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蕃薯的滋味(感谢电小二推荐)
2014/11/13 19:54
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蕃薯的滋味/文:映兆

上图来自网络

 同事用装过水仙花的磁盆,将干枯的蕃薯置于盆中;埋
上了栽培土浇了水放在办公桌上。过了几天磁盆里竟如雨
后春笋的冒出了翠绿的新芽,那些芽瞬间成长,一夜之间
长成绿叶。颜色深翠绿意盎然姿态悠闲旖旎优美,在秋日
的晨曦里衬托著办公室的柔和。我不禁赞叹著它旺盛的生
命力,谁能料到几天前它还是乾皱瘦小的蕃薯呢。同事说
那蕃薯是因为太小且有虫蛀食过的呀,舍不得丢掉,想出来
的另类盆景!

上图来自网络

 这让我想起了老爸常说的一句台湾俗语:「蕃薯不怕落
土滥,只求枝叶代代传。」在老爸小时后那个物质缺乏的
年代里,蕃薯那繁茂的枝叶与丰硕的地瓜养活了好多好多
个穷困的家庭;(时到时担当,没米才煮蕃薯块汤)这谚语应
时而生却也感觉蕃薯的粗俗,但也因为它具有特别耐旱又
抗强风雨水的特性;使得它容易存活茁壮而被视为当时可
替代稻米的农产品,却总是被忽略了它存在的价值与丰富
营养。一片开满著白色微紫花朵的蕃薯田衬托著郁郁菁菁
翠绿的藤叶,彩蝶飞舞点缀得绚丽浪漫,那种美丽,真是笔
墨难以形容。满田灿烂的喇叭花随风摇曳著,彷佛滑动著
婀娜多姿舞步,吹奏著动人心弦的歌曲;没有真正看过如此
绮丽的画面,是无法去体会蕃薯田的美丽...。

 老爸读国中时每天带便当是一半白米掺著一半蕃薯签混
合而成,是现在的健康杂食饭,但是口味吃得不是很爽口;
却也吃得理直气壮;那个年代国小毕业没书念就得去当学
徒或待在工厂是常有的事,九年国民教育没去上国中在乡下
没稀奇。当时老爸说,家里养著一头大黄牛,每天放学后
都得牵著牠到水圳边绿地吃草;还得去田埂旁割牧草或蕃
薯藤叶餵饱牠。大黄牛是头体型壮硕巨大的农家好帮手喔
,大黄牛温驯时还会让老爸骑在牠的背上玩耍,但发起牛脾
气来可是六亲不认的;被牠尖尖的牛角斗到可是会没命的,
老爸说,大黄牛生气时,只要有蕃薯藤叶吃就会很乖很温驯。

 农人栽种蕃薯大都采用最简便有效率的芊插法,也就是
剪下蔓藤末梢约30公分作种苗;斜埋半截到土里,再用脚
压踩一下就成了。蕃薯藤过不了几天就生根孳蔓长成绿油
油的一片枝繁叶茂,如天公做媒适时下个恰当的雨,再加
上整土时洒一些堆肥大约经过数月后就能收成了。老爸小
时候最喜欢提著篮子拿著铁铲跟著同伴去捡拾蕃薯,蕃薯
田的主人一手驾驭著黑水牛一手拉著犁头翻开田地后,田
柯里面甜美硕大浑圆丰富千姿百态的蕃薯自然散开来,农
妇即刻拾起并堆聚在一起,装上牛车载运回农家堆放,然
后挫成签披放在庭埕院利用艳丽阳光晒干,以利保存不致
腐坏,所以蕃薯签乾的滋味是怎样,那可想而知的霉味,会
很难咽入口,其实这些是用来养猪猪的,掺在白米煮的甘薯
签,是有削过皮再挫签,要晒干时也都会放在竹篮子,听老
爸说,那比较卫生也不会吃到小石子,不过吃多了总是满肚
子的酸味,现在的白米饭QQ的吃起来还是最幸福啦,加入少
许新鲜地瓜切成小叮块状别有一番风味,吃得更健康。

采收蕃薯(地瓜)主人再怎么仔细,总有一些没被拾起来深埋
在土里,就会有一些小孩子们,拿著铁铲翻著土把它找出来。
小孩子捡到的地瓜,可以带回家煮稀饭,或是煮给猪猪来吃

这种景象在当时乡下稻米收割,捡拾余穗也是儿童们的乐趣;

有一回,邻村 的大地主启明伯公要采收蕃薯,他的为人吝
啬且刻薄,喜欢占别人便宜长得尖嘴猴腮一副皮笑肉不笑的
嘴脸。每次有人挖到大颗蕃薯,如被他遇见,他都会用小偷这
名词来要回蕃薯,那次老爸挖到一颗巨无霸,就这样无奈,老
爸满怀著委屈和泪水把刚刚捡到的蕃薯都给了启明伯公。这
种事情其实常常一再发生,大伙都有所耳闻,来这捡蕃薯的小
孩子,也都很谨慎,见到启明伯公都躲的远远的,否则只是白
费工了,
阿嬷把老爸抱在怀里,并安抚说著:黄金就算是掉到
泥泞里,仍然金光闪闪,并不会生锈折损它的价值;泥沙就
算是飞扬在半空中只会成了尘埃…受一点委屈没关系,清清
白白就好,
老爸终于释怀。多少年过去了,老爸依然清晰如
昔记住阿嬷那些话语。遂而已成为老爸多年来的金玉良言


  在秋日的微风中我凝视著这蕃薯翠绿的新叶,心中满怀的
活力弥漫著温馨氛围。在我们生活中,到处充斥著看似无用
的东西,似乎是随手可以丢弃;但我们往往却轻忽其隐藏的
价值;不过也不要将久久不用的杂物,累积成肮脏的污染。一
颗乾皱卑微的蕃薯,经过泥土与水份的滋养后发出新叶,使
它在平凡中并显得翠绿缤纷。况且令人讶异的新品种嫩肥浓
绿蕃薯叶,也是一种健康又好吃的蔬菜,那改良后硕大的甘薯
块根既可料理出多样的美食佳肴,新鲜的甘薯挫签煮的稀饭,
甘甜滑嫩入口即化,更是早餐最佳选择,也能吃出健康,而烤
蕃薯的香味更令人垂涎三尺,一吃难忘

下图是甘薯叶菜园,这是专供采叶来煮炒,健康口感很好~~~

有机栽培甘薯~

甘薯丰收啦~~~



2014/11/14 15:31
Dear 映兆(a2163101)

特前来恭喜您所发表「蕃薯的滋味」一文,已经登上联合新闻网首页,生活消费|贴心下午茶,欢迎有空前往观看。^_^

非常谢谢您的好文分享,此推荐是利用转址的方式连结到您的文章。如此文有原因不希望被推荐,请到电小二访客簿留言,会尽快协助取下。

电小二

       
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9楼. 缤纷
2014/11/14 15:20

番薯真是生命力坚韧旺盛的植物。

番薯埋入土中,它能生长出新的枝叶嫩芽;

把枝叶插入土中,它也能生根长出地瓜。

我们是否也应效法番薯的精神,无畏无惧地面对大自然的挑战呢?

亲爱的缤纷好友晚安~

蕃薯不帕落土滥,只求枝叶代代传

蕃薯好种易生长,又比较不用农药

我们吃了,也比较健康喔

蕃薯这坚忍不拔的精神

真是值得我们学习ㄋㄟ

谢谢您温馨留言

祝福您万事如意,假日愉块唷谢谢


YingZhao2014/11/14 20:04回覆
8楼. 幸福☆Anita_Anita 的近况
2014/11/14 12:17

提到蕃薯,年纪较长的人,一定都有共同的"困苦"回忆!

现在的人好命多了,蕃薯也跟著水涨船高。

还记得小时候去外公家过暑假,煮完晚餐的大灶里还有些许火苗,表兄弟姊妹想"烤蕃薯",被外公发现,大发雷霆,他们全都异口同声的说..是我想吃的,然后逃过一劫,乡下地方生活比较节俭些,地瓜除了可以当主食,还能餵猪,猪长大了可以卖好价钱,外公不允许他们随便浪费蕃薯,但外公对于我这个从台北来的土包子外孙女,则是"法外开恩",表兄弟姊妹也就跟著受惠了!

没想到您的一则文章,让我想起了遥远的回忆,挺不错的唷!

敬爱的幸福☆Anita好友您好

谢谢您这有趣童年回忆~

时到时担当,没米才煮蕃薯块汤

可只当时蕃薯的粗俗

而现在研究得知地瓜叶富含维生素C蛋白质营养丰富

又可抗氧化

而地瓜好吃,对身体益处良多

谢谢您温馨留言喔

祝福您顺心如意,假日愉块唷谢谢

YingZhao2014/11/14 19:55回覆
7楼. swallow(已更换肖像)
2014/11/14 10:15

地瓜在以前是穷人的主食

现在不管是地瓜叶或地瓜

都已经成为有钱人的养生食物了

也曾把地瓜放水盆中看它长出嫩芽

欣赏它充满生命嫩绿的颜色

水果种子都可变成漂亮的盆栽喔

亲爱的swallow 好友晚安

谢谢您常常温馨留言

可做菜的地瓜叶浓肥嫩绿

料理起来,简便好吃的佳肴

地瓜香喷喷营养丰富

养生最佳农产品

柚子种子,生出绿芽,旖旎美丽

祝您顺心如意,假日愉快唷谢谢

YingZhao2014/11/14 19:36回覆
6楼. 绵绵
2014/11/14 09:53

映兆友总能写出很多人的回忆。蕃薯生命力强,

有人把它比喻为台湾人精神,以前焢土窑总少不了它,

香喷喷的,现在可不便宜喔! 

早安

 

亲爱的绵绵 好友您好~

用地瓜来焢土窑想必香喷喷的

不过场地很难找,也要考虑安全问题

蕃薯随便种就会活,生命恨强

我们台湾精人神就是这样

坚忍不拔喔

谢谢您温馨留言

祝福您万事如意唷谢谢

YingZhao2014/11/14 19:04回覆
5楼. wonghc
2014/11/14 08:47
我们家也常把地瓜或水果的种子种在盆子里,有些可活久些,地瓜几星期后吃光养分,便会枯毁,作为盆栽放不久。

敬爱wonghc好友您好

同事用柚子的种子

那生出来绿意盎然

能活很久喔

地瓜盆景真的不久揪枯萎了

谢谢您温馨留言

祝您假日愉快唷谢谢

YingZhao2014/11/14 18:44回覆
4楼. 那兰慧儿(暂离)
2014/11/14 08:13

映兆可以当蕃薯代言人了。

乡野田园生活,总是被你描述非常美丽、纯朴有趣,
令人思古幽情,想起那充满著绿色香气的童年时光。

我很喜欢吃地瓜,还有地瓜叶,也经常买地瓜烤来吃。
听说冰烤地瓜美味可口,可是我没尝过,映兆吃过吗?

亲爱的那兰慧儿晚安~

田园绿意盎然,优雅绚丽

有时飞来三三两两的白鹭鸶

映入眼帘好美画面

尤其地瓜田在临冬之际

满田紫色花海旖旎飘曳

令人心旷神怡,无限畅怀~

改天来尝尝冰烤地瓜美味喔

谢谢那兰慧儿温心留言喔

祝福您顺心如意,假日愉快唷谢谢

YingZhao2014/11/14 18:34回覆
3楼. 瑀璇心语udn(矿山上的布达拉宫)
2014/11/14 07:54

常常听到父母亲那一代的人

总是说:吃番薯稀饭吃到怕

但也因为这样对食物更加珍惜

现在的番薯 可稀奇美味

访间的蜜烤番薯 可好吃三太子做鬼脸

谢谢映兆温馨分享~祝福小周末愉快

亲爱的瑀璇好友您好~

听家父常说

吃多了乾的蕃薯签

胃会常倒逆酸水,很不舒服

不过新鲜的地瓜,煮的稀饭

应该滑嫩可口甘甜好吃

蜜烤地瓜香味四溢

超好吃的烤蕃薯,令人胃口大开喔

谢谢瑀璇温馨留言

祝福您顺心如意,假日愉快唷谢谢

YingZhao2014/11/14 18:10回覆
2楼. 景寔
2014/11/13 21:10
番薯
地瓜不怕土中翻
新叶求得滋养传
蒂固根深有惊歎
染多煮薯解食安

敬爱的景轩好友您好

蕃薯不惊落土滥

只求枝叶代代传

烤香地瓜流口涎

浓翠绿叶漫田间

谢谢老师温馨留言

祝福您心愉快唷谢谢

YingZhao2014/11/13 22:24回覆
1楼. 慕白
2014/11/13 20:21

以前的蕃薯是穷人家的主食,三餐必有它。

现在的蕃薯是比米还贵的粮食。

以前吃块茎,现在连地瓜叶都很好吃。

小时候我也当养过小牛,那是为了赚钱养的。

到现在我还蛮怀念那时的情景呢?

敬爱的慕白老师您好~

养小牛听来很惬意

台语童谣,一只牛要卖五千块

五千快要买一只牛,

当时的五千元一定很大的喔

养牛和养猪应当是农家会赚钱的副业罗

地瓜叶怎样煮都很好吃

至于改良的地瓜甘甜美味

烤的更是令人留下口水

常常家父谈起古早的事

不知以前是苦,还是悠闲ㄋㄟ

谢谢老师温馨留言喔

祝福您顺心如意唷谢谢

YingZhao2014/11/13 22:01回覆