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文章分类:四国(6)
美丈夫 梦许 Time
2017/01/23 16:55

前言:梦许,素来为滨川酒造顶款作品,Time 这款新作为2016年酒造在梦许这基础之上所推出之新作,在酒造内进行了为期三年之熟成期间后出荷。 调性:开栓当下,简单就香调表现来臆测其熟成状态,确实是低温...

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酔鲸酒造 纯米大吟醸 中取り斗瓶囲い 山田锦
2016/11/16 13:47

前言:醉鲸酒造近年所推出之顶级款作品,那瓶身标示颇有趣,以鲸鱼扬尾姿态作为酒标。与那评鉴会出品酒采用相同酿造规格,年产五百本限定。 调性:初开栓,香气表现颇为艳丽并带著好些凝缩感,似乎蕴藏著更多可能性...

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醉鲸 杜氏・土居教治 纯米大吟酿
2016/06/22 17:41

前言:醉鲸,来自于四国高知,而其命名由来为幕末土佐藩山内丰信藩主那「醉海鲸侯」之自称。土居教治杜氏在酒造内担任杜氏之职将近三十年,此作为其冠名之作。此作虽然是土居杜氏冠名之作,然而杜氏已在几年前离职了...

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美丈夫 梦许 纯米大吟酿 长期储藏酒
2015/02/12 20:30

前言:梦许,滨川商店之顶级款作品。几年前便曾在东京及台北各品饮过数回,然则熟成之作倒是阙如,此作系2013年,酒造庆祝创立120周年纪念所推出之特别版作品,于藏内三年熟成后出荷。作品所有人购入后,另于...

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旭菊 大吟酿 雫斗り
2014/04/17 14:14

前言:旭菊,大吟酿百选作品之一,相关资料书中已有检附,故本文欠奉。 调性:令人联想起葡萄梗那般青涩,前香夹杂著白桃与香蕉饴,中后段带著点富士苹果与乳酸一类香气,整体表现而言中规中矩。入口,其变化度颇高...

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亀泉酒造 贵宾 & 酒家长春万寿亀泉
2010/10/19 20:53

前言:亀泉酒造,四国高知作品。对于这酒造印象是建立在早先09年时,于赤鬼所品饮过之作品:酒家长春万寿亀泉。于日本酒嘉年华会中,品饮了其另一款纯米大吟酿:贵宾。此故,两款作品并于一篇略述。 酒家长春万寿...

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