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路过[网络城邦]，一个不小心就栽进来了，也一个不小心就弄出这么一个网志，只好就试著作下去了。
新手不懂规矩，也做的不够炫，有请各位大大，多多指教。 |
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文章数：21 |
 茶艺的世界(六)--用coffee maker 泡茶码也赛 |
| 不分类丨不分类 2007/03/07 14:04:06 |
许多人说到品茶或茶艺或功夫茶，总认为是要花很多时间，要有一整套的茶壶组等，最后是选择放弃，其实不然，想要品一杯好茶其实很简单，不难。
没有茶壶组，只要有两个杯子就行，最好能有一个盖杯，这可以参看茶艺世界(三)，利用盖杯泡茶，另一个杯子当饮杯，只要泡多几回，抓稳泡茶的时间，只不过是三、四分钟的事，就能享受一杯茶香
当女儿开端会走路，为了安全，只好再度将紫砂壶冷藏，改用盖杯品茶，每当有朋友来访，喝茶的人多了，则改用泡咖啡的滤杯或美式滴水式的咖啡壶(coffee maker)来泡茶，(滤杯和咖啡机器不泡咖啡，只用来泡茶，才不会有杂味)，也是个便利的方法。 咖啡滤杯泡茶和用盖杯泡茶有异曲同工之妙。
不论用紫砂壶组或盖杯泡茶，都能泡出好喝的茶，主要原因并不是壶或杯的缘故，而是在开水的温度和泡多久时间的掌握。 茶叶包含咖啡因和丹宁酸，咖啡有提神作用，丹宁酸则是茶香的主要源，两者都会随着水温和冲泡的时间增加而释出，所以茶叶不能久泡，才会想到用滴水式咖啡壶泡茶，茶叶不会长时间泡在水里，还能保温。 用紫砂壶组或盖杯泡茶掌握好冲泡的时间，泡出的茶汤韵味足，咖啡因含量少，如果不是劣质茶叶，大多数人不会因而睡不着觉。 也是因为这缘故，泡大杯茶喝是不健康的喝法，茶叶中所含的各种好的、坏的物质全部都释出在茶水里，也直接影响到茶味。
茶的韵味一般都在第三泡最好，第一泡时，茶叶吸附热水尚未开展，茶味清淡，第二泡时，茶叶尚未完全开展，茶味仅得七、八分，第三泡时，茶叶充分开展，精华也得释出，茶味 据说有些潮州人喝功夫茶，固定用四杯的标准壶，三泡过后，换新茶叶重泡，他们认为已喝过第三泡最好的，就没必要再去喝较差的第四泡了。
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