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五九酿 2017平行品饮
2017/06/22 11:30

参加了日本酒フェア2017之故,在那长野酒造组合之摊位上顺利试到了这五款作品,倒显得有些出乎意料之外。 前言:五九酿 2017平行品饮 信州59年酿造会,简称五九酿。由五位长野地区藏元接班人所共同组成...

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19 Le chat botte
2017/06/18 20:53

前言:观察尾泽酒造近年发展,那「19」系列作从早期那般天马行空发想,各款作品都是那么独一无二,近来已有越来越多品项逐渐转型成为正规品,虽然每年仍旧有好些新作品问世,不过却总觉得少了些惊喜与期待。 此作...

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阿樱 りんごちゃん 纯米生原酒
2017/06/15 12:34

前言:那以苹果为设计主题之酒标,搭配这品名还真是会令人联想到这是否是款利口酒?事实上,这是一款纯米生原酒,与苹果或是利口酒无关。 酒体为了要维持原酒且降低酒精度数,酒造以那多酸性酵母「协会77号」为素...

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羽根屋 大吟酿
2017/06/14 15:04

前言:如果说要在这些新成名酒造、铭柄之中,找出所谓共同点,那~由下一代藏元接班后随即着手进行改革,甚或是亲自担任杜氏一职会是个最大特色。除了保留旧有铭柄并以此维持酒造旧有风格外,或另外推出较符合当下潮...

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花阳浴 纯米大吟酿 越后五百万石
2017/06/12 12:28

前言:越后五百万石,即以新泻产五百万石为素材,此作现今有おりがらみ与一般品两类别,以瓶颈标示别作为区分;此作并未标示おりがらみ,故为其一般品。然则,虽是如此,酒体表现上仍旧带著点白浊,斟至最后酒体表现...

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风の森 爱山 纯米しぼり华 无滤过无加水生酒
2017/06/08 15:14

前言:无滤过无加水生酒,即无滤过生原酒。此作精米步合为80%,以爱山此一偏娇嫩之素材而言,算是颇为大胆之举。对于风之森此一铭柄而言,主要有几个瞩目焦点,即:制醪时间长、虽是用超硬水酿造,不过那风味调性...

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明镜止水 M’15 纯米大吟酿
2017/06/05 11:57

前言:M,以蔵元大泽真(まこと)与杜氏大泽実(みのる)名字那头文字为名之作品。后面那数字表记则是那以公元标注之酿造年份,是款藏元兄弟两人共同挂名之作品。 调性:斟入杯,呈现半熟苹果一类香气,中后段混些...

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黒龙 吟风 大吟酿纯米 2015
2017/06/01 11:01

前言:酒门会限定品,自那酒标设计起,便与那一般品不同。瓶身上所标示那年份,系为酿造年份,此作后续在酒造内熟成近一年半后,方始出荷。 调性:苹果芯混点果香纯粹,中后段带些杏仁、毛桃、麴米一类香气,虽说熟...

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新政五月份颁布会
2017/05/31 13:01

前言:本月份颁布会作品分别为亚麻猫改・OAK与阳乃鸟Sparkling 这两款作品。对于新政酒造略有接触者,对于阳乃鸟与亚麻猫自当不会感到陌生,本月份颁布会作品系在这两款作品之上,进行微幅度之创新与改...

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醸し人九平次 Le K voyage 纯米吟醸 黒田庄产 山田锦55
2017/05/30 13:15

前言:万乘酒造新作,属「Le K」系列作品。此系列归属法文标系统,那「K」字依酒造说名,分别指「醸し人」、「九平次」与「黒田庄」,这三者读音均以K为头文字,所以便有了这「Le K」系列。 Voyage...

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