水晶饺QQ的外皮是我百吃不厌的美食，
每隔一段时间我就会做一些来解馋，
除了沾酱吃还可以做汤，
吃火锅时添加水晶饺，
真是过瘾。

若未能一次吃完时，
先煮熟捞出后，
用少许沙拉油拌过避免黏在一起，
再装入塑胶袋里冷藏，
不可以用生的冷藏以免干裂。

饺皮料:
太白粉              2杯
沙拉油          2大匙
热开水                1  杯

内馅料:
猪绞肉            240g
红葱酥           1/2杯
酒               1/2大匙
酱油              1大匙
盐               1/2小匙
太白粉水    1/2大匙

做法:
1.太白粉放在盆内，添加沙拉油拌匀，
再加热开水，慢慢揉成粉团，
盖上湿布醒10分钟。
(视湿度增减少许太白粉或水)

2.用少许油炒绞肉至变白时，
添加红葱酥拌炒，再添加其余内馅料调味，
炒均后放凉。

3.将粉团分成每粒8g，
用切面刀将每粒粉团压平，
包入少许的馅料，
先包成像咸汤圆的圆球状，
再捏成三角形(或成饺子状)。

4.煮锅热水放入水晶饺煮片刻，
待浮起内熟，即可捞出。
可以沾蒜泥酱油或甜辣酱吃。

也可以将水晶饺做成汤饺喔！

感谢！「百吃不厌的水晶饺也可以自己动手做」一文，

2008/03/19  登上本期《网络城邦周报》的Blogs精菜单元   ^o^ 

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