中秋节 吃什么月饼喝什么茶 

文．吴若女

2002/09 康健杂志 46期

「月圆人更圆」，中秋节是家人团聚的日子。常常，吃月饼只是一种感觉，或者一种气氛。但配对了茶，味道会更好。康健杂志请教专家整理意见：

甜蜜的滋味

超甜的月饼：枣泥、豆沙、莲蓉、凤梨酥

推荐的茶品：薄荷茶、七叶胆、绿茶

推荐的理由：超甜的月饼需要助消化的茶品。清淡的绿茶和薄荷能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。七叶胆又有「南方人参」的昵称，能消除胀气，淡淡的味道也适合甜甜的月饼，如同薄荷的清凉能一扫口中的甜腻。

◆康健杂志贴心小提醒：泡绿茶的水温要在70度以下，否则容易破坏它丰富的维生素C与儿茶素。泡七叶胆时，以500cc的水加3～5克的茶叶最好，因为七叶胆的叶子较大，如果太多会出现苦涩。这三种茶都属寒性，适合燥热的甜腻月饼，但手脚容易冰冷或肠胃较弱的人不宜多喝，或饭后再浅饮。

油腻的感觉

超油的月饼：蛋黄酥、香菇卤肉、伍仁

推荐的茶品：普洱茶、菊普茶、山楂茶

推荐的理由：油腻的月饼适合重口味的茶水，去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好。经过高温烘焙的蛋黄酥容易上火，加了菊花的菊普还能降火气。山渣茶则能促进胃酸分泌，帮助肠胃消化。

◆康健杂志贴心小提醒：泡发酵过的普洱与菊普茶，水温要在100度，且前一、两泡要倒掉，才能去除杂质，也能更入味。而山渣茶适合饭后再喝，睡前也少喝，因为它容易引起胃酸逆流，带来不适。

咸甜的味道

咸甜的月饼：绿豆、冰沙馅饼、椒盐

推荐的茶品：乌龙茶

推荐的理由：和超甜、超油的月饼比起来，咸甜的口味已显得清爽淡雅，喝乌龙茶是不错的考虑。因为乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩，带有温润的美感，能衬出咸甜口味的思古幽情。

◆康健杂志贴心小提醒：泡乌龙茶的最佳水温是90～100度，不能再高，而且只取前三泡，因为接下去的茶叶会释放较多的咖啡因，不易入睡者应避免。体质较敏感、有失眠习惯或较少喝茶的人，下午五点以后就别再喝乌龙茶，或选择别的茶品。

清淡的口味

清淡的月饼：抹茶、松子、山药、优格

推荐的茶品：玫瑰花茶、抹茶

推荐的理由：清爽的月饼可搭配稍有味道的茶品。例如，在一壶玫瑰花茶里加一颗酸梅，就能衬出玫瑰的香气，还能带出淡淡的甜味，此时再咀嚼清淡不腻的月饼，感觉特别好。玫瑰花茶还能调理血液循环，对女性尤佳，抹茶的儿茶素则具有抗癌抗老的效果，两者都适合重视健康的养生族