松软美味的香橙戚风蛋糕

我爱朴素不抹奶油的戚风蛋糕，
入口即溶，
泡杯香浓的热咖啡，
来一片松软美味的香橙戚风蛋糕，
真是人生一大享受。

A:
蛋黄                4个
细白糖         1/4杯
盐            1/4小匙
沙拉油         1/4杯
柳橙汁          1/4杯
柳橙皮        1小匙
低筋面粉      3/4杯
泡打粉         1小匙

B:
蛋白                            4个
细白糖                      1/2杯
柠檬汁或白醋      1/2小匙

将蛋黄用打蛋器打散，再添加糖、盐拌匀。
再将沙拉油、柳橙汁、柳橙皮添加，再混合过筛的低筋面粉、泡打粉 ，再轻轻拌匀成蛋黄面糊。

将蛋白打至起泡，再添加糖、柠檬汁继续打至挺硬成蛋白糊。





将1/3蛋白糊添加蛋黄面糊中，快速轻轻拌匀，再倒入剩余2/3蛋白糊快速拌匀。

将面糊倒入蛋糕模内抹平后，轻敲两下。





烤炉160度C，烤35分钟。





出炉后再轻敲两下，
倒扣充分冷却后才可脱模，以免过度收缩。

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