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文章分类:中国(16)
一宫酒造 Oh Splash 樱花酒
2017/04/24 13:34

前言:酒造与那海外出口商社海琳堂所共同推出之企划商品。在日本酒基础上,透过人工方式添加了二氧化碳、果实色素与樱花萃取物,从而造就这款粉嫩作品。此作在酒税法规范下,被归属于利口酒之列。 调性:想必来自那...

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东洋美人 限定大吟酿 地帆红 槽垂れ
2016/12/21 16:44

前言:地帆红,灾后所推出之作,以自社所有田栽培山田锦为素材,与那感谢、原点、一步等系列作不同,这款作品在定位上属常态品项。虽说是正规品项,不过此作人气不下于那原点及一步等作。 由于流通数量较少之故,在...

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一宫酒造 理可 纯米吟酿 浅野
2016/09/26 13:25

前言:浅野理可,岛根县内一宫酒造次女,以成为独当一面之杜氏并继承酒造家业为目标而努力中。早先自东京农大毕业后,随即返家进行酿造实务研修,酒造旧有铭柄为石见银山,此为今年五月所推出之新商品,以自身之名为...

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五桥 纯米生原酒 白糀96
2016/06/20 17:49

前言:精米步合96%,如此精米数据某一层面而言已经比一般食用米(90%~93%)来得高些,以此规格来进行酿造,会是怎样之表现?搭配上了山废跟白糀(白麴)仕込み技法,此套作品无疑是来自杜氏之异想。这系列...

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东洋美人 一步 直汲み 生 酒
2016/05/12 19:38

前言:原料米非公开。澄川酒造灾后复兴至今,大抵恢复了元气,灾前各项产品也逐步重新问世。从原点所跨出那一步,确实走得不简单。 早先曾提过高木酒造协助重建不余遗力,而这「原点」及「一步」系列作,私以为颇具...

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富久长 白麹纯米酒 海风土 Sea Food
2016/05/09 20:09

前言:一如其酒名一般简单易懂,这是支以搭配海鲜类料理为主之作品,采用瓶内发酵,藉此让其成为一支Sparkling 。日本酒过往多半采用黄麴,而黑、白麴多半运用于烧酎上,曾在东京酒展上遇过黑、白麴系之日...

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五桥 FB限定 斗瓶淀酒 Vol.1
2016/02/12 09:49

前言:酒造专页限定销售、非正规品、限定80支,这是种酒造新型态营销概念。 过往酒造推行这类实验性质作品多半是利用酒会、酒造爱好会甚或是少数特约商进营销售,藉由这些管道去试试市场水温。伴随新型态网络营销...

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雁木 纯米吟酿 无滤过生原酒
2015/02/20 19:54

前言:雁木,山口县八百新酒造作品。八百新之名取自酒造创始人八百屋新三郎之姓,而雁木则系港岸旁边为适应水位高低差所设置之阶梯状构工(详见此)。因酒造创业初期位于锦川畔,而酒造用米顺著水运透过雁木而运入酒...

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獭祭 磨きその先へ
2014/01/19 21:13

いかに困难が予想されても、 いかに现在が心地好くても その先へ、 我に安住の地はな 前言:磨きその先へ,诞生于2012年底之新作品,以藏元官网所提示,此作品之酿造理念来自于对于自二割三分以降,各家藏元...

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东洋美人 生き残ってくれた酒たち
2013/11/11 22:26

2013年7月28日、山口県の観测史上、最大の雨量を记録した【山口・岛根豪雨】。 この日、澄川酒造场は甚大な水害を経験しました。当初、その被害状况に自失していた我々を力づけてくれたのは、全国から駆けつ...

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