满口留香的泰式鱼饼

新西兰现在的天气又湿又冷，
很想吃点甜甜辣辣的食物，
就吃泰菜吧！

如果买现成的鱼浆，
因咸味已够要调整鱼露用量，
这道满口留香的泰式鱼饼其实不用太花功夫，
有些香料我都省略，
已够颜色和风味，香口弹牙，一吃停不了。

无骨的白鱼肉      500g
香菜                     1/2杯
玉米粉                    35g
鱼露              1 1/2大匙
甜辣酱               2大匙
蛋                            1个
葱                          3 根
蔬菜油                 适量

将鱼肉用食物处理机打成鱼浆。





再添加香菜、玉米粉、鱼露、甜辣酱、蛋打均匀，成鱼饼浆。





将鱼饼浆放入大碗中，添加葱花拌匀。

加热平底锅，放入适量的蔬菜油，
将鱼饼浆分成数等份，
可用模型整成圆形或用手捏成圆形也可以，
用小火将鱼饼两面煎金黄至熟即可。

感谢！「满口留香的泰式鱼饼」一文，2008/07/11 登上本期《网络城邦周报》的Blogs精菜单元 ^o^

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