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文章分类:中国(21)
东洋美人 纯米大吟酿 白鹤锦40
2018/01/25 15:08

前言:白鹤锦此一素材参照山田锦系谱,由白鹤酒造完成育种并实际投入酿造作业,高木酒造同时亦跟进使用,澄川酒造接续在高木酒造之后,由「原点」起始而至「一步」都能看到白鹤锦身影,如今成了白鹤锦40后,已然列...

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王禄 超王禄 ひやおろし
2017/12/02 20:12

前言:王禄,出自岛根县之王录酒造。超王禄系列作以星数区分而其酒体各异,由一星之本生而至于五星之中取。此作以2015年产米为素材,藏内熟成后出荷。酒体属生诘而酒造将其归类于ひやおろし。 调性:木质香、果...

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死神 纯米酒  
2017/05/10 14:49

前言:加茂福酒造作品,取了个颇为另类之名称,另有里系列版本作品而其酒体为纯米大吟酿・古酒。此作另有180ml 小瓶入版本,那酒标还特别加上了些血渍痕,设计感比这四合或是一升瓶版本更为强烈了。   调性...

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贺茂金秀 特别纯米 原酒 13度
2017/05/09 21:05

前言:广岛西条地区是个著名酒造集散地,此间有不少知名酒造选在此处立业,在离西条地区稍偏有个黒瀬町,有个名唤「金光」之小型酒造座落于此,以樱吹雪为铭柄,年产量仅约莫300石,是个以酿造普通酒为主之地方型...

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雁木 纯米大吟酿 おりがらみ 秋熟
2017/05/08 12:12

前言:年初品饮之作品,迟至现在都将近夏酒之季节了,有些迟。单纯列个品饮纪录作为日后参考之用。 在日本酒范畴之中,おりがらみ一类作品较少进行熟成作业,大抵因为那活性较一般生酒为高之故,在那保存及存放要求...

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一宫酒造 Oh Splash 樱花酒
2017/04/24 13:34

前言:酒造与那海外出口商社海琳堂所共同推出之企划商品。在日本酒基础上,透过人工方式添加了二氧化碳、果实色素与樱花萃取物,从而造就这款粉嫩作品。此作在酒税法规范下,被归属于利口酒之列。 调性:想必来自那...

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东洋美人 限定大吟酿 地帆红 槽垂れ
2016/12/21 16:44

前言:地帆红,灾后所推出之作,以自社所有田栽培山田锦为素材,与那感谢、原点、一步等系列作不同,这款作品在定位上属常态品项。虽说是正规品项,不过此作人气不下于那原点及一步等作。 由于流通数量较少之故,在...

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一宫酒造 理可 纯米吟酿 浅野
2016/09/26 13:25

前言:浅野理可,岛根县内一宫酒造次女,以成为独当一面之杜氏并继承酒造家业为目标而努力中。早先自东京农大毕业后,随即返家进行酿造实务研修,酒造旧有铭柄为石见银山,此为今年五月所推出之新商品,以自身之名为...

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五桥 纯米生原酒 白糀96
2016/06/20 17:49

前言:精米步合96%,如此精米数据某一层面而言已经比一般食用米(90%~93%)来得高些,以此规格来进行酿造,会是怎样之表现?搭配上了山废跟白糀(白麴)仕込み技法,此套作品无疑是来自杜氏之异想。这系列...

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东洋美人 一步 直汲み 生 酒
2016/05/12 19:38

前言:原料米非公开。澄川酒造灾后复兴至今,大抵恢复了元气,灾前各项产品也逐步重新问世。从原点所跨出那一步,确实走得不简单。 早先曾提过高木酒造协助重建不余遗力,而这「原点」及「一步」系列作,私以为颇具...

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