不用面粉的瑞士卷

用这个食谱做出来的瑞士卷细致柔软，

来杯咖啡，真是超级精致下午茶的点心。

材料

蛋        5个,       细白糖       1/2杯,

玉米粉      1/2杯,      香草精       少许

做法

 1. 将所有材料混合打至松发，约15-20分钟。

2. 将蛋糕糊倒入平的烤盘内抹平，
然后将烤盘拿起敲两下使气泡减少，
再放入烤炉烘焙。
160度C
烤15分钟
烤好后再将烤盘拿起敲两下，取出蛋糕放凉。

3. 烤好的蛋糕待冷却后，
在要卷起的一边割三刀不切断，
然后抹上鲜奶油。
(鲜奶油依个人喜爱，抹多多或薄薄的一层)。

4. 利用擀面棍辅助，卷成圆筒状，
固定约10分钟，
即可切片食用。

细致柔软的瑞士卷

注意事项:

面糊一定要打发浓稠，这是成败的重要关键。

判断面糊是否打发，可以提起搅拌器，面糊慢慢滴落，约2秒钟滴落一次，这样就可以了。

搅拌器打15-20分钟是参考时间，
因每台搅拌机马力不同，相对时间就不同。

没有打发的面糊，烤好后底部会有一层类似年糕状的面皮。

祝大家成功 ^^

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