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文章分类:东北(182)
十四代 龙泉 纯米大吟酿 2017
2018/05/11 20:05

前言:好像很久没写这款作品了。会喝,可是很少会想买,毕竟市场那般价位无法让人愿意出手购入。十四代虽然有其不可替代性,但相同之价格条件下,或许会有其它选择。 调性:本年度作品调性表现与往年相较下,香气部...

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小布施ワイナリー Numero Six 三浦农园 Ver.
2018/04/26 18:12

前言:倘若在三款作品要挑出一款作品,作为今年六号系列作之代表,那应该是这款吧? 单纯六号酵母之列,现有三款不同作品,早先那款池田农园便已令人惊艳,如今这款作品调性与池田相较下反倒让人不禁思考一个问题,...

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新政 H-Type 纯米大吟酿
2018/04/08 14:22

前言:本以为今年版本会照旧,同时推出那66%与35%两款不同精米步合之作品,结果似乎仅只有40%之单一版本。既然是H-Type,自然是某酒商之限定品项。今年选用亀の尾,此素材向来不是新政酒造之主流品种...

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楯野川 纯米大吟酿 PHOENIX
2018/04/04 16:36

前言:法国摇滚乐团「Phoenix」与楯の川酒造共同推出了这款联名作品,以纪念2017年初在巴黎逝世之黒田利朗先生。黒田先生长年在巴黎推广日本酒与和食文化,由于乐团成员平日最爱之日本酒为楯野川,因此决...

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陆奥八仙 ヌーボー特别纯米生原酒 直汲み&おりがらみ
2018/03/05 15:37

前言:这两款作品属于季节限定品,在新酒出荷之际所推出之作品。直汲み二字本身并不属于所谓特定名称制度下之产物,直接在那上槽分离程序之后进行装瓶作业,强调那新鲜调性是其主要诉求。两款作品属姊妹品,因此一并...

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新政 见えざるピンクのユニコーン 2014
2018/02/24 14:35

前言:新政,是否具有长期熟成潜力?除了贵酿体系作品外,过往总是抱持著相对质疑之态度。后续,试了「とわずがたり」后,对此刻板评价而有所改观。年末,托福在东京试了好些老新政,保存状况自不待言,那般调性表现...

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一步之遥,成就为妙花阑曲之前~宝历大七五年垂直品饮
2018/02/22 12:09

前言 大七酒造自颂歌以上之高阶作品单以素材而言,基本上并无二致。以山田锦为素材,使用超扁平精米技术将其精米至50%,以生酛方式酿造,而后选其雫酒酒体而进行熟成。熟成此后,依其造化而成为不同作品。以酒造...

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山本 纯米大吟酿 木桶仕込み Ice Pink
2018/02/09 12:01

前言:舍弃了现代之珐琅桶与金属桶,在酿造过程中选择回归于木桶。从纯米起而至于山废、生酛、无滤过、原酒等,从极限精米到与一般食用米无异之高精米步合数据,现代看似创新路线之作品,某一层面而言也踏上了复古路...

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白露垂珠 美山锦 芳醇辛口 纯米吟酿
2018/02/05 13:37

白云映水摇空城,白露垂珠滴秋月 前言:白露垂珠出自山形,为竹の露酒造铭柄。酒造创业之初开设于羽黑山麓,由于酒造周边竹林环绕,因此以竹の露为名;后续虽然进行过搬迁,但仍旧沿袭此名。全数采用酒造所在地「庄...

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YAMAMOTO 10-YEARS 山本 纯米大吟酿 十年熟成
2018/01/24 13:44

前言:白瀑酒造作品,以山田锦为素材,对于山本此一铭柄而言此作并非空前,但已绝后。事实上在九年前,针对山本此一铭柄已停止使用山田锦此一素材,此作某一层面而言算是个纪念品,在此之后山本系列作品中将再也看不...

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