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文章分类:关东(39)
仙禽 Dolce 系列
2017/05/25 11:42

Dolce Bouquet:简单带些苹果类香气,混著点乳酸与些梨那般酸香气。入口,酒体表现清爽。略回温,酒体在口腔中简单飘散些木质香气,收尾表现明快而带著点细微涩度。 Dolce Aroma:带著些苹...

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仙禽 Dolce Bouquet
2017/05/06 13:19

前言:葡萄酒酵母系列作,调性与前几作比较而言都维持在那一定风格表现范畴之内,对应那Naturl 系列作而言那般酸、甜对比等调性表现上,显得薄弱许多。 调性:以品饮当下那调性而言,适合对应些西式料理,假...

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仙禽 Dolce Rosso
2017/05/04 16:07

前言:葡萄酒酵母系列最终作。假若针对此系列作品做出通盘性评价,那「实验性与可能性」应该是最为精准之用词。在传统酵母之列,虽已陆续开发出了好些高酸调型态之酵母品种,不过真与这葡萄酒酵母进行比较,那酸度表...

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仙禽 纯米大吟酿 仙禽一声
2017/05/04 13:38

前言:此作出自仙禽酒造,这「一声」指鹤鸣。此作颇妙,延续著酒造迈向如同葡萄酒庄之 Domaine 化,着重于表现当地风土之作,也因此而将其素材称呼为ドメーヌ・さくら山田锦。这一声,颇妙。套句古语:此鸟...

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仙禽 线香花火
2017/05/04 12:13

前言:酒标意境为「黄色い壁『雨が降ると街が光る』」。既不是那モダン也不属于那クラシック系列,也并非专属于夏或秋季,而是在那季节交替之际,自成一格之限定品。  调性:浓密酸甜对比调性,是新型态仙禽那一贯...

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花阳浴 さけ武蔵 纯米大吟酿 无滤过生原酒
2017/03/29 13:49

前言:关于さけ武蔵:琦玉县内各酒造所使用之素材,有九成以上都仰赖于外县供应,而且并没有所谓地元米。鉴此,埼玉県农林总合研究中心便着手进行新酒米育种作为。于92年采用改良八反流与若水下去进行交配育种,至...

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蓝の乡 纯米酒
2017/03/15 13:31

前言:与花阳浴相同,都是出自那南洋酿造之手。不过此铭柄与那花阳浴不同,仅只有纯米酒一款作品,在市场设定上亦是以那在地销售为主力。酒米部分酒造并未对外公开,不过据闻是五百万石?这部分尚无法确认。 调性:...

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结ゆい 纯米大吟酿
2017/03/07 15:29

前言:茨城,结城酒造之作品。酒造旗下计有那富久福与结ゆい这两款铭柄,其中富久福为酒造创业以来之传统铭柄,而结ゆい则是近年来所推出之新作。现今,有好些女性投入了酿造作业之中,更不乏担任杜氏者。细数这些女...

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凤凰美田 Gold Phoenix 纯米大吟酿 爱山
2017/01/23 19:51

前言:瓶身标注2015年,实则为酒米收成年度及酿造年度,在酒造经过约莫一年短期熟成后出荷。此作为750ML版本,此外另外有Magnum(1500ml)版本作品,不过酒标替换为银白色。单纯就酒体而言,两...

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仙禽 しぼりたて活性にごり酒 雪だるま
2017/01/19 11:21

前言:仙禽酒造恒例之定番商品,酿造规格为纯米大吟酿,酒体属于活性にごり,所以在开栓之际要特别小心。 调性:在那香气表现上,にごり那般麴味表现并不会过于强烈,由于酿造规格等因素,在这类似醪气味之外,并简...

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