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百十郎 山废纯米酒
2017/11/15 12:35

前言:十月中旬,托福而赴酒造简单参观一趟,并听社长解说其酿造理念等,受益颇多。早先曾针对百十郎写过介绍,故略。 调性:初开栓之际,调性显得有些封闭,略在杯中、瓶内待些时间会有较好之表现。木质、干草、乾...

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与谢娘饮み比べ
2017/11/08 13:45

前言:现任社长自2011年起着手接班作业,随后在2014年起开始启动革新。 现阶段是120石之家族型小型酒造,以藏元兼杜氏方式进行酿造作业。 酿造总量虽小,然而其旗下作品繁多。本系列为酒造配合日本政府...

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花阳浴 纯米吟酿 八反锦 瓶囲无滤过原酒
2017/11/06 13:24

前言:早先年,其姊妹品纯米吟酿生原酒曾发生过背标误植,这款火入れ版本作品由于已经将相关信息都列在前标,因此省去了背标标示,因此没有这类问题。 调性:斟入杯,香气部分与生酒版本两相对照之下,少了些果香甜...

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秋田晴 纯米吟酿 A
2017/11/01 19:05

前言:Akitabare Another Advance,酒造在酒标上如此宣示;在既有之顶款作品醉乐天之外,想要试图找出酒造更多可能性与挑战。 瓜果一类香气为基底,中后段混些梨、苹果芯一类酸度,调性表...

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孝の司 大吟酿 神水仕込み
2017/10/30 12:09

前言:爱知,柴田酒造作品。与矶自慢酒造相同,在江户时代身为为庄屋及大地主,因此将生产过剩之稻米用来酿酒。取养老之滝之典故,将铭柄取名为孝之司。神水,为爱知当地之地名,由于当地有大量而丰沛之地下水涌出,...

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甘酒Sparkling
2017/10/28 16:52

在东京,单杯作品鲜少重复点上第二杯,与其说是鲜少不如说在记忆中大抵一杯为限,连续喝两杯重复之作品,似乎不曾发生过。月中赴日时,倒是为了杯「甘酒Sparkling」这有趣调酒而破了例。在品饮完好些作品,...

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射美 White
2017/10/23 12:12

前言:同属于Color 系列作品,也是酒造系列作品中唯一以白麴仕込み之作品,对于日本酒而言大抵以黄麴为主,黒、白麴则多为烧酎之用,另外在新泻县内另有红麴,彼此调性各异。在黄麴之外,白麴可以说是是个酒造...

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泽屋まつもと Rissimo 2015
2017/10/18 17:26

前言:以搭配义大料料理为出发点之作品。泽屋まつもと,不在是泽屋まつもと。以「米」作为酒标设计,并在其中放入了酒造外观。纯米大吟酿酒体,而选用爱山为素材。2015 为酒米收成年份,酿造完毕后在酒造内进行...

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醸し人九平次 Camargueに生まれて 2015
2017/10/17 12:00

前言:以海外产米为素材进行酿造,九平次并不是唯一之藏元,然而或许是唯一将其正规商品化者。早先矶自慢酒造在米兰万国博览会时,便曾推出一款限定作品「矶自慢 纯米吟酿57 ミラノ万博ラベル」以米兰产米为素材...

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由矶自慢定义之酿造艺术 ~ La Isojaman
2017/10/16 13:02

由来:此作虽是初次对外释出,不过这2017并非首年份作品。探究「Sake Competition Super Premium」此一竞赛项目中,至迟在2016年即能发现此作身影,是时酒造虽以此作参赛,然...

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