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文章分类:关东(34)
花阳浴 さけ武蔵 纯米大吟酿 无滤过生原酒
2017/03/29 13:49

前言:关于さけ武蔵:琦玉县内各酒造所使用之素材,有九成以上都仰赖于外县供应,而且并没有所谓地元米。鉴此,埼玉県农林总合研究中心便着手进行新酒米育种作为。于92年采用改良八反流与若水下去进行交配育种,至...

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蓝の乡 纯米酒
2017/03/15 13:31

前言:与花阳浴相同,都是出自那南洋酿造之手。不过此铭柄与那花阳浴不同,仅只有纯米酒一款作品,在市场设定上亦是以那在地销售为主力。酒米部分酒造并未对外公开,不过据闻是五百万石?这部分尚无法确认。 调性:...

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结ゆい 纯米大吟酿
2017/03/07 15:29

前言:茨城,结城酒造之作品。酒造旗下计有那富久福与结ゆい这两款铭柄,其中富久福为酒造创业以来之传统铭柄,而结ゆい则是近年来所推出之新作。现今,有好些女性投入了酿造作业之中,更不乏担任杜氏者。细数这些女...

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凤凰美田 Gold Phoenix 纯米大吟酿 爱山
2017/01/23 19:51

前言:瓶身标注2015年,实则为酒米收成年度及酿造年度,在酒造经过约莫一年短期熟成后出荷。此作为750ML版本,此外另外有Magnum(1500ml)版本作品,不过酒标替换为银白色。单纯就酒体而言,两...

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仙禽 しぼりたて活性にごり酒 雪だるま
2017/01/19 11:21

前言:仙禽酒造恒例之定番商品,酿造规格为纯米大吟酿,酒体属于活性にごり,所以在开栓之际要特别小心。 调性:在那香气表现上,にごり那般麴味表现并不会过于强烈,由于酿造规格等因素,在这类似醪气味之外,并简...

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仙禽 ナチュール Trois
2016/12/22 17:09

前言:仙禽酒造旗下ナチュール(Nature)系列作品,算算迄今已出到第六版本。各版本之间风格上有细微差异性,不过基本上仍旧维持著一贯风格与调性。选用木桶来进行酿造作业,以那生酛为酿造手法,强调完全无添...

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月の井 地元一贯造り 纯米「彦市」
2016/07/27 13:22

前言:来自茨城之酒造,此作为其2015年所推出之新作品。所谓地元一贯造り,系指此作以酒造所在地「大洗町」内所栽植之「チヨニシキ」米为素材,进行酿造作业。 调性:以果香类调性为主体,随后飘散一些牛奶菠萝...

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花阳浴 纯米吟酿 雄町 直汲み
2016/07/18 12:15

前言:算算~花阳浴这支作品问世以来,已历十年以上;个人也陆续喝了七、八年以上。真要追究此作于何时、因何物开始成名,倒也理不清了。无关乎新旧派风格,亦无涉乎新政或是十九一类作品,透过不断推陈出新而另创潮...

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花阳浴 纯米大吟醸 八反锦 瓶囲无滤过原酒
2016/07/04 15:38

前言:我喜欢花阳浴,她宛若邻家少女一般,无论何时相见都会报以一个亲切笑容。不同于十九那般创新,花阳浴是支新旧风格兼具之铭柄,近年受日本市场瞩目而让价格垫高了起来,不过充其量仅只是传达出这支作品,应有之...

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仙禽 纯米大吟酿 Classic 2015
2015/07/13 12:57

前言:此作素材标示为ドメーヌ・さくら亀ノ尾,系指栃木県さくら市产之亀ノ尾。酒造引用所谓「ドメーヌ」一词概念,指作品素材以于其仕入水(浮流水)水脉所及之田地所生产之稻作。 调性:以瓜果类香调为主体,并带...

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