为了搭配美味可口的鸡肉蔬菜煲，我做了一锅番红花墩饭(Saffron Risotto)。义式墩饭好吃的关键就在于适量的汤头和不停的搅拌。浓浓的起司香味和番红花增添的独特香气，煮好后反而舍不得跟鸡肉蔬菜煲混在一起吃。果然，盛盘后还是分开来吃细细品味两道菜独特的美味

材料：

• 1颗中型洋葱切碎
• 1小把番红花蕊
• 1大匙橄榄油
• 1大匙奶油
• 2杯义大利米(Arborio rice )或中型米
• 1/3 杯白酒
• 盐和黑胡椒适量 
• 6杯鸡汤

做法：

1. 洋葱用橄榄油和奶油炒熟约8分钟。添加一小匙盐巴调味。
2. 添加半杯鸡汤煮到鸡汤快干时把米添加锅内搅拌到米粒都沾到油。番红花蕊泡在1/3杯鸡汤约五分钟。
3. 添加白酒和番红花鸡汤煮到汤汁收干后添加半杯鸡汤。每3-5分钟搅拌米粒。等鸡汤快干时再添加半杯鸡汤。如此重复到米粒煮熟。最理想是米粒熟透锅内还有一点浓浓的汤汁。鸡汤量依照米粒熟度加减。
4. 添加起司后用盐和黑胡椒调味。