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文章分类:中部(167)
真澄 MIYASAKA 美山锦
2017/09/19 14:32

前言:由宫坂酿造准接班人所推出之新铭柄,从那酒标设计上便能感受到酒造下一代藏元对于创新之渴望;如同新政酒造致力发扬那六号酵母一般,宫坂酿造亦以那协会七号酵母(真澄酵母)而自豪。与新政有一段相似之过去,...

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大洋酒造 北翔
2017/09/14 12:10

出自新泻大洋酒造之作品,好些年前便因那「鄙愿」这款限定作品而与酒造结缘,后续在新泻酒之阵等场合上,另外试了酒造正规作品「大洋盛」与「北洋」这两款铭柄。个人近期颇爱新泻酒,如果说新泻酒仅只是那淡丽辛口,...

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加茂锦 荷札酒 纯米大吟酿 红桔梗 しぼりたて瓶火入れ
2017/09/07 13:48

前言:来自新泻加茂锦酒造,这款「荷札酒」系由年仅25岁之藏元田中悠一亲自兼任杜氏所推出之作品。如果说日本酒当前是以若手藏元为焦点,那我想加茂锦酒造日后之发展,肯定会成为新一代瞩目焦点。 荷札酒,如同其...

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笑亀 贵魂 日本酒の酸を表现したくて
2017/09/02 20:07

前言:酸,是什么酸?在品饮表现上,大抵以些日常所及之事物作为表现。以酸度而言,或许可以运用些柑橘、柠檬、苹果、梨一类不同气味来作为记述。不过在化学表现上,可以被进一步分析并综整出其不同结构。酒造提出了...

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醸し人九平次 Le K Rendez-Vouz
2017/08/12 15:30

前言:Le K,代表著「醸し人」、「九平次」与「黒田庄」这三个以K为头文字,酒造立足之基。过往,Rendez-Vouz 此作为海外限定品,日本国内仅有一家特约店实施贩售。伴随酒造在那兵库黒田庄地区之经...

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矶自慢 大井川の恵み・薆瞬 纯米吟醸
2017/08/11 13:09

前言:取「大井川の恵み」之名,是酒造对于大地之感谢,酒造长期以大井川水系之为仕込み水来进行酿造,针对不同规格之作品,而选用各地不同酒米。此作在酒米部分,限定以静冈大井川流域产米为素材进行酿造,而与其它...

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矶自慢 一滴入魂 大吟酿 お燗
2017/08/09 10:53

前言:矶自慢喝得虽多,但总是有个极限;品饮经验如此,对应上也是如此。此作品饮次数难计,倒是均依藏元所提示那般,以冷饮方式对应。早先,即试过店家以お燗方式对应之风の森及仙禽ワイン酵母,至于矶自慢则是首遭...

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59 Takachiyo IPPON-OMACHI 生
2017/08/01 15:27

前言:以「一本〆」与「雄町」作为混合素材加以发想,比例部分如图所示分别是那77.5与22.5,以那一本〆为主要素材。通观这59 Takachiyo 系列中,针对雄町与一本〆这两款素材,均曾各自发表过独...

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蓬莱泉 纯米大吟酿 吟 斗瓶取り生原酒 28BY
2017/06/23 17:06

前言:说是超限定作品,或许也不为过吧?如那图片所示,这款作品其实是属于计量贩卖品,直接从那斗瓶之中依客户需求而进行分装,因此瓶身部分仅简单附上了斗瓶上之原始页签,而并未特别设计前后酒标。 吟,此作一般...

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五九酿 2017平行品饮
2017/06/22 11:30

参加了日本酒フェア2017之故,在那长野酒造组合之摊位上顺利试到了这五款作品,倒显得有些出乎意料之外。 前言:五九酿 2017平行品饮 信州59年酿造会,简称五九酿。由五位长野地区藏元接班人所共同组成...

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