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新北市-新店区-新店站-帕寇 by Chef Fu
2018/10/08 01:06
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大舅子告知帕蔻师傅从大陆回台了
跟海妈立马预定时间
来去尝尝久违的美味
帕蔻-F.
(新北市新店区中兴路一段30号)
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只有吧台
可以近距离观赏师傅的手艺
店内就只有师父跟师母二人
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第一道是调理生蚝
生蚝肥美
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帆立贝蜜瓜冷汤
浓郁的蜜瓜香
略甜
跟肥厚的帆立贝很搭
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焗烤田螺
烤盘上焦香的起司超棒
配著面包吃真过瘾
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搭捷运来
就是要配合菜肴小酌一下
(饮酒请勿开车)
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鲜贝鲔鱼酪梨芒果塔
虽然食材很多元
但整个很搭
丰富的口感
令人回味无穷
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蟹肉饼搭焦糖梨
焦糖梨令人惊艳
蟹肉饼外酥脆内绵密
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镇店之宝
鹅肝松露炖蛋
给我再多都吃得下
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烤咸鳕鱼
上层酥香的面包粉
马铃薯泥配上重口味的咸鳕鱼
很妙的滋味
让人一口接一口
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鲑鱼透抽
很不同的口感跟味道
居然合拍
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油浸蒜片虾
那蒜油是精华
好想拿来拌意大利面(有打包回家)
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香槟焗烤鲜鱼
用的是肉质细致的比目鱼
酱汁中带点酒香
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看师傅做菜
轻轻松松
有如行云流水般
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法式油封鸭
师父改用樱桃鸭
味道上更胜从前
百香果酱解腻
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咖啡跟柠檬塔+蛋白霜糖
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又是令人惊艳的一餐
感觉上更胜从前
费用是NT.2200元/人
不用服务费也不用开瓶费
店里的酒水也很平价(我们这次喝的白酒也才一千元)
预约电话:0939932929
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