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文章分类:近畿(43)
风の森 爱山 纯米しぼり华 无滤过无加水生酒
2017/06/08 15:14

前言:无滤过无加水生酒,即无滤过生原酒。此作精米步合为80%,以爱山此一偏娇嫩之素材而言,算是颇为大胆之举。对于风之森此一铭柄而言,主要有几个瞩目焦点,即:制醪时间长、虽是用超硬水酿造,不过那风味调性...

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泽屋まつもと 守破离 秋津地区山田锦 SAIDO 1561-2 R.V 2014
2017/05/16 16:19

原料に胜る技术なし。酒米决定一切,酒造如是说。 前言:在一般品之上,向上追求熟成之可能型。对于酒造作品熟成潜力并未特别低估,倒是三、五年应也就是到顶了,如背标所示通算在那酒造内进行了为期三年之熟成,而...

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纪土 纯米吟酿 高木号
2017/04/04 17:31

前言:并非酒造正规作品,也没有对外进行贩售,在若手の夜明け这场活动中,令人留下深刻印象作品之一。 平和酒造以藏人命名作品,前有柴田杜氏挂名之Shibata’s 系列作,而这款「高木号」则是以另一位藏人...

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泽屋まつもと 守破离 秋津地区山田锦 SAIDO1290
2016/12/15 13:06

前言:泽屋まつもと。某一层面而言,这支作品应该是在京都各家酒造之中,个人近期最为瞩目者。此作虽挂上秋津,不过其酒米选用地块系在那西户地区,瓶颈部那小标,即是标注其酒米出身。 许多酒造都有选用秋津此处之...

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神开 il turono d'autunno
2016/12/13 12:59

前言:来自滋贺之藤本酒造,那段外文系意大利语意指秋雷,此作一如其名为秋季限定品。酒标设计参考那当地传说「雷公の太鼓钓」来作为发想,因为太鼓不小心掉落人间而要把它勾回来,搭配上了近代卡通画风显得颇为有趣...

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彩叶 纯米吟酿 美山锦
2016/12/13 12:56

わがこゝろなきためいきの。その髪の毛にかゝるとき。たのしき恋の杯を。君が情けに酌みしかな。 调性:斟入杯,秀气苹果香调为主体而混杂著些果香甜润,中后段带些梨一类酸调与白桃一般细腻香气,令人不禁联想到岛...

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彩叶 纯米吟酿 五百万石
2016/11/23 12:02

前言:不是当前市场主流作品,也不预期之后会有何爆炸性话题,或许这铭柄可以简单以一句传统藏元在以「酸调」表现为市场主要风格下,迎合潮流所做出之改变?不管如何,这支作品都是个人近期瞩目焦点。假若许可,明年...

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泽屋まつもと Tojyo 东条山田锦
2016/11/21 11:19

前言:长谷川酒店限定品,假若说京都有所谓地酒风土,那泽屋まつもと这款铭柄应该就是如同那京都塔或是京都车站一般,看似新颖而冲突,不过却能跟那京都风情巧妙融为一体之感吧?在新一辈藏人接班之后,调性进行了一...

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龙力 纯米大吟酿 20
2016/11/19 14:56

前言:本田商店位于兵库,并以那龙力系列作品而闻名。酒造年产约莫2千石,其中99.7%均是使用在地素材,而特A山田锦比例更占了85%之谱。以此之故为了庆贺山田锦育种八十周年,特别推出了两款新作品,分别是...

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富久锦 Bucu 纯米酒
2016/10/27 14:18

前言:富久锦 Bucu 纯米酒 富久锦酒造作品。薄い浊り酒体,采瓶内二次发酵方式发泡,气泡持续力在此一酒体类别中算是良好者。带著些米麴一类酸香调,其调性令人联想到「FU」这一款姐妹品。 调性:入口,些...

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