西点里面海绵蛋糕扮演很重要的角色。除了可以用来作为蛋糕底和装饰成奶油蛋糕之外，直接吃也非常美味。海绵蛋糕材料简单，要做出绵密的口感却不容易。这个食谱是我慢慢调整改变得到最好的结果，做出来的海绵蛋糕超绵超细，口感非常棒。因为我不喜欢蛋味，所以加巧克力粉做成巧克力海绵蛋糕。如果要做成其他口味，把可可粉改成其他粉末就行了。去年夏天在台湾放假做一次给老妈吃，结果老妈吃上瘾，不停叫我做咖啡口味又做巧克力口味，还拿去送给邻居的阿姨。喜欢海绵蛋糕的朋友可以试做看看喔!

材料：

• 4个全蛋
• 120克砂糖
• 100克低筋面粉
• 35克沙拉油
• 40克鲜奶
• 10克可可粉

做法：

1. 面粉和可可粉过筛备用。
2. 全蛋加砂糖用中速打到全发，打发程度为蛋糊约2-3秒从打蛋器滴下。
3. 鲜奶和沙拉油添加1慢慢搅拌均匀。因为粉末比液体多，慢慢倒入一部分蛋糊轻轻搅拌到粉类完全均匀。 
4. 把拌好的面糊拌入剩余的蛋糊里后倒入烤模。
5. 310F/160C烤约35分钟或牙签插入没有面糊。
6. 蛋糕拿出烤炉后倒扣放凉脱模。