当日式北海道面包遇到墨西哥面包

墨西哥面包是大家都熟悉的面包，
内馅包着葡萄干，
外皮覆盖着甜甜的墨西哥皮。

我做的日式北海道面包，
遇到墨西哥面包，
外表看起来是一模一样，
只差在没有包内馅。

为什么叫做日式北海道面包，
为什么叫做墨西哥面包，
莫非是日本人及墨西哥人发明的吗？

面团的制作请参考给朋友的礼物 ~ 菠萝面包(中种法)
                      
基本发酵完成的面团，拆分滚圆每个60g，
中间发酵10分钟。

中间发酵完成，再滚圆做最后发酵。

我的最后发酵方法，
是将烤炉用最低温预热，温度够了关掉开关，
放入一小盆的热水，
再将面团一起放进去做最后发酵。

最后发酵要完成之前，先准备飞碟酱(做法如下)。

最后发酵完成的面团。

挤上飞碟酱，覆盖面约1/2，即可入烤炉烘焙。
180度C，约烤15分钟。

飞碟酱制作  (约12个)

无盐奶油       70g，软化

细白糖           70g  

蛋                  1个

  面粉              70g

奶油加糖打均，再添加蛋拌匀，
再添加过筛的面粉，全部拌匀即可。

感谢！「当日式北海道面包遇到墨西哥面包」一文，2008/07/04 登上联合新闻网主页，生活天气丨贴心下午茶 ^o^

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