Contents ...
udn网络城邦
最新
热门
文章分类:关东(45)
仙禽 酿 纯米大吟酿
2017/08/10 13:52

前言:这一款作品在酿造之初,便选用了三款不同素材。在现行酿造技法上,混用不同素材并不是罕见事;倒是针对高阶作品而言,相对是少了些。仙禽酒造选用了山田锦、亀の尾与雄町进行酿造,对于酒造来说这是创举。其精...

继续阅读...
浏览:242
回响:0
推荐:4
冬单衣 纯米吟酿
2017/08/07 12:03

前言:石井酒造年初所推之企划型商品,在那募资平台上提出了个颇为有趣之构想,过往日本酒在那品饮温域表现上,至低不过为雪冷(+5°C)酒造在这之外,另外提出「雪どけ(-2°C)」这个新温度设定。其概想在于...

继续阅读...
浏览:246
回响:0
推荐:3
仙禽 丽 纯米大吟酿
2017/08/03 13:25

前言:规格同于新酒鉴评会出品酒,而其规格为龟之尾精米步合17%,以鉴评会出品酒而言,这规格显得有些偏门了,仙禽早先便曾以19%参赛,酒造素来如此倒也不足为奇了。 调性:凑鼻即是完熟哈密瓜般香气,中后段...

继续阅读...
浏览:216
回响:0
推荐:2
仙禽 かぶとむし
2017/07/16 14:20

前言:かぶとむし即独角仙,酒名与那酒标设计相同,这是款夏季限定作品。 调性:香调部分以些瓜果皮气味为主体,调性表现稍显青涩了些,中后段带些香蕉饴、青苹果一类气味,整体而言那般复杂度稍嫌薄弱了些。入口,...

继续阅读...
浏览:248
回响:0
推荐:3
木户泉 纯米生アフス AFS
2017/06/27 12:09

前言:过往对于木户泉酒造之印象,多半由以下几个概念所堆砌:一段山废仕込み、浓熟调性、长期熟成古酒。早先曾试过 Afruge 系列作,虽说调性已稍偏新派,不过直到这款AFS,倒真是为之惊艳。此作算是近年...

继续阅读...
浏览:246
回响:0
推荐:6
花阳浴 纯米大吟酿 越后五百万石
2017/06/12 12:28

前言:越后五百万石,即以新泻产五百万石为素材,此作现今有おりがらみ与一般品两类别,以瓶颈标示别作为区分;此作并未标示おりがらみ,故为其一般品。然则,虽是如此,酒体表现上仍旧带著点白浊,斟至最后酒体表现...

继续阅读...
浏览:225
回响:0
推荐:2
仙禽 Dolce 系列
2017/05/25 11:42

Dolce Bouquet:简单带些苹果类香气,混著点乳酸与些梨那般酸香气。入口,酒体表现清爽。略回温,酒体在口腔中简单飘散些木质香气,收尾表现明快而带著点细微涩度。 Dolce Aroma:带著些苹...

继续阅读...
浏览:160
回响:0
推荐:4
仙禽 Dolce Bouquet
2017/05/06 13:19

前言:葡萄酒酵母系列作,调性与前几作比较而言都维持在那一定风格表现范畴之内,对应那Naturl 系列作而言那般酸、甜对比等调性表现上,显得薄弱许多。 调性:以品饮当下那调性而言,适合对应些西式料理,假...

继续阅读...
浏览:160
回响:0
推荐:5
仙禽 Dolce Rosso
2017/05/04 16:07

前言:葡萄酒酵母系列最终作。假若针对此系列作品做出通盘性评价,那「实验性与可能性」应该是最为精准之用词。在传统酵母之列,虽已陆续开发出了好些高酸调型态之酵母品种,不过真与这葡萄酒酵母进行比较,那酸度表...

继续阅读...
浏览:158
回响:0
推荐:5
仙禽 纯米大吟酿 仙禽一声
2017/05/04 13:38

前言:此作出自仙禽酒造,这「一声」指鹤鸣。此作颇妙,延续著酒造迈向如同葡萄酒庄之 Domaine 化,着重于表现当地风土之作,也因此而将其素材称呼为ドメーヌ・さくら山田锦。这一声,颇妙。套句古语:此鸟...

继续阅读...
浏览:114
回响:0
推荐:0