前天做的包子馒头，有点不满意~

下午，上网做"功课"，搜集更多这方面数据~

花费时间 材料做的任何事，都得有8-9成"像样"，才不枉费所花费的心力。

儿子 睡午觉，开端动工啦!!

今天运用材料来自萱草部落，很特别的粉料配置，所以想试试看效果如何?!

材料:

• 中筋面粉200公克+低筋面粉100公克(or高筋面粉 150公克 +低筋面粉150公克)
• 糖  35 公克
• 盐  2  公克
• 油  8 公克
• 水 145 公克
• 速发酵母 5 公克
• 老面 70公克
• 自己多添加些燕麦片，适量......吃健康啦!!

作法~与前一次的一样

分为二面团，添加烘培材料行买的小包装-草莓粉与绿茶粉

绿茶面团草莓面团，

颜色与整型法....灵感来自phoneix在西雅图生活日记

第一次发酵后的面团，各自杆平，修正成"四方形"，上下叠在一起，铺上调制完成的"葡萄奶酥"馅料

如瑞士卷一般卷起，切成数等分，修正剩余的部份做成包子。

发酵中的馒头包子

这次的馅料，偷师于Everygreen

不过，原食谱-奶酥与奶粉是1 比1 ，奶粉的量我多加很多，之前在某一"格友家"有提到....奶粉为奶酥硬度源...所以我希望"硬一些"的口感!!

对了!!

前一次使用婆婆送的"蒸笼"，不好用!!

也不知是哪出错?!

包子 馒头发的很不理想...........

今天改用自己想的蒸法-使用大炒菜锅，外加烤炉里的铁网架

铺上烤盘布，最下方放很多水

没想到，成绩非常理想呀!!

很满意........

要不然!!

"包子馒头"可是让我挫折得............不得了呀!!

很可爱吧!!包子 型状还算可以啦!!

今天捏包子有一点"小心得"........

希望下一次能更加进步。

p.s.这次学到了蒸笼秘诀!!

包子馒头，冷水就入锅，先开大火在开至中小火，火滚开端计算时间约12-18

分钟，最后5 钟左右开至小火，关火焖个2-3分钟。

移动整个"蒸笼"至旁边，此时再打开锅盖，一一取出待凉后包起来送入冰箱。

果真!!

每个外观，都没有"皱皮与潮湿状"，"碰皮"的很~

我家锅盖旁边有小小孔，所以，没有如格友建议:在上层蒸笼纱布旁放置筷子让锅盖出个孔的空间。

p.s.当天晚上，儿子一直对着出炉的包子 馒头"要吃面包"

隔天早上，看儿子吃得多专心呀!!

馒头对切图还算看得清楚"色色分明"

碎碎念:

做功课果然有差别~

第一次的失败，也是自以为做包子 馒头是容易事，而让自己挫折连连~

许多小步骤都是关键，没想到捏包子是最困难的。

需要靠经验累积，才会有"漂亮"的包子~加油!!