作家
字体：小 中 大 |
|
|
||
| 2008/05/29 10:51:58 | ||
|
 周日傍晚，临时兴起，想来煎煎看豆腐汉堡排。常常在网络上看到各家高手的汉堡排，不过肋骨倒是没有自己动手煎过。 想像中，煎这种豆腐汉堡排应该不难，不外乎就是压碎的传统豆腐、细猪绞肉、调味腌料、以及一些黏着剂（鸡蛋或太白粉吧～）。就酱子，仗着几分"艺不一定高但是向来很有实验精神"的憨胆，肋骨连食谱都没有翻出来读，便拿着环保袋走路去黄昏市场买菜了。  回到家开端办家家酒，细猪绞肉用蒜末、酱油、米酒、味霖、粗胡椒粒、一点点麻油稍微腌一下，拌入压碎挤出水的豆腐，打一颗鸡蛋、几匙太白粉，拌匀，就准备下去煎了。 结果，第一片，压得太薄，翻面的时候破掉了，失败  ；第二片，腌肉的酱油开端黏锅，一旦黏锅就整个不成形，再失败。 至此，肋骨有一点大事不妙的感觉，怎么会那么难煎咧？！  清洗锅子之后，重新另起炉灶。....虽说猫丸的豆腐汉堡排强调只需要一点点油，但是避免再次失败，肋骨决定多放一点油，半煎半炸，总不会再黏锅了吧！  油锅烧热，厚厚一块豆腐排，先煎成形之后再翻面，哈～终于成功了！正当肋骨小小得意之际，啊～，已经煎好的金黄色表皮竟然脱落了？！ ....就像煎鱼的时候脱了一层皮一样，好丑啊～（第三片，也宣告失败 ）第四片，小心照料，总算没有脱皮没有破碎没有黏锅，算是成功，但是也不怎么美。 最后一块，第五片，终于啊～终于，让我煎出了这漂亮的汉堡排！  ...感动得痛哭流涕倒是不至于，但是就像打完一场仗似的挥汗如雨+疲累。这豆腐汉堡排怎么会这么难煎呢？！该注意的重点我应该都注意了啊？！  ......肋骨还是想不透啊～，到底问题出在哪里？！.....请问有没有烹饪高手可以帮肋骨指点一下迷津呢？！...感谢感谢。May.28.2008
|
||
| ( 休闲生活丨美食 ) |
