼. Sir Norton 心情请带走
2019/10/13 14:41
发酵过的食物,蛋白质裂解,使含硫、氮的小分子浓度上升。这些都是老祖宗留下来的食物处理方式,以前没冰箱时的不可不为。
爱吃的人,不一定逐臭,更多是鄕愁式的复古。

Norton兄把你香死的大作,对比此篇臭死人的拙作---,简直太不公平了,大家宁愿被香死,有谁愿被臭死呢~

兄台一定有食物学的背景,一语道破这些万里香的秘密与真面目!

凡蛋白质经发酵分解,胺基酸里的氮、硫所成氨、硫化合物,就是臭味的来源,尤其海鲜类更容易被分解。

喜嗜此类食品,不一定逐臭,更多是乡愁式的复古---既知性又感性的看法,让人赞赏不已,让爱好者更能理直气壮、理所当然的大啖其美味与思古幽情的浪漫!!!

旭日初升(返乡)2019/10/14 12:23回覆
2楼. 【无★言】家喻户晓的中国人
2019/10/13 08:43
皮蛋没什么味道啊!

皮蛋比起前几名的食物,的确算是温和,但对初次体验者,反应可能就很有趣了。

黑麻麻略带腥臭味,总让很多异国友人退避三舍,有礼貌者还能故作镇定的说,久闻其名---,一些反映坦率的,会脱口惊叫再迅速掩鼻,好像看到甚么怪物。

但若先调味(加些酱油膏、柴鱼丝、香油---,撒些芝麻)再端出,还是会让一些人惊艳,而成为爱好者。

旭日初升(返乡)2019/10/14 12:08回覆
1楼. 波音747
2019/10/13 08:14
Re

格主所列的10大里, 除了皮蛋之外,我都没吃过(没错, 连臭豆腐都没吃过). 我对味道, 声音的忍受度极低. 所以也无法忍受有人在公共场合(如车厢内, 会议厅中)吃热食散发出的味道. 

韩国泡菜不在其列, 不过我曾经遇到过认为其"臭不可闻"的丹麦人. 

我亦有类似现象,很难接受密闭空间强烈的气味(尤其是油炸食品、或其它强烈气味,但喜欢花果香气)与杂音,这也是我虽爱唱歌,但很少去KTV的原因;亲友也有默契只要坐我的车,绝不吃食物。

不同的人(民族)对某些特殊食物气味的偏爱、接受度大有不同。东南亚的鱼虾酱、咸鱼乾---,老实说气味的强烈度绝对超过榴梿、皮蛋,初闻者一定避之唯恐不及,但经过料理后,却又有不同的风味。

只能说这些太有个性的食物,让爱恶者的反应也很极端了~

旭日初升(返乡)2019/10/14 11:56回覆
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