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文章分类:关东(42)
仙禽 かぶとむし
2017/07/16 14:20

前言:かぶとむし即独角仙,酒名与那酒标设计相同,这是款夏季限定作品。 调性:香调部分以些瓜果皮气味为主体,调性表现稍显青涩了些,中后段带些香蕉饴、青苹果一类气味,整体而言那般复杂度稍嫌薄弱了些。入口,...

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木户泉 纯米生アフス AFS
2017/06/27 12:09

前言:过往对于木户泉酒造之印象,多半由以下几个概念所堆砌:一段山废仕込み、浓熟调性、长期熟成古酒。早先曾试过 Afruge 系列作,虽说调性已稍偏新派,不过直到这款AFS,倒真是为之惊艳。此作算是近年...

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花阳浴 纯米大吟酿 越后五百万石
2017/06/12 12:28

前言:越后五百万石,即以新泻产五百万石为素材,此作现今有おりがらみ与一般品两类别,以瓶颈标示别作为区分;此作并未标示おりがらみ,故为其一般品。然则,虽是如此,酒体表现上仍旧带著点白浊,斟至最后酒体表现...

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仙禽 Dolce 系列
2017/05/25 11:42

Dolce Bouquet:简单带些苹果类香气,混著点乳酸与些梨那般酸香气。入口,酒体表现清爽。略回温,酒体在口腔中简单飘散些木质香气,收尾表现明快而带著点细微涩度。 Dolce Aroma:带著些苹...

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仙禽 Dolce Bouquet
2017/05/06 13:19

前言:葡萄酒酵母系列作,调性与前几作比较而言都维持在那一定风格表现范畴之内,对应那Naturl 系列作而言那般酸、甜对比等调性表现上,显得薄弱许多。 调性:以品饮当下那调性而言,适合对应些西式料理,假...

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仙禽 Dolce Rosso
2017/05/04 16:07

前言:葡萄酒酵母系列最终作。假若针对此系列作品做出通盘性评价,那「实验性与可能性」应该是最为精准之用词。在传统酵母之列,虽已陆续开发出了好些高酸调型态之酵母品种,不过真与这葡萄酒酵母进行比较,那酸度表...

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仙禽 纯米大吟酿 仙禽一声
2017/05/04 13:38

前言:此作出自仙禽酒造,这「一声」指鹤鸣。此作颇妙,延续著酒造迈向如同葡萄酒庄之 Domaine 化,着重于表现当地风土之作,也因此而将其素材称呼为ドメーヌ・さくら山田锦。这一声,颇妙。套句古语:此鸟...

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仙禽 线香花火
2017/05/04 12:13

前言:酒标意境为「黄色い壁『雨が降ると街が光る』」。既不是那モダン也不属于那クラシック系列,也并非专属于夏或秋季,而是在那季节交替之际,自成一格之限定品。  调性:浓密酸甜对比调性,是新型态仙禽那一贯...

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花阳浴 さけ武蔵 纯米大吟酿 无滤过生原酒
2017/03/29 13:49

前言:关于さけ武蔵:琦玉县内各酒造所使用之素材,有九成以上都仰赖于外县供应,而且并没有所谓地元米。鉴此,埼玉県农林总合研究中心便着手进行新酒米育种作为。于92年采用改良八反流与若水下去进行交配育种,至...

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蓝の乡 纯米酒
2017/03/15 13:31

前言:与花阳浴相同,都是出自那南洋酿造之手。不过此铭柄与那花阳浴不同,仅只有纯米酒一款作品,在市场设定上亦是以那在地销售为主力。酒米部分酒造并未对外公开,不过据闻是五百万石?这部分尚无法确认。 调性:...

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