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一宫酒造 Oh Splash 樱花酒
2017/04/24 13:34

前言:酒造与那海外出口商社海琳堂所共同推出之企划商品。在日本酒基础上,透过人工方式添加了二氧化碳、果实色素与樱花萃取物,从而造就这款粉嫩作品。此作在酒税法规范下,被归属于利口酒之列。 调性:想必来自那...

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赤武 Akabu 纯米吟酿 山田锦
2017/04/22 14:06

前言:来自岩手,创业约莫百余年历史,由于东日本震灾而受了不小损害,后续由于各界援助,现在由第五代藏元与那第六代重新恢复酿造作业。酒造藏人们由一群未满30岁之年轻人所组成,采用藏元兼杜氏方式经营,由五、...

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新政 纯米吟酿 究
2017/04/21 12:04

前言:新政酒造与秋田县立大学所共同开发之作品,既是共同开发所以自然融入了不少秋田县立大学色彩。米,是由学生们所栽培之秋田酒こまち,并搭配由县立大学与秋田今野商店所共同开发之「吟味」麴菌。酵母部分,虽说...

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百十郎 赤面 纯米酒
2017/04/20 11:05

前言:百十郎,近期新锐铭柄之一,出自歧阜县之林本店。现任藏元名唤林里荣子,早先曾就读东京农业大学,后因身为酒造长女而于2007年继承家业,酒造旧有铭柄为「荣一」甫继承之初,酒造是以普通酒为酿造主力,占...

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AKABU 赤武
2017/04/19 15:35

来自岩手,创业约莫百余年历史,由于东日本震灾而受了不小损害,后续由于各界援助,现在由第五代藏元与那第六代重新恢复酿造作业。酒造藏人们由一群未满30岁之年轻人所组成,采用藏元兼杜氏方式经营,由五、六代同...

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蓬莱 圣地巡礼 纯米吟酿
2017/04/18 13:31

前言:自从那「君の名は。」上映,酒造顺势推出这款周边作品后,着实火红一时。预购都得排队等上好一阵子。器皿包装确实漂亮,虽然是支颇为单纯之速酿酛作品,却透过动画剧情,搭上了巫女与口嚼酒这些相关臆想。某一...

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酒造探访随笔
2017/04/14 11:49

前言: 感谢各酒造社长、杜氏及藏人们热心接待,令人受宠若惊。有幸在好些酒造进行简单研修及见学,酒造规模大小与那调性表现是否具有绝对相关性?手造、寒造等等都是个有趣命题。在现代化条件下,酒造们各自进行了...

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羽根屋 纯米大吟醸50 翼
2017/04/13 14:27

前言:如果说要在这些新成名酒造、铭柄之中,找出所谓共同点,那~由下一代藏元接班后随即着手进行改革,甚或是亲自担任杜氏一职会是个最大特色。除了保留旧有铭柄并以此维持酒造旧有风格外,或另外推出较符合当下潮...

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山间 特别纯米酒 仕込み六号 ~ ORI ORI ROCK
2017/04/12 12:12

前言:开栓注意。由于是支活性にごり所以在瓶内产生了大量气体,开栓时若不稍加注意即会喷发而出,其中那一升瓶活性更是远胜于四和瓶之表现。 调性:开栓,瓶内气泡感表现明显,斟入杯后倒是消退许多;酒体颜色白浊...

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矶自慢 纯米吟酿 55/60
2017/04/11 12:28

前言:海外流通版本作品。此作在日本国内没有相对应之作品,在酒标上以直接以英文作为标示,以海外市场营销意图明确。参照酒造官网,海外输出品有三款,分别是那纯米大吟酿50、特别纯米雄町55及此作。 雄町55...

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