最近因为忙没有时间煮菜做点心，老是吃外面。今天超市买的可颂面包(Croissants)和义大利面包都吃光了，没时间出去买的状况下，请出了面包机帮我揉面团。忙一段时间就去杆面做个层次，乱忙一面包也出炉了。自己做可颂可以调整奶油量，喜欢有口味的可颂也可以加个巧克力、杏仁酱或蔓越莓等等的。做了8个奶油可颂面包后开端想要搞点变化。发挥创意我做了一个丹麦面包(Danish pastry)中间放上apricot jam，另外也做了2 个法式奶油巧克力卷( pain au chocolat)。其实这个配方放2条奶油才会够香够油，可是自己做面包看到2条奶油包在面团里实在是吃不下去，所以我把奶油减半。不过减半的结果就是面包比较没有那么fluffy and buttery。今晚做了一大堆，我看接下来一星期早餐不用愁了。

材料：

• 3杯面粉
• 1 1/3杯牛奶
• 2大匙砂糖
• 1 1/2小匙盐巴
• 1包快速酵母 
• 1条奶油室温软化(如果喜欢味道浓一点的用2条奶油)
• 1个蛋加1匙牛奶打匀

做法：

1. 糖和牛奶加热到约50C度放入酵母和盐拌匀放置约15分钟。
2. 把1和面粉混匀揉成面团到可以拉成薄片。
3. 面团发酵到两倍大后继续揉约5分钟后整形成长方形杆开。
4. 奶油放在两层保鲜膜中间杆成正方形后冰到固定。
5. 奶油放在杆开的面团中间，上下面团把奶油包起来后赶成长方形后往中间折成长方形。面团放在冰箱到奶油硬化约20分钟。
6. 取出面团杆成长方形后上下往中间折用保鲜膜包好放到冰箱约20分钟。
7. 重复6到自己喜好的层次程度。我大概折了5次。
8. 面团杆成长方形后切成自己喜好大小的三角形。三角形底边切一个小缺口，把缺口的面团拿来垫在底边，顶边拉直两边往外慢慢卷成牛角状。
9. 卷好的面团醒约15分钟后涂上蛋液400F烤约12分钟。