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Takachiyo Yamadanishiki 38 Extra Edition
2017/03/27 12:12

前言:此作于日本国内尚未公开贩售,系于新泻酒の阵内先行贩售,而在会场之中直接向藏元购得。高千代酒造在这「Takachiyo」系列中,其正规品项其精米步合为58,而此作除了选用山田锦为素材外,另将其精米...

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Pecora 19 生原酒
2017/02/28 16:20

前言:Pecora,意大利文:羊。尾泽酒造此作并未特别挂上特定名称,所以单纯在酒税法规定显示上是款普通酒,不过假若参照酒造个人博客上所显示,这是款纯米吟酿「规格」之作品。对于此系列而言,特定名称制度...

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Takachiyo 59 chapter 1 一本〆 纯米吟酿生原酒
2017/02/24 13:23

前言:来自新泻高千代酒造,高千代酒造早先便以那高千代为铭柄,后续另推出以平假名「たかちよ」作为铭柄标示之新系列作品,而这「Takachiyo 59」即是第三系列作。59为此系列作之统一精米步合并采用扁...

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矶自慢 中取り35 纯米大吟酿 2016
2017/02/24 11:14

前言:品饮矶自慢以来,这是生涯第十六个年度,至于喝了几款也难以计数了。并非第一次见到矶自慢在这款作品上做出改变,倒是2016这一年度作品令我重新改观。早先在不醒酒状态下进行试饮及评估时,作出之预测为醒...

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明镜止水 磨き三十五 纯米大吟酿
2017/02/08 13:24

前言:出自长野之大泽酒造。此命名由来出自庄子・德充符:「人莫鉴于流水,而鉴于止水,唯止能止众止。」酒造以此作为铭柄,并映衬其酿造理念。 调性:此作属其中阶铭柄,调性微辛口而略带些简单瓜果皮一类气味,中...

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初龟 游月 纯米大吟酿 2016
2017/01/07 13:44

前言:转眼又是一年。与那矶自慢相仿,每年总是会喝一次这款作品,并针对那适饮状态做出臆测。除了那初年份之外,大抵后续将熟成期延长至21个月之作品,出荷当下总是离适饮期还有好长一段时间。 醒酒或是续放陈年...

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矶自慢 纯米大吟酿 中取り35 2015
2017/01/05 14:51

香港友人Rさん来访,以此作迎宾。 前言:由于在冰箱内先陈放了一年,且在台、日等地各饮品过几次,所以针对此作作出如下设定。 限定番号:1409 醒酒时间:2小时,随后不拴回瓶栓,于冰桶内持续醒酒 对应杯...

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林本店 TERA Life is good!
2016/12/22 17:00

前言:以适合搭配烧肉为设想而进行酿造设计之作品,以那鸟兽戏画为酒标设计发想。TERA具有宇宙之意味,酒造希望能透过这款作品将日本酒推广至全世界。 调性:金黄色酒体,香调表现上带著好些熟成酒气味,单从那...

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矶自慢 中取り35 十年垂直 2007~2016
2016/12/14 13:22

序:由日本酒熟成说起 关于矶自慢醒酒法,必须于品饮前先打开瓶栓,让其简单接触空气之后再栓回瓶栓,并置于冰箱或冰桶之内。约莫一至两小时前后,再度开栓品饮,此时调性方始全然绽放而出。然而此仅只为概要,各年...

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究竟真实~石本酒造 越乃寒梅
2016/12/13 14:17

前言:众所周知,越乃寒梅是个相对传统的铭柄,其身影亦伴随著日本酒文化输出而遍布了海内、外。有幸曾与石本酒造竹内杜氏与藏人们就作品风格与酿造理念等项来进行研讨交流,着实受益良多。谨以本文简叙酒造风格并向...

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