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【2019台北传统市场节】天下第一摊 x 崛起新市力金赏奖 x 一起快乐来去「乃」菜市仔,熊赞 !!
2019/09/08 18:52
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2019 台北传统市场节 - 天下第一摊

市场崛起的新秀 崛起新市力 大赏

「市场非常丰富,有各式各样的商品。」2019 年天下第一摊评选项目有:即时餐饮類、生鲜杂货類、花卉百货類、其崛起新市力類,各取 3 名金赏奖,而以崛起新市力的得名最让人激赏,尤其在专业与创新而且必须在45岁以下,这是天下第一摊给予更多年轻人曝光的机会,好赞 !今年获奖的有松江市场的「珍育鲁味放山鸡」大直市场的「五记沙鱼烟」「曾饺子」水源市场的「索菲烤布蕾」。

好奇吗? 那就跟著 爱的移动城堡 的脚步

一起快乐来去「」菜市仔噜

第一站选择"松江市场"就在捷运行天宫站4号出口

地址:台北市中山区锦州街222号

市场隐藏的美食,有时是怀念许久的古早美食

不仅平价还会让人一而再三指定 !

2019天下第一摊 珍育鲁味放山鸡 的 山珍海味

松江市场的崛起新市力大赏 : 由宜兰放山鸡、樱桃鸭赏、沙鱼烟、猪肝所制成的拼盘,每天限量自制,不添加味精,色素,防腐剂,完美呈现宜兰在地美食风味的料理。

我与朋友一早就到市场的珍育鲁味放山鸡,发现老板娘与客人互动爽朗的声音令人印象深刻,砧板上剁鸡声与她的招呼声也不曾间断,老板娘说她早上5点就开始营业,她告诉我们觉得今年老天爷保佑,今年研发四样都中ㄟ,以前一样.两样都没中没关系,只要让我知道,哪里里需要调整,她一定会改进,今年终于获得大赏,真是恭喜呀 !!

还真的耶,几乎不用一个上午,桌面上的商品就被横扫一空,老板娘表示:「我不怕客人不买,就怕客人一次买太多。」不是担心商品不够卖,而是希望能够细水长流经营每位顾客,因为食材的美味关键就是新鲜,有时客人买太多一放久,就不新鲜好吃了,但也知道有些顾客远从他方来,所以老板娘有提供宅配,方便客人订购。

珍育鲁味放山鸡(原宜兰罗东放山鸡)

经营10年的珍育鲁味放山鸡,老板娘骄傲地说:能有今日的光景是数十年的坚持所换来的,我卖的鸡,别的地方买不到。」来自家乡宜兰的放山鸡,放养在好山好水的环境,让鸡能自由自在成长,没有压迫或是紧张的情绪,所以鸡的肉质也更加鲜嫩,因此累积了不少忠实的客人

是呀,如果不是亲眼所见,桌上的放山鸡真的在早上10点就一块也没留下

还遇见客人气自己给来晚了呢,真是有够神 !

老板娘专做宜兰放山鸡、樱桃鸭赏、鲨鱼烟以及老饕爱的猪肝,是让第一次吃到的人都吮指大动,是许多多年的忠实粉丝换不掉的瘾,就是要吃这一味,但慢了就真的买不到了 !

小雪看到老板与客人互动的模样

觉得既实在又有趣 !

我觉得认真的女人最美了

这位豪迈的老板娘说:「客人就是我的财神爷,她很感恩这个市场,这些阿姨长阿姨短的客人,都是她的衣食父母,甚至会关心她,让她很窝心,所以她要把最好的食物给客人。」是,喜欢老板娘给人的温暖度和人情味,你就是市场里的天下第一摊噜 !

赞啦

再转 大直市场 

寻找两家 崛起新市力得主

台北各市场里都有冷气

让上菜市场不再是汗流浃背的事

越清新的摊贩,似乎越会吸引人靠近

不知觉而驻足许久呢 !

嘿,原来 你 在这里 !

2019天下第一摊 五记沙鱼烟 崛起新市力

来自基隆的海味,传承40年二代的古早味,每天从基隆渔港捕获新鲜鱼货,立即制作成沙鱼烟,直送至大直市场,让顾客立即享用新鲜的食材。

这位有三个年幼子女的老板娘,原本是在桃园龟山的黄昏市场在哥哥摊位旁边摆摊,后来希望能够兼顾家庭,在先生的鼓励之下,决定挑战在传统市场经营。问到为甚么选择大直市场的原因,她说主要是黄昏市场的经营时段让她比较没有自己的时间,在这里她可以弹性调配,时间就自由多了。

但她恬静温柔反而善用自己的本能而与民众打成一片,用心与感动,这就是连续四年荣获天下第一摊金赏的五记沙鱼烟

看她来来回回蹲进去又出来,让我在旁看了,甚觉可爱 !

摊位上整齐摆放,还有看到日式风格的蓝色布帘写著「五记沙鱼烟」,木板上写著各式各样的严选海味,这都是出自老板娘的巧思 !

在大直市场才四年已经跟来往的客人非常熟络,且建立不错的情谊

五记沙鱼烟 《原阿妹仔鲨鱼烟》-大直市场-F02

她说 : 「经营五记沙鱼烟时,就像孕育新生命般,从无到有,慢慢让她成长茁壮。」

她非常感谢市场的一切传统市场犹如孕育各种生命的大海,而她就在其中获得养分成长

在跟老板娘聊天过程中,提到对得奖的心情,其实「沙鱼烟主要来源是由亲戚那边获得的,她谦虚的表示,虽然不是她制作,但她都一一使用零度真空包装,而赢得客人的青睐,并且不断思考还能贩卖什么商品才能永续经营,因此现在的"五记鲨鱼烟"摊舖的品项也就越来越多元与丰富了。」

是,我也深深感受,东西好是其次,但老板娘的用心是第一线的顾客最直接和感受到的,因此想跟老板娘说 : 几年都能获奖的原因,都是因为你的表现,都是你亲自把商品送到客人手上,这样的成绩是实自名归。

这是我在市场上看到最贴心的一件事

明年是鼠年,我会去拿礼物唷 !!

加油

市场真有人情味,当问起"曾饺子摊"时,这位阿婆还执意帮我带路

2019天下第一摊 曾饺子 冷冻手工水饺

曾饺子是由日本冠军饺子直人所指导研发手工冷冻水饺新兴品牌,采用在地高质量食材制作,纯手工现包及坚持不加味精方式,并以花莲剥皮辣椒作为招牌水饺及提供十种以上口味供民众选购。

曾饺子其实崛起于网络,已经经营四年多,为了让更多人认识这个品牌,便进驻大直市场,其实不到一年的曾饺子,凭借著商品独特性以及经营品牌的坚持,让评审印象深刻。网络营销在这几年非常竞争也不断在改变,而水饺是属于大众食材,一般家庭的餐桌常见的主食,现在从网络走进传统市场,实非多见。

(照片来自曾饺子的网络官网)https://www.tsengdumpling.com.tw/page/view/Ingredients

曾饺子名称的由来是创立师傅的姓氏,曾师傅原本在日本经营百家连锁店,父母年事已高因此回到台湾,创立「曾饺子」(照片来自曾饺子的网络官网)

这次很可惜,没遇到店家老板本人

外面天气正热或许下次再来光顾吧,相信食物好,服务好,就不会被市场淘汰的,是啊,真想把元宝带回家呢 !

另一个崛起新市力得奖的摊商就在公馆的 水源市场

地址:台北市中正区罗斯福路四段92号

一提到水源市场,因为对面就是台大,这里一楼的炒饭.炒面.各种好吃的简餐早有所闻 !

早期提供勤俭的大学生,所以又快又便宜,但现在吸引的是更多的饕客 !

独乐乐不如众乐乐,有两位小跟班跟我到水源市场

特选中午时刻先来市场一楼觅食,我推荐的是一碗铜板价的米粉汤,再配个小菜

小小平淡的菜色却挑起我们的味蕾

这是市场难得可以找得到的米粉汤

即使再加一块豆腐也只有铜板价而以唷 !

肚子垫底后,立马就来去市场2楼寻找

 "索菲烤布蕾"

位于水源市场2楼 001号摊

2019天下第一摊 索菲烤布蕾 顶级鹅油土菠萝酥

商品/服务特色:一只鹅只能提炼出约80g的鹅油土菠萝酥,外皮皆使用顶级鹅油制成,酥皮微微的鹅油香气以及酥松口感,搭上新鲜菠萝手工制作的内馅,一尝入口、儿时田野回忆哗然涌现。

说起「索菲烤布蕾庭瑄的故事,总是带朋友来时要大家猜猜她的年龄,而大家的表情也总会惊讶不已,年仅26岁的创业青年庭瑄一手打造的甜点烘焙舖,并且佩服她的梦想成功。

这要说起她在大学时期获得校内创业竞赛第一名,大四那年她拿著创业奖金实践「三轮车烤布蕾」创业企划。而当初为什么选择烤布蕾,是因为烤布蕾是小时候甜美的回忆,对于当时第一次吃到烤布蕾时,让她充满惊喜,因此她把这份心动的"烤布蕾"来作为她的招牌。

索菲的招牌「烤布蕾口感焦脆的焦糖味且绵密

绵密的甜而不腻叫人难以忘怀

26岁的小女孩怀抱著梦想,凭借著对甜点的热情,从改装摊车走进传统市场

刚开始是一种尝试和挑战,但没想到几年下来,却成为水源市场的特色商店,让她觉得受宠若惊。

两年前还只是简单的小小蛋糕柜,但现在索菲烤布蕾【Dessert&Coffee】已有内用区了

是呀,一口烤布蕾的微甜,再来一杯热热咖啡香

真是太相配了,你怎么不感动呢 !

小小的空间却是十足的温馨

是路过 水源市场 里的VIP包厢喔 !

去年索菲烤布蕾得到天下第一摊名媛甜点鉴赏,今年吸取去年参赛经验,再接再厉拿下崛起新市力金赏。得奖是对她来说是个莫大的肯定,尤其客人的回馈,更让她感动莫名。记得有次去学校分享,孩童回去竟跟妈妈指定要这一味,呵呵,还有一位阿姨说,叫她不要太累,她要到老了,还要吃她的烤布蕾喔 !

贴心与用心再加创新

你真是市场不可多得的年轻新市力,加油 !

熊赞也来了,朋友一兴致就订了中秋礼盒

索菲烤布蕾【Dessert&Coffee】

是呀,朋友说 : 烤布蕾吃在心里甜在嘴里,更好奇限量的顶级鹅油菠萝酥,一定好吃,不先订下来就太可惜了,是的,而年轻人亲切又体贴却也是吸引顾客上门的不二法门 !

最后在回家的捷运路上,跟著我跑了几个市场的小跟班表示 : 第一次这么发现,对市场其时不陌生的她们,从此有不同的体会,平常在市场频繁出入却都没去注意,原来市场里除了蔬菜买卖,还有鲜花、水果,小吃、甜点、咖啡甚至修改衣服等等,应有尽有呀,小小市场供应了人生不可缺少的必须品。

开心

我们也不乏去注意一下,就在你我住家附近的市场里,是否用心去观察了 !!

或许市场的不为人知的故事就等著你去发现,也请给努力的摊商伙伴,一个大大的熊赞唷 !!

台北传统市场节粉丝页 熊赞 !!

https://www.facebook.com/taipeimarket/

天下第一摊 x 手作便当金赏奖

http://blog.udn.com/dayang99/128898476

天下第一摊 x 花卉百货类金赏奖

http://blog.udn.com/dayang99/128941228

天下第一摊 x 即时餐饮类金赏奖

http://blog.udn.com/dayang99/129135902

天下第一摊 x 生鲜杂货类金赏奖

http://blog.udn.com/dayang99/129172821

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