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Le Creuset VS. Staub 铸铁锅使用心得
2011/12/10 04:09
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刚来美国的时候V已经有一个红色的LC铸铁锅那时常拿来煮罗宋汤用一用觉得很好用,因为对于当时不常下厨的我这个锅子出错率并不高!有一年感恩节去Gilroy outlet又买了一个LC白色的 Soup pot一样很实用,这个锅我就拿来当汤锅,红色的则是炖东西用,去年回台湾送了一个Staub给朋友当结婚礼物,后来自己也想用用看就也买了一个,结果这个Staub锅子就变成每天使用的汤锅,我自己使用的心得是LC的设计很容易会有溢出的状况,尤其是LC白色Soup PotStaub锅盖设计比较紧密所以完全不会有溢出的状况,我想这两个法国品牌铸铁锅应该各有各的支持者也有各的优点,LC铸铁锅的优点是在色彩比较鲜艳选择上较多、品牌知名度较高而且在美国有Outlet的点可以购买,Staub的优点是在锅盖的设计上较密合,另外内锅颜色是漆上黑色的瓷釉比较不会髒,只是在颜色的选择上比较少在美国好像就没有Outlet的点可以购买。

婆婆前年过年来的时候看到我用的铸铁锅直喊说太重了,但我自己觉得铸铁锅真的有其优点例如导热后会保持稳定的温度、受热均匀、释放微量的铁质,反正练臂力的人是我啊。哈。。这三个锅子我都很常用,三个不同的尺寸对我来说有其不同的功能性,LC红色3.5Qt的常拿来墩牛肉面、印度红咖哩鸡、泰式绿咖喱、卤猪脚也曾拿来烤免揉的面包,LC白色2.75Qt现在是常拿来煮关东煮、火锅、麻油鸡也拿来煮过白木耳甜汤,Staub蓝色2.25Qt铸铁锅就是每天用的汤锅三个实用性都很高,至于说会不会想要再添购我想暂时不会了这三个锅子已经非常足够应付目前的需求。

这个红色3.5Qt铸铁锅也是在Gilroy outlet购入有一点点小瑕疵但不影响食物的美味,锅盖上面的knob是后来买来换有一阵子好像常做免揉面包需要整个锅子放入烤箱,最近拿来煮海鲜粥。

LC白色Soup pot 2.75Qt 在我还没买蓝色的Staub铸铁锅,也是我每天用来煮汤的汤锅,锅盖好像有比较轻所以这个锅子溢出的状况很明显。

Staub 2.25Qt蓝色渐层这个铸铁锅在Amazon购入,用的很满意锅盖的设计相当好完全不会有溢出的状况现在是每天在使用的汤锅。

上面的设计是将蒸气转化成水气滴到锅内而不会流到锅盖侧边。

LC锅不同的是,它是上了黑色雾面的瓷釉,我觉得好处是锅子看起来不会髒。

以上的锅子我都没有保养就洗干净晾乾即可。

每日一菜-罗宋汤

鸡翅佐蕃茄节瓜

西式南瓜汤

卤猪脚

热呼呼的海鲜粥

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回响(9) :
9楼. 新天新地
2011/12/20 06:53
好介绍

喜欢铁锅但不喜欢鲜艳的颜色

那个土色的很漂亮又大方!

淡色有淡色的特色

苏珊在硅谷2011/12/21 02:38回覆
8楼. 旧金山T小姐
2011/12/14 05:59
Le Creuset
My hubby is a big fan of it!! :)

Hello,T小姐好久不见了~

好怀念之前大家都有写文的日子

苏珊在硅谷2011/12/14 09:44回覆

7楼. kuoli
2011/12/13 15:32
靓锅

好漂亮的铁锅呀~~

台湾大多都是不锈钢的~视觉上就差了点...

对阿,颜色很多,只是和不锈钢锅比起来重很多

苏珊在硅谷2011/12/14 09:42回覆
6楼. 阿卡
2011/12/12 23:03
还好ㄟ
我们最常用它煮的是法式洋葱汤,大小刚刚好,因为一堆洋葱放进去七八分满,烤出来才三碗份量... 炖肉也是阿,汁液盖上约七八分满,炖完两天就吃光了...

洋葱汤听起来很棒

苏珊在硅谷2011/12/13 03:18回覆

5楼. behappy
2011/12/12 06:48
每次走到铸铁锅旁
拿起又放下.太重了.
这的确是很大的缺点 苏珊在硅谷2011/12/13 03:02回覆
4楼. 阿卡
2011/12/11 17:14
LC锅
我们家用5Qt的LC锅从来没有溢出的问题耶!所以我都跟人家说铸铁锅煮汤不会因沸腾而溢出是其优点之一!
不过很重倒是真的,每次装了满锅的炖汤炖肉要放进烤箱时就得请男人出动,不然我还真没办法扛进扛出说...

5Qt..的大小差不多和脸盆一样大了吧.

那个重量真的超出我练臂力的极限了

只是我很好奇5Qt可以煮什么汤...份量很大耶

苏珊在硅谷2011/12/12 05:20回覆
3楼. Connie*
2011/12/11 11:43
锅子

我近年一直比较偏爱不锈钢锅~~

但我好喜欢看人家分享使用锅子的心得呢~

谢谢分享

对阿,不锈钢锅也有很多好处

所以其实就看个人的需求

苏珊在硅谷2011/12/12 05:18回覆
2楼. KittiO
2011/12/10 10:20
我都是用铝锅来煮汤
铝锅比起这铁铸锅有什么缺点吗?
LC这个牌子在日本很有名。

应该先说铝锅的优点,重量轻导热快速

缺点就是导热快散热也快,导热比较不均匀,如果锅子没有特殊的处理好像也很容易会沾锅

现在有很多不锈钢材质的锅子也很受欢迎,因为好清洗导热也快,只是导热快就会有受热不均匀和散热快的问题,就看使用者的需求罗

LC名气就是比Staub大,在台湾好像也是LC比较有名

苏珊在硅谷2011/12/11 04:13回覆
1楼. Gloomy Bear
2011/12/10 06:39
白色那支
所以白色那支真的溢锅的情况比较严重?我是那种「以貌取锅」的人,一直觉得那一系列的锅型弧度最美说。很想开车下去Gilroy败一支。经您这样一说要重新考虑了。

我跟你一样,当初就是觉得白色soup pot弧度比较好看

锅盖设计密合度不够多少会有溢出的问题

下篇这篇文章有评比这两个品牌的铸铁锅,你可以参考看看

文章中有提到Staub锅子因为锅盖设计的关系会比较重,可能我的Staub的锅子是三个中容量最小的,所以我自己并没有很明显有这样的问题

http://www.cookwarepoint.com/2011/02/24/staub-or-le-creuset-which-one-to-choose/

苏珊在硅谷2011/12/11 04:14回覆
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