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自己酿的酒宝贝~~~草莓酒
2018/04/24 17:45
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材料:
草莓     5斤         冰糖   600 g          麦芽糖   200 g
酒饼     1个          水 800cc
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做法:
1. 草莓约略冲净,拿吸油纸把表面的水分沾乾。
2.  冰糖 + 麦芽糖 + 水煮化。
3.  草莓 +  糖水 + 酒饼 全部放进酒缸中,摇一摇封好 ,
    静置6个月以上才能开封。
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注意:
1. 草莓不能买熟透的.而是当水果吃的那种.熟透的草莓酿出来的酒反而臭臭的.没有草莓香.
2. 草苺有农药残留的问题.要多冲些水.

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私房笔记
1. 草莓的酸味较重.所以糖的份量较多.
2. 透明的金粉色带点红.像透透的淡黄水晶般吸引人.
3. 草苺本身很发酒.酒精浓度也比其它水果酒来得高.
4. 草莓酒不太好滤. 要多滤几次.
5. 草莓酒单独喝会觉得单调.调成鸡尾酒或是加香槟汽水就不错. 不太喝酒的可以加苹果西打.
6.一般水果酒较让人觉得轻淡.酒精浓度不高!适合不胜酒力的人.

自己酿的果酒.酒气随著酒色加深而多变!许是配加的材料不同.变化万千.

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会酿草莓酒是因为朋友去观光草莓园采果.高高兴兴的带回两大箱.或许是闷在车厢久了.果子回台北后已呈现"脱皮"现象!!!原本打算送我一箱.最后全部都给我.

我对草苺本来就不热衷.这回两大箱全塞在我手里.只好拿来试试看.看能酿出什么鬼东西.

草莓多分两缸酿.一缸在4个月后开封.觉得味道不理想.因为这缸酒的果子较熟.损伤的程度较严重.酒还真的不香.于是另一缸就不动它了.

8个月后再开另一缸.这缸反而有草莓香酒精浓度比之前那缸来得高很多.就是这样的结果让我接受草莓酿出来的酒.

放一年.颜色更深.酒更浓.更香.朋友说这酒精浓度和Hennessy(V.S.O.P)差不多.两者放在一起颜色也接近.或许放更久会更好!


好吧!再酿一缸试试~~~





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回响(3) :
3楼. 慕白
2018/05/04 08:29

岁月老落了容颜的桥

栓不住一颗想飞的心

无法抹去的一些画面

是一条已逝的风景线


抱歉!前段日子较忙,

我常过格门而不入。

谢谢你的诗~

能忙是好.不忙是糟.

忙是任务在身事务要扛.

为自己的忙加油一把.

Fox加油Fox加油Fox加油  

意樵~ 2018/05/04 09:28回覆
2楼. 老渔翁故事馆
2018/04/27 22:15
谢谢介绍草莓酒的做法,惟不知酒饼何物?不知哪里里可以买到? 谢谢!

酒饼是帮助发酒的菌种.市售做酒酿的酒麴就是其一.

目前一些较大型的杂货铺or杂粮行都有卖.一个15元钱.

台北较容易买得到.

酒麴图

意樵~ 2018/04/28 21:52回覆
1楼. Sir Norton 有影呒? 无!
2018/04/24 19:30
醉到醉倒没?水果甜酒象是女生,相对的有层次感,威士忌白兰蒂就只是男人的直肠子。

看到你出现好开心.好久不见你踪影!!

我酿酒纯属好玩.酒是别人喝.我自己没醉.

酒对了人有如深谷清风.舒心开怀.

人对上酒正如群魔纷飞.失心乱腿.

意樵~ 2018/04/25 09:09回覆